Συμπεριλάβετε προϊόντα που μειώνουν τα επίπεδα ζάχαρης στο καθημερινό σας μενού και αποφύγετε αυτά που την αυξάνουν. Με αυτόν τον τρόπο θα ρυθμίσετε τα επίπεδα γλυκόζης και θα αποφύγετε τον διαβήτη. Διαβάστε ή ακούστε μια λίστα με τα κατάλληλα τρόφιμα - κατανεμημένα κατά λαχανικά, δημητριακά και φρούτα - τα οποία μπορείτε να φάτε ελεύθερα, επιτρέπονται σε μικρότερες ποσότητες και ότι οι διαβητικοί και όσοι κινδυνεύουν από διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς.
Η σωστή λειτουργία του σώματος εξαρτάται, μεταξύ άλλων σε επαρκή επίπεδα γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα. Όταν μετράται υπό συνθήκες νηστείας, θα πρέπει να είναι μικρότερη από 100 mg / dL (5,6 mmol / L) και δύο ώρες μετά τη χορήγηση γλυκόζης, θα πρέπει να είναι μικρότερη από 140 mg / dL (7,8 mmol / L).
Δοκιμή επιπέδου ζάχαρης, κανόνες, ερμηνεία αποτελεσμάτων - θα βρείτε σε αυτό το άρθρο!
Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα εξαρτώνται από το τι τρώτε. Χωνεύετε τους περισσότερους υδατάνθρακες σε ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες, γλυκά και φρούτα στο πεπτικό σας σύστημα και μετατρέπονται σε γλυκόζη. Απορροφάται στο αίμα και στη συνέχεια διεισδύει στους μύες, το ήπαρ και άλλα όργανα, τροφοδοτώντας τους με ενέργεια.
Για να εισέλθει η γλυκόζη στα κύτταρα, απαιτείται ινσουλίνη, μια ορμόνη που παράγεται από το πάγκρεας. Όταν λείπει, τα κύτταρα δεν λαμβάνουν την ενέργεια που χρειάζονται και η περίσσεια σακχάρου παραμένει στο αίμα. Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως υπεργλυκαιμία. Συμβαίνει συχνά σε ηλικιωμένους και παχύσαρκους. Προκειμένου να μειωθεί το επίπεδο σακχάρου, συνιστάται μια δίαιτα εμπλουτισμένη με «καλά», δηλαδή αργά απορροφημένους υδατάνθρακες και περιορισμός των «κακών» που προκαλούν ταχεία αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Διαβάστε επίσης: ΓΛΥΚΗΜΙΚΟΣ ΔΕΙΚΤΗΣ: τι είναι αυτό; Σε τι εξαρτάται ο γλυκαιμικός δείκτης; Πώς να μειώσετε τη ζάχαρη στη διατροφή σας; Δείγμα μενού για διαβητικούς Ακούστε ποια προϊόντα πρέπει να επιλέξετε για να επαναφέρετε το επίπεδο της ζάχαρης στο φυσιολογικό. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλέςΓια να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Τα λαχανικά είναι αποτελεσματικά στη μείωση των επιπέδων ζάχαρης
Ένα σημαντικό μέρος στη διατροφή πρέπει να είναι τα λαχανικά, κατά προτίμηση ωμά (τα ψημένα λαχανικά αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα πιο γρήγορα). Συνιστάται να τρώτε τουλάχιστον μισό κιλό από αυτά κάθε μέρα. Προσθέστε τα σε κάθε γεύμα και πιείτε χυμούς λαχανικών. Τα λαχανικά είναι μια πηγή διαιτητικών ινών, η οποία παρατείνει την πέψη των σακχάρων, τότε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται αργά, γεγονός που αποτρέπει την υπεργλυκαιμία.
Λαχανικά που μπορείτε να φάτε ελεύθερα: κιχώριο, κολοκυθάκια, φρέσκα αγγούρια και αγγουράκια τουρσί, ραπανάκι, κινέζικο λάχανο και λάχανο τουρσί, όλες τις ποικιλίες μαρουλιού, σχοινόπρασο, σπανάκι, σπαράγγια, φρέσκα μανιτάρια, σέσκουλα, κρεμμύδι, σκουός, κουνουπίδι, πράσινη πιπεριά, ντομάτα, σέλινο, οξαλίδα και μπρόκολο. Μπορείτε να τα φάτε ελεύθερα μεταξύ των γευμάτων καθώς έχουν λιγότερο από 6 g ζάχαρης ανά 100 g.
Λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν 1-2 φορές την ημέρα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα παντζάρια, το κρεμμύδι, η κολοκύθα, τα πράσινα φασόλια, το γογγύλι, η κόκκινη πιπεριά, το γογγύλι, το λευκό, κόκκινο και ιταλικό λάχανο, τα καρότα, το σέλινο, το μαϊντανό και το πράσο περιέχουν ελαφρώς περισσότερους υδατάνθρακες (έως 10 g ανά 100 g).
Λαχανικά που δεν συνιστώνται για υψηλή ζάχαρη: όσπρια (κουκιά, μπιζέλια, φασόλια, πράσινα μπιζέλια), καλαμπόκι, πατάτες - αλλά αυτό ισχύει μόνο για φρεσκομαγειρεμένες πατάτες (βλ. Παρακάτω ενότητα για το ανθεκτικό άμυλο).
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Ψάχνετε μια ιδέα για πιάτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη; Επωφεληθείτε από το JeszCoLubisz - ένα καινοτόμο διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Απολαύστε το ατομικά προσαρμοσμένο σχέδιό σας, τη συνεχή φροντίδα ενός διαιτολόγου και πολλές έτοιμες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα γεύματα. Υποστηρίξτε το σώμα σας όταν είστε άρρωστοι και ταυτόχρονα κοιτάξτε και νιώστε καλύτερα!
Μάθετε περισσότεραΤα άτομα με αυξημένα επίπεδα σακχάρου πρέπει να τρώνε προϊόντα σιτηρών
Τα προϊόντα δημητριακών αποτελούν τη βάση της διατροφής για άτομα που διατρέχουν κίνδυνο διαβήτη. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Β, ειδικά των Β1, Β2 και Β6, οι οποίες επηρεάζουν τον μετασχηματισμό υδατανθράκων, π.χ. διευκολύνουν τη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια. Τα προϊόντα δημητριακών περιέχουν επίσης άμυλο και πολλές ίνες, δηλ. τα πιο αργά σάκχαρα που χωνεύονται και αφομοιώνονται από τον οργανισμό.
Υδατάνθρακες που πρέπει να περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού: ψωμί ολικής αλέσεως και ολικής αλέσεως με πίτουρο, γκράχαμ, καστανό ρύζι, παχιά πλιγούρι (μαργαριτάρι κριθάρι, φαγόπυρο), νιφάδες (πλιγούρι βρώμης, κριθάρι), πίτουρο.
Επιτρέπονται οι υδατάνθρακες, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες: μικτό και λευκό ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι και μικρά πλιγούρια. Παρέχουν το λεγόμενο σάκχαρα βαφής, τα οποία χωνεύονται και απορροφώνται αργά, αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν επ 'αόριστον, διότι αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΜπαχαρικά που μειώνουν τη ζάχαρη
Μερικά μπαχαρικά μειώνουν επίσης το επίπεδο της ζάχαρης: γαρίφαλο, fenugreek, κανέλα. Τέτοιες ιδιότητες έχουν επίσης synigrin - μια ουσία στην οποία το κάρδαμο είναι πλούσιο.
Το ανθεκτικό άμυλο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Ήρθε η ώρα να σας αρέσει το ανθεκτικό άμυλο. Είναι ένα άμυλο που δεν μπορούμε να αφομοιώσουμε ή να απορροφήσουμε. Ζυμώνεται στο παχύ έντερο, όπως και με φυτικές ίνες. Το ανθεκτικό άμυλο έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - λειτουργεί όπως οι ίνες, μειώνοντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Αυτή η μορφή αμύλου περιλαμβάνει μπαγιάτικο ψωμί, δημητριακά, μαγειρευτά και ψυγμένα ζυμαρικά, φασόλια, μπανάνες με πράσινο δέρμα και ... πατάτες μαγειρεμένες την προηγούμενη μέρα (μπορείτε να τις κάνετε σε σαλάτες). Αυτά είναι καλά νέα για τους λάτρεις των τελευταίων λαχανικών, επειδή οι φρεσκομαγειρεμένες πατάτες απαγορεύονται για άτομα με υψηλά επίπεδα σακχάρου (μπορείτε περιστασιακά να επιτρέπετε 2-3 πατάτες ψητές ή στον ατμό).
Μην το κάνεις αυτόΕξαίρεση από τη διατροφή:
- ζάχαρη και όλα τα γλυκά, καθώς και γλυκά κονσέρβες φρούτων, μέλι, γλυκοί χυμοί, ανθρακούχα και μη ανθρακούχα ποτά
- μερικά φρούτα: μπανάνες, σταφύλια, δαμάσκηνα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα
- αλκοόλ, ιδιαίτερα υψηλής περιεκτικότητας και γλυκό αλκοόλ
- μερικά λαχανικά: κουκιά, μπιζέλια, αρακά, καλαμπόκι και πατάτες
- αποφύγετε τις πουρέ πατάτας, τηγανητές πατάτες, τηγανίτες πατάτας, ζυμαρικά, ρωσικά ζυμαρικά, τηγανητές και τηγανητές πατάτες
Άτομα με υψηλά επίπεδα ζάχαρης μπορούν να τρώνε φρούτα, αλλά σε μικρότερες ποσότητες
Οι άνθρωποι που αγωνίζονται με υψηλά επίπεδα ζάχαρης μπορούν επίσης να τρώνε ωμά φρούτα, αλλά σε μικρότερες ποσότητες από τα λαχανικά και όχι όλα επειδή περιέχουν περισσότερα σάκχαρα. Αλλά μερικά, όπως το γκρέιπφρουτ, είναι αποτελεσματικά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο σώμα. Επιπλέον, αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών, ειδικά χρώμιο - στοιχείο απαραίτητο για το μεταβολισμό της γλυκόζης. Πιείτε επίσης χυμούς φρούτων, κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένους, όχι γλυκανμένους, αλλά αραιώστε τους με νερό.
Επιτρέπονται λιγότερο γλυκά φρούτα (εκείνα που περιέχουν 100 g έως 10 g υδατάνθρακες): αβοκάντο, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, άγριες φράουλες και φράουλες.
Προσεγγίστε λιγότερο συχνά για:
- φραγκοστάφυλλο,
- βατόμουρα,
- ανανάς,
- καρπούζι,
- ροδάκινα,
- αχλάδια,
- μήλα,
- κεράσια,
- ακτινίδια,
- σμέουρα,
- μανταρίνια,
- βερίκοκα,
- νεκταρίνια,
- πορτοκάλια,
- δαμάσκηνα,
- κεράσια.
Αυτά τα φρούτα έχουν 10-15 g ζάχαρης ανά 100 g.
Τα φρούτα που απαγορεύονται για διαβητικούς είναι: μπανάνες, σταφύλια, αποξηραμένα δαμάσκηνα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα.
ΣπουδαίοςΚανόνες διατροφής με αυξημένα επίπεδα σακχάρου
- Τρώτε πιο συχνά, αλλά λιγότερο - κατά προτίμηση 4-5 μικρά γεύματα την ημέρα. Μαζί με μικρότερες μερίδες, μικρές και εύχρηστες δόσεις γλυκόζης εισέρχονται στο αίμα.
- Ελέγξτε την ποσότητα λίπους στη διατροφή σας. Επιλέξτε άπαχο κρέας και κρέατα, πουλερικά και θαλασσινά ψάρια. Αποφύγετε τα ζωικά λίπη. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο και φυτικά έλαια αντί για μαγιονέζα και κρέμα σε σαλάτες και σαλάτες. Τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνουν τα επίπεδα των λιπιδίων και αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καρδιακών παθήσεων και καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Αλλάξτε τον τρόπο προετοιμασίας των γευμάτων. Σερβίρετε τα ζυμαρικά al dente (δηλαδή μαγειρεμένα μισά σκληρά) και μαγειρέψτε το ρύζι και τα πλιγούρια. Τα χωνεύετε περισσότερο από τότε, χάρη στο οποίο το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται απαλά και αργά.
- Φάτε τα λαχανικά ωμά ή τα μαγειρέψτε για λίγο, κατά προτίμηση στον ατμό. Αποφύγετε το μαγείρεμα με μεγάλες ποσότητες νερού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μαγειρεμένα και μαλακά λαχανικά αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, όπως τα καρότα και τα μπιζέλια. Οι ηλικιωμένοι που δυσκολεύονται να μασήσουν σκληρά ωμά λαχανικά πρέπει να τα τρίψουν.
- Εμπλουτίστε το μενού σας με άπαχο τυρί και ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (φυσικό γιαούρτι, κεφίρ, βουτυρόγαλα). Παρέχουν πολλή βιταμίνη Β2 και ταυτόχρονα έχουν λιγότερη λακτόζη (το σάκχαρο γάλακτος αποτελείται από γλυκόζη και γαλακτόζη) από το γάλα. Περιστασιακά μπορείτε να φάτε 1-2 φέτες τυριού, το οποίο είναι σχεδόν χωρίς λακτόζη.
- Αν σας αρέσει κάτι γλυκό, φάτε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή φρούτα. Αποφύγετε τα γλυκά, ακόμη και αυτά που προορίζονται για διαβητικούς. Η ζάχαρη έχει αντικατασταθεί με γλυκαντικά, αλλά όπως σχεδόν όλα τα γλυκά, περιέχουν πολύ λίπος (επειδή είναι ο φορέας γεύσης). Αν σας αρέσει μια γλυκιά γεύση, χρησιμοποιήστε γλυκαντικά αντί για ζάχαρη.
μηνιαία "Zdrowie"
-porada-eksperta.jpg)
