Το κέικ καρότου είναι πολύ δημοφιλές. Όχι μόνο επειδή είναι αρωματικό και έχει μια ξεχωριστή, πρωτότυπη γεύση. Το κέικ καρότου - λόγω του γεγονότος ότι το κύριο συστατικό του είναι τα καρότα - θεωρείται ευρέως ως υγιές. Είναι πραγματικά έτσι; Ελέγξτε ποιες θρεπτικές αξίες και πόσες θερμίδες έχει το κέικ καρότου.
Πίνακας περιεχομένων
- Κέικ καρότου - Συνταγή καρότου
- Κέικ καρότου - σύνθεση
- Κέικ καρότου - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
- Κέικ καρότου - είναι υγιές;
- Carrot Cake - Διατροφή Carrot Cake
Το κέικ καρότου ήταν γνωστό ήδη στον Μεσαίωνα. Η πρώτη συνταγή για κέικ καρότου εμφανίστηκε σε ένα γαλλικό βιβλίο μαγειρικής που δημοσιεύτηκε στη Μεγάλη Βρετανία το 1827. Τότε ήταν που τα καρότα χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά ως συστατικό στα επιδόρπια. Στην αρχική έκδοση, αυτές ήταν πουτίγκες καρότου, στις οποίες τα καρότα λειτουργούσαν ως φυσικό γλυκαντικό αντί για ζάχαρη, το οποίο ήταν πολύ ακριβό.
Το κέικ καρότου κέρδισε δημοτικότητα στο Ηνωμένο Βασίλειο τον 20ο αιώνα κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου ως αποτέλεσμα του εξορθολογισμού των τροφίμων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, το κέικ καρότου έφτασε στην Αμερική και βρήκε μια θέση στο μενού των τοπικών εστιατορίων. Το κέικ καρότου άνθισε στην Αμερική τη δεκαετία του 1970, όταν άρχισε να θεωρείται ως «υγιές».
Κέικ καρότου - Συνταγή καρότου
Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Κέικ καρότου - σύνθεση
Το κύριο συστατικό του κέικ καρότου είναι το τριμμένο καρότο. Για την παρασκευή της ζύμης, χρησιμοποιούνται επίσης αυγά και λάδι, αναμειγνύονται με καρότα (υγρά συστατικά) και αλεύρι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά (ξηρά συστατικά).
Τα υγρά συστατικά συνδυάζονται με τα ξηρά συστατικά για να ληφθεί μια παχιά μάζα με άμορφη υφή. Η ζύμη ψήνεται για περίπου μία ώρα σε ορθογώνιους ή στρογγυλούς δίσκους ψησίματος. Μετά το ψήσιμο, η ζύμη είναι μαλακή και υγρή λόγω της παρουσίας καρότων και μοιάζει περισσότερο με ψωμί από τη ζύμη.
Το κέικ καρότου μπορεί επίσης να γίνει χωρίς γλουτένη. Αρκεί να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο αλεύρι με ρύζι ή αλεύρι πατάτας!
Μπαχαρικά προστίθενται συχνά στη ζύμη, όπως κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, ξηροί καρποί και ξηροί καρποί, που εμπλουτίζουν τη γεύση του. Άλλες προσθήκες σε αυτό το κέικ είναι: ανανάς και μήλα.
Το κέικ καρότου σερβίρεται απλό ή με γλάσο, κάλυμμα λευκού τυριού και πασπαλίζει με καρύδια. Στα εστιατόρια, συνήθως σερβίρεται σε τετράγωνα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε συσκευασμένο κέικ καρότου στα μανάβικα.
Αξίζει να γνωρίζετεΚέικ καρότου - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
Θερμιδική τιμή - 415 kcal
Πρωτεΐνη - 5,1 g
Λίπος - 9,8 g
Κορεσμένα λίπη - 1,472 g
Μονοακόρεστα λίπη - 4,036 g
Πολυακόρεστα λίπη - 3,307 g
Υδατάνθρακες - 79,2 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Νάτριο - 567,0 mg (38%)
Κάλιο - 169,0 mg (5%)
Ασβέστιο - 172,0 mg (17%)
Φώσφορος - 247,0 mg (35%)
Μαγνήσιο - 8,0 mg (2%)
Χαλκός - 0,05 mg (6%)
Σίδηρος - 1,8 mg (18%)
Ψευδάργυρος - 0,20 mg (2%)
Σελήνιο - 14,9 μg (27%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,265 mg (20%)
Βιταμίνη Β2 - 0,170 mg (13%)
Νιασίνη - 2,205 mg (14%)
Φολικά άλατα - 67,0 μg (17%)
Βιταμίνη Β12 - 0,04 μg (2%)
Βιταμίνη Β6 - 0,08 mg (6%)
Βιταμίνη Α - 97,0 μg (11%)
Βιταμίνη C - 1,2 mg (1%)
Διατροφική αξία: USDA,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017
Κέικ καρότου - είναι υγιές;
Το κέικ καρότου είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g ζύμης παρέχουν έως και 415 kcal. Επιπλέον, το κέικ καρότου είναι πηγή λίπους και σακχαρόζης. Ωστόσο, δεν αποτελεί πηγή διαιτητικών ινών. Επομένως, το κέικ καρότου δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά. Δεν είναι επίσης κατάλληλη επιλογή για άτομα που αδυνατίζουν.
Λόγω της παρουσίας καρότων, το κέικ καρότου περιέχει μερικές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων φωσφόρος, σελήνιο, σίδηρος και ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες Β και βιταμίνη Α, αλλά σε μικρές ποσότητες.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Brownie - θερμίδες (kcal) και θρεπτική αξία του brownie
- Κέικ φρούτων - θρεπτικές αξίες, θερμίδες
- CHEESECAKE - κρύο, με ροδάκινα, βιεννέζικα. Πόσες θερμίδες έχει το cheesecake;
- Τάρτα - με σπανάκι, μήλα και φράουλες. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες
Carrot Cake - Διατροφή Carrot Cake
Το κέικ καρότου μπορεί να παρασκευαστεί σε μια πιο υγιεινή έκδοση τροποποιώντας τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του. Αντί για αλεύρι σίτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι φαγόπυρου ή όλυρο αλεύρι.
Το μέλι λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το γλάσο ή να κάνετε ένα κρεμώδες κάλυμμα άπαχου τυριού.
Τα καρότα χρησιμοποιούνται επίσης για να ψήνουν μπισκότα καρότου, muffins καρότου και κέικ καρότου, τα οποία είναι ένα τοπικό πιάτο στην Ελβετία.
Αξίζει επίσης να εμπλουτίσετε τη ζύμη με ξηρούς καρπούς, λιναρόσπορο και αποξηραμένα φρούτα, που θα κάνουν το κέικ καρότου πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Θυμηθείτε ότι το κέικ καρότου είναι μια γλυκιά ζαχαροπλαστική και δεν πρέπει να τρώτε πολύ συχνά, ακόμη και στην έκδοση διατροφής.
Σχετικά με τη συγγραφέα Marzena Masna, SOS διαιτολόγος Διατροφή, διατροφική τροφοδοσία, Βαρσοβία Πτυχιούχος διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής της Βαρσοβίας. Κέρδισε επαγγελματική εμπειρία σε διατροφικές κλινικές, το Νηπιαγωγείο της πρωτεύουσας της Βαρσοβίας και τα νοσοκομεία της Βαρσοβίας για ενήλικες και παιδιά. Διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις της συμμετέχοντας σε συνέδρια για τη σωστή διατροφή, καθώς και στην πρόληψη της διατροφής και στη θεραπεία διατροφής ασθενειών. Σήμερα διαιτολόγος στο SOS Diet, διατροφή, όπου ασχολείται με διατροφικές συμβουλές για πελάτες, δημιουργώντας συνταγές, προετοιμάζοντας το μενού και εποπτεύοντας την ποιότητα των γευμάτων.
