Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang fish - αυτά είναι πιάτα με ψάρια για άτομα με έντονα νεύρα και στομάχια. Η έλλειψη αίσθησης οσμής είναι επίσης πλεονέκτημα κατά την κατανάλωσή τους. Ελέγξτε γιατί δεν συνιστούμε αυτές τις λιχουδιές σε κανέναν.
Ο κόσμος χρησιμοποιεί ασυνήθιστες μεθόδους συντήρησης και προετοιμασίας πιάτων με ψάρι - επίσης από είδη που θεωρούνται από τους περισσότερους από εμάς ως βρώσιμα, όπου ο βασιλιάς κυπρίνος μας - ακόμη και γλυκός και με σταφίδες, φαίνεται κοινός.
Νορβηγικό lutefisk
Η εθνική λιχουδιά στη Νορβηγία είναι το lutefisk, το λεγόμενο σαπούνι ψάρια. Παρασκευάζεται με μούσκεμα αποξηραμένου γάδου (stockfish) σε καυστική σόδα, η οποία είναι μια πολύ διαβρωτική ουσία. Το Lutefisk, που χαρακτηρίζεται από τη συνοχή του σε γέλη, είναι ασφαλές για κατανάλωση μόνο μετά από ενδελεχή, μακροχρόνια εμβάπτιση, πριν από το μαγείρεμα.
$config[ads_text1] not found
Ιαπωνικά φούγκο
Μια ειδικότητα στην ιαπωνική κουζίνα είναι το fugu, ένα ψάρι καπνίσματος. Συνήθως σερβίρεται με τη μορφή ακατέργαστων φετών κρέατος με λεπτές φέτες (το λεγόμενο sahimi). Είναι επίσης συστατικό ενός πιάτου που παρασκευάζεται σε ένα ειδικό καζάνι. Η κατανάλωση πιάτων φούγκου σας δίνει μια συγκίνηση κάθε φορά. Το ψάρι περιέχει δηλητηριώδη τετροδοξίνη, η οποία παραλύει τους μύες σε μικρές ποσότητες, οδηγώντας σε θάνατο από ασφυξία. Μόνο οι σεφ με άδεια, που ειδικεύονται στην απομάκρυνση της τοξίνης, μπορούν να προετοιμάσουν πιάτα φουγκού. Αλλά ακόμη και ο πιο σχολαστικός καθαρισμός των ψαριών δεν δίνει 100%. εγγυηθείτε ότι θα ζήσουμε μια τέτοια γιορτή.
Διαβάστε επίσης: ρέγγες - πώς να τα προετοιμάσετε; Πώς να μουλιάσετε, να τηγανίσετε και να ρίξετε ρέγγα; Τι αντί για κυπρίνο την παραμονή των Χριστουγέννων; Τι είδους ψάρι πρέπει να προετοιμάσετε για τις διακοπές; Θαλασσινά ψάρια - Ποια είδη είναι βρώσιμα;Ισλανδικά χαράλ
Είναι ένα πιάτο που ετοίμασαν οι κάτοικοι της Ισλανδίας από κρέας καρχαρία. Το ψάρι που προορίζεται για την παραγωγή του ζυμώνεται. Παραδοσιακά, αυτή η διαδικασία πραγματοποιήθηκε τοποθετώντας το κρέας καρχαρία σε μια ειδικά σκαμμένη τρύπα, η οποία στη συνέχεια καλύφθηκε με πέτρες. Ανάλογα με την εποχή, η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει από αρκετές εβδομάδες έως αρκετούς μήνες. Αυτή η ειδική επεξεργασία αφαιρεί τις τοξικές ιδιότητες του νωπού κρέατος καρχαρία. Το ζυμωμένο κρέας εξακολουθεί να στεγνώνει. Το Hákarl χαρακτηρίζεται από ζελατινώδη σύσταση, έντονη μυρωδιά αμμωνίας και γεύση που συγκρίνουν ορισμένοι με ένα πολύ ώριμο μπλε τυρί ...
$config[ads_text2] not foundΓιν Γιανγκ από την Ταϊβάν
Αυτό το ταϊβανέζικο πιάτο είναι επίσης δημοφιλές στην Κίνα. Λόγω της σκληρότητας στο ζώο που προορίζεται για κατανάλωση, αυτό το πιάτο απαγορεύτηκε στις περισσότερες χώρες. Γιν Γιανγκ σημαίνει ψάρια νεκρών ζώων. Το είδος των ψαριών δεν είναι σημαντικό, μόνο η μέθοδος προεπεξεργασίας και του τηγανίσματος. Οι δραστηριότητες σε κάθε ένα από αυτά τα στάδια διεξάγονται έτσι ώστε τα ψάρια που εμφανίζονται στο τραπέζι να δείχνουν σημάδια ζωής (κίνηση των βράγχων, μάτια, στόμα). Μπρρ ...
Σουηδικά surströmming
Η λιχουδιά των βόρειων γειτόνων μας είναι εκπληκτική, ή ρέγγα. Τα ψάρια που δεν έχουν υποβληθεί σε εκκένωση τοποθετούνται σε βαρέλια και μετά από έναν έως δύο μήνες ανασυσκευάζονται σε δοχεία όπου η ζύμωση συνεχίζεται. Τα αέρια που παράγονται κατά τη διάρκεια αυτής προκαλούν ένα χαρακτηριστικό διογκώσιμο στη μεταλλική συσκευασία. Τα εντόσθια του τουρσί απομακρύνονται αμέσως πριν από την κατανάλωση. Το καλά καθαρισμένο κρέας καρυκεύεται με κρεμμύδι και κρέμα και σερβίρεται με ψωμί ή πατάτες.
μηνιαία "Zdrowie"
