Συκώτι πουλερικών - θερμίδες, θρεπτικές αξίες

Το συκώτι των πουλερικών είναι κρέας του οποίου οι θρεπτικές αξίες δεν εκτιμώνται συχνά - ειδικά τα παιδιά όταν το βλέπουν. Για να βελτιωθεί η γεύση, συχνά σερβίρεται βρασμένο συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ή με κρεμμύδι και μήλο. Ωστόσο, ακόμη και αυτό δεν πείθει τους αντιπάλους της. Είναι κρίμα, επειδή το συκώτι των πουλερικών έχει σχετικά λίγες θερμίδες και είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά βιταμίνη Α, Β και σίδηρο, χάρη στα οποία αποτρέπει και βοηθά στη θεραπεία, μεταξύ άλλων. αναιμία. Ποια άλλα οφέλη για την υγεία έχει το συκώτι κοτόπουλου;

Το συκώτι των πουλερικών ανήκει στα εντόσθια, δηλαδή στα εσωτερικά όργανα των ζώων που είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Το συκώτι των πουλερικών είναι κρέας του οποίου η θρεπτική αξία δεν εκτιμάται ιδιαίτερα - ακόμη και αν το συκώτι κοτόπουλου μαγειρεύεται σε σάλτσα ή με κρεμμύδια και γλυκά μήλα. Εν τω μεταξύ, το συκώτι κοτόπουλου έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, και ως εκ τούτου - πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

Πίνακας περιεχομένων:

1. Συκώτι πουλερικών - θρεπτικές αξίες του συκωτιού πουλερικών
2. Συκώτι πουλερικών - πόσες θερμίδες έχει το συκώτι;
3. Το συκώτι των πουλερικών προστατεύει από την αναιμία
4. Το συκώτι των πουλερικών υποστηρίζει την όραση
5. Το συκώτι των πουλερικών επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών
6. Το συκώτι των πουλερικών αυξάνει την αντίσταση στο στρες και δίνει ενέργεια
7. Συκώτι κοτόπουλου - Ποιος δεν πρέπει να τρώει συκώτι;

Συκώτι πουλερικών - θρεπτικές αξίες του συκωτιού πουλερικών

Το συκώτι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα. Είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών Α, βιταμινών Β και σιδήρου.

Δεν είναι αλήθεια ότι το συκώτι δεν πρέπει να καταναλώνεται καθώς αποθηκεύει τοξίνες από όλο το σώμα. Το ήπαρ είναι ένα όργανο που καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς ενώσεις και στη συνέχεια τους κατευθύνει για έκκριση. Ωστόσο, δεν είναι αποθήκη επιβλαβών μεταβολικών προϊόντων. Η προέλευση του τρώγεται συκωτιού είναι πολύ σημαντική, επειδή μόνο αυτό που εκτρέφεται από φυσικά ζώα θα είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών. Είναι καλύτερο να το αγοράσετε από τοπικούς προμηθευτές.

Συκώτι πουλερικών - πόσες θερμίδες έχει το συκώτι;

100 συκώτι πουλερικών παρέχουν επίσης 120-140 kcal

* (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Διαβάστε επίσης: Παιχνίδι: τύποι και συνταγές. Πώς να προετοιμάσετε το κρέας ελαφιού; Τουρκία - κρέας που προτείνουν οι διατροφολόγοι. Διατροφικά στοιχεία του στήθους κοτόπουλου γαλοπούλας - θρεπτικές αξίες. Είναι υγιές το κρέας κοτόπουλου;

Το συκώτι των πουλερικών προστατεύει από την αναιμία

Το συκώτι των πουλερικών είναι μια εξαιρετική πηγή εύπεπτου σιδήρου και βιταμίνης Β12. Και τα δύο αυτά συστατικά επηρεάζουν την ποιότητα του αίματος και την ποσότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η κατανάλωση ήπατος αποτρέπει την αναιμία, τόσο από έλλειψη σιδήρου όσο και από έλλειψη βιταμίνης Β12. Εάν έχετε ήδη αναιμία, η τακτική κατανάλωση συκωτιού είναι πολύ καλύτερη λύση από τη λήψη σκευασμάτων σιδήρου στα φαρμακεία, τα οποία απορροφώνται ελάχιστα και μπορούν να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα.

Το συκώτι των πουλερικών υποστηρίζει την όραση

Λόγω της παρουσίας μεγάλων ποσοτήτων βιταμίνης Α, το συκώτι των πουλερικών υποστηρίζει τη λειτουργία του ματιού. Αυτή η βιταμίνη υπάρχει στο ήπαρ με τη μορφή ρετινόλης, άλφα - και βήτα-καροτίνης, συμπεριλαμβανομένου του λυκοπενίου. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α καθιστά τα μάτια στεγνά, κάτι που όχι μόνο είναι δυσάρεστο, αλλά αυξάνει επίσης τον κίνδυνο μόλυνσης. Η πολύ λίγη βιταμίνη Α σχετίζεται με την αδυναμία να δούμε στο σκοτάδι, το λεγόμενο νυχτερινή τύφλωση. Η παροχή επαρκών ποσοτήτων βιταμίνης Α μειώνει τον κίνδυνο καταρράκτη και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας, κοινά προβλήματα στα γηρατειά.

Το ήπαρ επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών

Οι γυναίκες που προγραμματίζουν εγκυμοσύνη συνιστάται να λαμβάνουν φολικό οξύ για να αποφύγουν ελαττώματα του νευρικού σωλήνα του εμβρύου. Ωστόσο, αυτός δεν είναι ο μόνος ρόλος του. Η έρευνα δείχνει ότι μια δίαιτα χαμηλή σε φολικό οξύ καθιστά δύσκολη τη σύλληψη και την κατανάλωση αυτής της βιταμίνης σε δόση min. 700 μg ανά ημέρα είναι σημαντικό για τη βελτίωση της ωορρηξίας. 100g ήπατος περιέχουν έως και 588 μg φολικού οξέος, επομένως είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη συμπλήρωση των ελλείψεων φολικού οξέος στο σώμα. Η βιταμίνη Β9 απαιτείται επίσης από τους άνδρες, γιατί μαζί με τον ψευδάργυρο βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος.

Προτεινόμενο άρθρο:

Ήπαρ - αυξάνει την αντίσταση στο στρες και δίνει ενέργεια

Οι βιταμίνες Β είναι συστατικά απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και την ανταπόκριση στο στρες. Η ανεπάρκεια τους εκδηλώνεται από υπερβολική ευερεθιστότητα, μειωμένη ενέργεια, χειρότερη ψυχική κατάσταση, αλλά και βραδύτερο μεταβολισμό. Το συκώτι των πουλερικών ως σημαντικό συστατικό της διατροφής συμβάλλει στη συμπλήρωση των ελλείψεων, και έτσι αντιμετωπίζει καλύτερα τις καθημερινές νευρικές καταστάσεις και αυξάνει την ενέργεια για δράση.

Επιπλέον, συκώτι κοτόπουλου:

• Χάρη στον σίδηρο που περιέχει, βελτιώνει την ανοσία
• Χάρη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, βελτιώνει τη μνήμη και τις γνωστικές διαδικασίες, προλαμβάνει τη νόσο του Αλτσχάιμερ
• Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης για ενεργά άτομα
• Παρέχει σελήνιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για άτομα με θυρεοειδή και αυτοάνοσα νοσήματα.

Προτεινόμενο άρθρο:

Ήπαρ - ποιος δεν πρέπει να τρώει συκώτι;

Το ήπαρ δεν συνιστάται στη διατροφή των εγκύων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, η οποία είναι τοξική για το αναπτυσσόμενο έμβρυο σε περίσσεια και μπορεί να προκαλέσει δυσπλασίες του νευρικού συστήματος. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατανάλωση συκωτιού από μια καλή πηγή κάθε λίγες έως αρκετές εβδομάδες δεν αποτελεί απειλή. Τα πιο επικίνδυνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι τα συμπληρώματα διατροφής με βιταμίνη Α, επειδή ο κίνδυνος υπερβολικής δόσης βιταμίνης μαζί τους είναι πραγματικός.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, οι κλασικές διατροφικές συστάσεις αποκλείουν το συκώτι από τις δίαιτες ατόμων με διαταραγμένο προφίλ λιπιδίων, αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων. Αυτό δεν δικαιολογείται πλήρως, καθώς το 80% της χοληστερόλης παράγεται στο σώμα και μόνο το 20% είναι χοληστερόλη από τα τρόφιμα. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μόνο στα τρόφιμα δεν επιδεινώνει σημαντικά το προφίλ λιπιδίων. Τα τρανς λιπαρά από μεταποιημένα τρόφιμα έχουν πολύ χειρότερη επίδραση. Η περιστασιακή κατανάλωση ήπατος από άτομα με προβλήματα λιπιδίων και καρδιαγγειακές παθήσεις δεν είναι επικίνδυνο για αυτούς, αλλά δεν συνιστάται να το συμπεριλάβετε στο καθημερινό σας μενού.

Συκώτι πουλερικών - ιδιότητες υγείας

Πηγή: x-news / Dzień Dobry TVN

Πηγές:

1. http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
2. https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
3. http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
4. https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
5. https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
6. https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
7. https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html