Τα σάντουιτς του μετρό είναι πιο ανθυγιεινά από τα burger της McDonald's

Το μετρό θεωρείται ένα εστιατόριο που σερβίρει πιο υγιεινά γεύματα από αυτά που προσφέρονται από τα McDonald's. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι τα σάντουιτς του μετρό μπορούν να είναι πιο ανθυγιεινά από τα μπιφτέκια που σερβίρονται στο δημοφιλές εστιατόριο fast food. Όλα λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Αυτό είναι το αποτέλεσμα έρευνας από επιστήμονες από την UCLA και άλλους Αμερικανούς ερευνητές.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τόσο το McDonald's όσο και το Subway δεν είναι υγιή, αλλά η σύγκριση τους οδηγεί στο συμπέρασμα ότι το πρώτο, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, προσφέρει ελαφρώς λιγότερο ανθυγιεινά πιάτα. Στη μελέτη συμμετείχαν 97 άτομα, ηλικίας 12 έως 21 ετών, τα οποία αγόρασαν fast food και στα δύο εστιατόρια. Κάθε συμμετέχων έτρωγε 1.038 θερμίδες στα McDonald's και 955 θερμίδες στο Subway. Κατά συνέπεια, ο επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας Δρ Lenard Lesser της UCLA κατέληξε στο συμπέρασμα ότι «δεν υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο δικτύων. Και στα δύο, οι καταναλωτές τρώνε πάρα πολλές θερμίδες». Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό σε οποιοδήποτε από αυτά τα εστιατόρια μπορεί να συμβάλει στην παχυσαρκία. Ας θυμηθούμε ότι το Ινστιτούτο Ιατρικής στις ΗΠΑ συνιστά η ενεργειακή αξία του κύριου γεύματος να μην υπερβαίνει τις 850 θερμίδες.

Μάθετε από την γιατρό Ania εάν το κεμπάπ είναι υγιές

Το μετρό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Σύμφωνα με τους ερευνητές, το θρεπτικό προφίλ των πιάτων του μετρό είναι καλύτερο από αυτό των McDonald's, αλλά παρόλα αυτά, τα γεύματα και στα δύο εστιατόρια θεωρήθηκαν ανθυγιεινά. Όλα λόγω του υπερβολικού νατρίου, το οποίο και στις δύο περιπτώσεις ήταν τριπλάσιο από αυτό που συνέστησε το Ινστιτούτο Ιατρικής. Σε ένα γεύμα με το μετρό η ποσότητα νατρίου είναι 2.149 mg και σε ένα γεύμα με McDonald's 1.829 mg. Οι συγγραφείς προτείνουν ότι αυτές οι υψηλές τιμές προκαλούνται από το μεταποιημένο κρέας που βρίσκεται στα περισσότερα γεύματα στο εστιατόριο.

Τα σάντουιτς της McDonald's έχουν επίσης αποδειχθεί ότι είναι λιγότερο θερμιδικά από τα σάντουιτς Subway (572 και 784 kcal). Ωστόσο, οι πατάτες που σερβίρονται από την πρώτη αλυσίδα είναι πολύ κατώτερες από τις πατατάκια που μπορείτε να αγοράσετε στο Subway. Η ενεργειακή αξία των τηγανητών πατατών σε 100 g είναι έως και 201 θερμίδες, ενώ τα πατατάκια έχουν μόνο 61 θερμίδες. Επίσης, τα γλυκά ποτά που μπορείτε να αγοράσετε στο McDonald's έχουν περισσότερες θερμίδες από τα ποτά που προσφέρει το Subway (151 και 61 θερμίδες).

Γιατί οι καταναλωτές είναι πιο πιθανό να επιλέξουν ανθυγιεινά γεύματα;

Και τα δύο εστιατόρια προσφέρουν υγιεινά γεύματα, όπως σαλάτες. Ωστόσο, οι καταναλωτές είναι πιο πιθανό να επιλέξουν παραδοσιακό γρήγορο φαγητό. Σύμφωνα με Αμερικανούς ερευνητές, αυτό οφείλεται στην έλλειψη κατάλληλης προώθησης της υγιεινής διατροφής. Τα υγιεινά γεύματα "δεν εμφανίζονται σωστά στην οθόνη, έχουν υψηλότερες τιμές και συνοδεύονται από ορεκτικά υψηλής θερμιδικής αξίας." Κατά συνέπεια, οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να επιλέξουν ανθυγιεινά fast food. Ο Δρ Lesser επισημαίνει ότι το μάρκετινγκ και των δύο εστιατορίων είναι πολύ ισχυρότερο από αυτό που λένε οι γιατροί. "Και τα δύο δίκτυα ξοδεύουν πολύ περισσότερη ενέργεια και χρήματα διαφημίζοντας ανθυγιεινά τρόφιμα από την προώθηση υγιεινότερων γευμάτων".