Ρύζι - οι σπόροι που κατέκτησαν τον κόσμο. Παρουσιάζουμε τις ιδιότητες 12 τύπων ρυζιού, από λευκό έως γιασεμί και άγριο ρύζι που ονομάζεται βρώμη. Το ρύζι Basmati σερβίρεται καλύτερα με ψάρια και το βραστό δεν είναι ποτέ κολλώδες. Γνωρίζατε ότι 100 γραμμάρια λευκού ρυζιού περιέχουν 20 θερμίδες περισσότερο από την ίδια ποσότητα καφέ ρυζιού; Μάθετε για τους τύπους ρυζιού που διατίθενται στην αγορά.
Η μισή ανθρωπότητα τρώει ρύζι κάθε μέρα. Αν και συνδέουμε το ρύζι με την Κίνα, έχει κατακτήσει εδώ και καιρό τις κουζίνες του κόσμου. Μερικά πιάτα με ρύζι - ριζότο, παέγια ή σούσι - έχουν γίνει μόνιμο αντικείμενο στον κανόνα των μαγειρικών τεχνών. Στην Πολωνία, μπορούμε να αγοράσουμε τα πιο εξελιγμένα είδη, αλλά το ρύζι εξακολουθεί να αγωνίζεται για τη θέση του στο τραπέζι μας.
- Μακρόκοκκο - με κόκκους 4-5 φορές μεγαλύτερο από το πλάτος τους. Μετά το μαγείρεμα, οι κόκκοι δεν κολλάνε μεταξύ τους, είναι ελαφριοί και αφροί. Αυτός ο τύπος ρυζιού είναι κατάλληλος για τα περισσότερα παραδοσιακά και εξωτικά πιάτα.
- Κοντόκοκκο (οβάλ) - χαρακτηρίζεται από σχεδόν στρογγυλούς κόκκους. Απορροφά εύκολα νερό, οι κόκκοι είναι πολύ μαλακοί μετά το μαγείρεμα, κολλάνε μεταξύ τους και χάνουν το σχήμα τους, αλλά σε ορισμένα πιάτα (σούσι, γέμιση, κατσαρόλες) χρησιμοποιούνται αυτά τα χαρακτηριστικά.
