Το Rhubarb είναι πηγή βιταμινών A, C, E, καθώς και κάλιο, φολικό οξύ και φυτικές ίνες.Το Rhubarb περιέχει πολύ επιβλαβές οξαλικό οξύ, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο και ρευματισμούς. Με τη σειρά του, η φαρμακευτική ποικιλία ραβέντι - φαρμακευτική φασαρία - έχει αντικαρκινικές, αντιοξειδωτικές και καθαρτικές ιδιότητες.
Ραβέντι κήπου προέρχεται από τις χώρες της Κεντρικής Ασίας και της Νότιας Σιβηρίας. Εμφανίστηκε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα χάρη στον Marco Polo, αλλά ήταν γνωστό στην Πολωνία ως λαχανικό μόνο από τον 18ο αιώνα.
Πίνακας περιεχομένων:
- Ραβέντι - ένα φρούτο ή ένα λαχανικό;
- Ραβέντι - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
- Ραβέντι - θεραπευτικές ιδιότητες
- Ραβέντι - αντενδείξεις
- Ραβέντι - είδη κονσερβών ραβέντι
Ραβέντι - ένα φρούτο ή ένα λαχανικό;
Το ραβέντι - επίσης γνωστό ως κοκκίνισμα - είναι ένα πολυετές που είναι λαχανικό. Στην κουζίνα χρησιμοποιούνται μέρη των φύλλων, που ονομάζονται μίσχοι.
Έχουν χαρακτηριστική ξινή, ξινή γεύση και έχουν ροζ, κόκκινο ή πράσινο χρώμα. Όσο πιο κόκκινο είναι το ραβέντι, τόσο πιο γλυκό είναι.
Ακριβώς λόγω της γεύσης του μπορεί να προκύψουν αμφιβολίες για το αν το ραβέντι είναι λαχανικό.
Αξίζει να γνωρίζετεΡαβέντι - θερμίδες, θρεπτικές τιμές (ανά 100 g)
Ενεργειακή τιμή - 21 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 0,90 g
Λίπος - 0,20 g
Υδατάνθρακες - 4,54 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 1,10 g)
Ίνες - 1,8 g
Βιταμίνες
Βιταμίνη C - 8,0 mg
Θειαμίνη - 0,020 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,030 mg
Νιασίνη - 0,300 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,024 mg
Φολικό οξύ - 7 μg
Βιταμίνη Α - 102 IU
Βιταμίνη Ε - 0,27 mg
Βιταμίνη Κ - 29,3 μg
Ορυκτά
Ασβέστιο - 86 mg
Σίδηρος - 0,22 mg
Μαγνήσιο - 12 mg
Φώσφορος - 14 mg
Κάλιο - 288 mg
Νάτριο - 4 mg
Ψευδάργυρος - 0,10 mg
Λιπαρά οξέα
κορεσμένο - 0,053 g
μονοακόρεστα - 0,039 g
πολυακόρεστα - 0,099 g
Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Ραβέντι - θεραπευτικές ιδιότητες
Το ραβέντι που χρησιμοποιείται στη μαγειρική δεν είναι το ίδιο φυτό που ήταν ήδη γνωστό ως φαρμακευτικό φυτό στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Οι Κινέζοι χρησιμοποίησαν Rheum officinale, ή φαρμακευτικό ραβέντι, από περίπου είκοσι ποικιλίες ζωοτροφών.
Είναι μια ποικιλία από ραβέντι με μεγάλα φύλλα και ριζώματα ύψους έως 3 μέτρων. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται κυρίως η ρίζα του ρεβεντιού.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες είναι ότι στην Κίνα το ραβέντι εξακολουθεί να βρίσκεται στην κορυφή των 50 από τα πιο σημαντικά φαρμακευτικά φυτά. Χρησιμοποιείται εκεί, για παράδειγμα, ως θεραπεία για τον πόνο στα δόντια.
Η τηγανητή ρίζα ραβέντι εμποτίζεται με αλκοόλ. Ένα βαμβακερό μάκτρο βυθίζεται στο προκύπτον βάμμα και τοποθετείται στο πονόδοντο. Σύμφωνα με την παράδοση, ο πόνος εξασθενεί πολύ γρήγορα.
Η ρίζα του ρεβεντιού έχει επίσης καθαρτικές ιδιότητες.
Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το ψημένο ραβέντι είναι πηγή ραποντιγενίνης. Είναι μια πολυφαινόλη που έχει την ικανότητα να επιβραδύνει τον ρυθμό διαίρεσης των καρκινικών κυττάρων.
Οι ερευνητές λένε ότι εκτός από αυτές τις ιδιότητες, η ραποντιγίνη έχει αντιαλλεργική, αντιοξειδωτική και καρδιαγγειακή υποστήριξη.
Το Raven είναι ένα φυτό που περιέχει επίσης raponticin - μια οιστρογονική ουσία. Συνεπώς, το Rhubarb συνιστάται σε γυναίκες με ανεπάρκεια οιστρογόνων, υπερβολικά ανδρογόνα, γυναίκες στην εμμηνόπαυση, νεαρά κορίτσια που πάσχουν από ακμή και άνδρες με υπερπλασία του προστάτη.
Από την άλλη πλευρά, δεν συνιστάται για άνδρες που έχουν ανεπάρκεια τεστοστερόνης στο σώμα, επειδή το ραβέντι μπορεί να το μειώσει ακόμη περισσότερο.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότερα ΣημαντικόΡαβέντι - αντενδείξεις
Μια υψηλή ποσότητα ραβέντι στη διατροφή μπορεί να εκκενώσει το ασβέστιο από το σώμα. Το οξαλικό οξύ που περιέχει μετατρέπεται σε οξαλικό ασβέστιο, μια ένωση που συσσωρεύεται ως πέτρες στα νεφρά. Επομένως, το ραβέντι πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με νεφρικά προβλήματα και ρευματισμούς.
Ραβέντι - είδη κονσερβών ραβέντι
Το Rhubarb είναι εξαιρετικό για κομπόστα (είναι εξαιρετικά αναζωογονητικό και ξεδιψάζει καλά), φιλιά, ζελέ. Τηγανίτες ή ρεβέντι πίτα είναι νόστιμα.
Ταιριάζει πολύ καλά με τις φράουλες και στη συνέχεια χρησιμοποιείται καλύτερα για την παρασκευή κονσερβών. Μπορείτε επίσης να το κάνετε μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια. Βάζουμε τα κομμάτια ρεβέντι σε ζεστό ελαιόλαδο για λίγο, τηγανίζουμε γρήγορα και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι.
Το Rhubarb ανέχεται την κατάψυξη πολύ καλά, οπότε μπορείτε να διατηρήσετε μια μικρή ποσότητα για το χειμώνα. Στην κουζίνα, το ραβέντι που καλλιεργείται φυσικά χρησιμοποιείται μέχρι τα τέλη Ιουνίου, τότε τα ριζώματα γίνονται πικρά.
