Απομακρύνουμε τους μύθους των τροφίμων: δεν είναι όλα όσα κάνετε στο σπίτι σας υγιή και καλύτερα από τα τρόφιμα που αγοράζονται από το κατάστημα. Η λεγόμενη αγορά τροφίμων δεν είναι πάντα επιβλαβής. Από την άλλη πλευρά, οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο φυσικό, προϊόν διατροφής μπορεί να είναι επιβλαβές εάν γίνεται κατάχρηση.
Εάν πιστεύετε ότι είναι πιο υγιεινό να ετοιμάζετε ένα πιάτο στο σπίτι, γιατί ξέρετε με ποια προϊόντα το προετοιμάζετε και με ποιον τρόπο, τότε και εσείς δεν έχετε απόλυτο δίκιο. Για παράδειγμα, μαγιονέζα. Το σπιτικό, φτιαγμένο από αυγά που αγοράστηκαν από μια αναξιόπιστη πηγή, μπορεί να είναι πηγή σαλμονέλας. Σε βιομηχανική κλίμακα, οι παραγωγοί μαγιονέζας χρησιμοποιούν παστεριωμένους κρόκους για να εξαλείψουν τον κίνδυνο αυτού του βακτηρίου. Εκτός αυτού, ακόμη και αν το σπιτικό δεν έχει κανένα κίνδυνο, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ λιγότερο από αυτό από το κατάστημα. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, να καλύπτεται και να αφαιρείται μόνο το πολύ 30 λεπτά πριν από την κατανάλωση. Και ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης είναι μόνο μερικές ημέρες.
Μερικές φορές μας εξαπατούν οι παραγωγοί τροφίμων; Η Δρ Ania απαντά
Τόσο τα φυσικά όσο και τα τεχνητά τρόφιμα μπορούν να είναι επιβλαβή
Υγιεινή, όσοι διαβάζουν ετικέτες αποφεύγουν προσεκτικά τα τρόφιμα με υποκατάστατα ζάχαρης όπως φωτιά. Λοιπόν, εκτός εάν είναι διαβητικοί και τότε είναι απαραίτητο για αυτούς. Αλλά αποδεικνύεται ότι μεταξύ αυτών των συνθετικών γλυκαντικών υπάρχουν μερικά που εμφανίζονται στη φύση - και έχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Π.χ. σορβιτόλη (γλυκιτόλη, εξιτόλη), προστίθεται ως γλυκαντικό και σταθεροποιητής σε πολλά πράγματα. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί ακόμη και να αυξήσει τον κίνδυνο καταρράκτη. Αυτή η ουσία εμφανίζεται φυσικά, συμπεριλαμβανομένου σε κεράσια, μήλα, δαμάσκηνα, σορβιά. Ευτυχώς, ούτε ως συνθετικό ούτε ως φυσικό συμπλήρωμα στις ποσότητες που καταναλώνουμε συνήθως, δεν είναι επιβλαβές. Οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο φυσικό, προϊόν διατροφής μπορεί να είναι επιβλαβές εάν γίνεται κατάχρηση. Για παράδειγμα, το αβοκάντο, το οποίο είναι πολύ υγιές φρούτο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, και επομένως είναι πολύ θερμιδικό. Ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο είναι περίπου 400 kcal!
Τα κουκιά μπορούν να προκαλέσουν αιμολυτική αναιμία, απεριόριστες ποσότητες λάχανου μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση σιδήρου, τα φασόλια μπορούν να προκαλέσουν ουρική αρθρίτιδα ...
Υπάρχουν πολλά παρόμοια παραδείγματα. Ένα συμπέρασμα: φάτε με μέτρο και με διάφορους τρόπους. Τότε ούτε το τεχνητό ούτε το φυσικό θα σας βλάψουν.
