Patison - θρεπτικές ιδιότητες και χρήση στην κουζίνα

Το Patison είναι μια ποικιλία κολοκύθας που έχει πολλές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες, χάρη στην οποία έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην κουζίνα και πολλά άλλα. Το τηγανητό πατόν έχει την καλύτερη γεύση, αν και ορισμένοι προτιμούν να μαριναριστούν. Άλλοι από τους πατέτες φτιάχνουν μπριζόλες ή πίτες. Ελέγξτε ποιες επιπτώσεις στην υγεία του patison, πόσες θερμίδες έχει και ποιες θρεπτικές αξίες έχει.

Πίνακας περιεχομένων

1. Patison - ιδιότητες υγείας
2. Patison, διαβήτης και αδυνάτισμα
3. Patison - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
4. Patison - χρήση στην κουζίνα
5. Patison - πού να αγοράσετε, ποια είναι η τιμή;

Το Patison (Cucurbita pepo var. Patisoniana) είναι μια ποικιλία κολοκύθας σε σχήμα σφαιρικού ή πεπλατυσμένου δίσκου με εγκοπές στις άκρες. Το Patison έχει πολλές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες και έχει υπέροχη γεύση, γι 'αυτό έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην κουζίνα.

Τα πατένια είναι από τα πιο δημοφιλή φυτά στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Δυτική Ευρώπη και τη Ρωσία. Αρχικά, τα πάτηνα καλλιεργήθηκαν από τους Ινδούς του Γιουκατάν και των Αζτέκων.

Οι Ισπανοί τους έφεραν στην Ευρώπη. Ο Patisons εμφανίστηκε στην Πολωνία τη δεκαετία του 1980. Λόγω του ασυνήθιστου σχήματος, τα πατήματα αντιμετωπίστηκαν αρχικά ως διακοσμητικά φυτά. Επί του παρόντος, λόγω της γεύσης και της θρεπτικής τους αξίας, χρησιμοποιούνται συχνά στην κουζίνα.

Patison - ιδιότητες υγείας

Πολλές βιταμίνες και μέταλλα κρύβονται σε αυτά τα ασήμαντα λαχανικά. Το Patison περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα, συμπεριλαμβανομένων κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Το μαγνήσιο επηρεάζει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και βελτιώνει τη συγκέντρωση. Το ασβέστιο ενισχύει τα οστά. Από την άλλη πλευρά, το κάλιο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία της καρδιάς.

Το Patison είναι επίσης θησαυρός της βιταμίνης C. Συνιστάται επομένως να καταναλώνετε αυτό το λαχανικό, ειδικά κατά τις φθινοπωρινές ασθένειες, καθώς βοηθά στην ενίσχυση της ασυλίας του σώματος.

Η βιταμίνη C καθυστερεί επίσης τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος. Συμμετέχει επίσης στη διαδικασία κολλαγόνου, η οποία αποτελεί συστατικό του χόνδρου των αρθρώσεων. Ως αποτέλεσμα, επηρεάζει θετικά την ευκαμψία των αρθρώσεων.

Τα πατένια περιέχουν επίσης μικρότερες ποσότητες άλλων βιταμινών, όπως Β1, Β2, ΡΡ και β-καροτένιο, δηλαδή προβιταμίνη Α.

Το Patison περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και επιταχύνουν το μεταβολισμό. Επιπλέον, είναι εύπεπτο, οπότε μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από παιδιά και ηλικιωμένους.

Τα πατένια είναι επίσης πλούσια σε φολικό οξύ, και γι 'αυτό συνιστώνται σε έγκυες γυναίκες, ειδικά κατά το πρώτο τρίμηνο.

Το Patison - όπως και άλλα φυτά αγγουριού - περιέχει κουκουρβιτακίνες, οι οποίες είναι δυνητικά τοξικές για τα εντερικά παράσιτα. Επομένως, οι υποστηρικτές εναλλακτικών μεθόδων προτείνουν τη χρήση τους ως προληπτική και υποστηρικτική θεραπεία για παράσιτα του πεπτικού συστήματος.

• Σπόροι κολοκύθας για σκουλήκια: ένας οικιακός τρόπος για να απομακρύνετε τα παιδιά και τους ενήλικες

Patison, διαβήτης και αδυνάτισμα

Το Patison μπορεί να βρεθεί στη διατροφή ατόμων με διαβήτη (IG = 25) και σε άτομα που θέλουν να χάσουν περιττά κιλά. 100 g φρούτων παρέχουν μόνο 17 kcal.

Είναι επίσης εύπεπτα και ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα και το μεταβολισμό.

Χρήσιμες πληροφορίες Patison - θερμίδες, θρεπτικές αξίες

Ενεργειακή τιμή - 16 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 1,21 g
Λίπος - 0,18 g
Υδατάνθρακες - 3,35 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 2,20 g)
Ίνες - 1,1 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 17 mg
Θειαμίνη - 0,048 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,142 mg
Νιασίνη - 0,487 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,218 mg
Φολικό οξύ - 29 μg
Βιταμίνη Α - 200 IU
Βιταμίνη Ε - 0,12 mg
Βιταμίνη Κ - 3,0 μg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 15 mg
Σίδηρος - 0,35 mg
Μαγνήσιο - 17 mg
Φωσφόρος - 38 mg
Κάλιο - 262 mg
Νάτριο - 2 mg
Ψευδάργυρος - 0,29 mg

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Patison - χρήση στην κουζίνα

Οι νεαροί πατέτες έχουν μαλακό δέρμα και είναι μικροσκοπικοί, ώστε να μπορούν να φαγωθούν ολόκληροι. Η διάμετρος τους κυμαίνεται από 2 έως 6 cm. Όσο μεγαλύτερο είναι το πάτωμα και έτσι - όσο πιο ώριμο, τόσο σκληρότερο το δέρμα. Τα πραγματικά ώριμα πατένια μπορούν να φτάσουν σε πολύ μεγάλα μεγέθη (μεγέθη πλάκας).

Το Patison είναι βοτανικά φρούτο, αλλά αντιμετωπίζεται στην κουζίνα ως λαχανικό.

Λόγω του αρχικού τους σχήματος, τα πάτηνα είναι τέλεια ως προσθήκη και διακόσμηση στα πιάτα. Είναι επίσης κατάλληλα για μαγειρική, απολέπιση και αποξήρανση (ιδιαίτερα μικρά, μικρά). Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σαλάτες από αυτά. Το δέρμα των νεαρών πατωμάτων δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζεται επειδή είναι μαλακό και βρώσιμο.

Μπορείτε να φτιάξετε σούπες από ώριμα πατένια. Τα μεγάλα πατόνια είναι επίσης ιδανικά για γέμιση. Η κοίλη σάρκα μπορεί να γεμίσει με οποιαδήποτε γέμιση, π.χ. γέμιση λαχανικών ή κρέατος. Είναι επίσης κατάλληλα ως προσθήκη σε κρέατα ή θεραπευτές, επειδή έχουν παρόμοια γεύση με τα κολοκύθια.

Αξίζει να γνωρίζετε το Patison - πού να αγοράσετε, ποια είναι η τιμή;

Τα πατίνια μπορούν να αγοραστούν σε σούπερ μάρκετ και στην αγορά. Η τιμή τους είναι περίπου 2 PLN ανά κιλό. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι οι πάσοι μένουν φρέσκοι για πολύ περισσότερο από τα κολοκύθια. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 εβδομάδες.

Προτεινόμενο άρθρο:

Butternut squash - ιδιότητες, θρεπτικές αξίες και εφαρμογή Σχετικά με τον συγγραφέα Weronika Rumińska Απόφοιτος της πολωνικής φιλολογίας με εξειδίκευση στη σύνταξη και την έκδοση στο Πανεπιστήμιο της Βαρσοβίας. Αναπτύσσει τα ενδιαφέροντά της που σχετίζονται με το έργο του συντάκτη ήδη κατά τη διάρκεια των σπουδών του μεταπτυχιακού της, συνεργαζόμενη ενεργά με το Poradnikzdrowie.pl στην πορεία των συντακτικών και κοινωνικών μέσων. Ιδιωτικά, λάτρης της καλής εγκληματικής φαντασίας και ιππασίας.

Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη