Παπάγια - η μοναδική γεύση και ιδιότητες των φρούτων παπάγιας

Δείτε περισσότερες φωτογραφίες Παπάγια - η μοναδική γεύση και ιδιότητες των φρούτων παπάγιας 5

Η παπάγια, γνωστή ως παπάγια, προέρχεται από τη Νότια, Κεντρική και Νότια Αμερική. Επί του παρόντος, καλλιεργείται επίσης σε χώρες της νότιας Ευρώπης. Η παπάγια εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση της, αλλά και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Τους οφείλει κυρίως στα καροτενοειδή, τα οποία μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη καρκίνου, και να παπαΐνη - ένα ένζυμο που, μεταξύ άλλων, βελτιώνει την πέψη.

Η παπάγια είναι ένα φρούτο του οποίου η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες εκτιμήθηκαν για πρώτη φορά από τους Ισπανούς. Χάρη σε αυτούς που τα φρούτα εξαπλώθηκαν από το Μεξικό (από όπου προέρχεται πιθανώς) στη Νότια Αμερική. Σε αυτά τα μέρη του κόσμου, το θεραπευτικό αποτέλεσμα της παπάγιας χρησιμοποιείται ακόμη στη φυσική ιατρική, συμπεριλαμβανομένης της. για τη θεραπεία ελκών του στομάχου, λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και των βράχων και των κονδυλωμάτων. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες της παπάγιας επιβεβαιώνονται επίσης από πολλές μελέτες, οι οποίες δείχνουν ότι αυτός ο καρπός μπορεί να αποτρέψει πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Παπάγια στην καταπολέμηση του καρκίνου

Η παπάγια είναι μια πλούσια πηγή λυκοπενίου - η κόκκινη χρωστική ουσία φρούτων και λαχανικών από την οικογένεια καροτενοειδών - φυσικά αντιοξειδωτικά. 100 g παπάγιας περιέχουν 2,0-5,3 mg λυκοπενίου. ¹ Το λυκοπένιο αφαιρεί τις ελεύθερες ρίζες, η περίσσεια των οποίων στο σώμα οδηγεί στο λεγόμενο οξειδωτικό στρες, και μετά την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Η παπάγια οφείλει τις θεραπευτικές της ιδιότητες κυρίως στα καροτενοειδή και στο ένζυμο παπαΐνη.

Έχει αποδειχθεί ότι η υψηλή κατανάλωση λυκοπενίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως για καρκίνο του προστάτη. Με τη σειρά τους, επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιαπωνία έχουν δείξει ότι η παπάγια - όχι το φρούτο, αλλά το εκχύλισμα φύλλων - αναστέλλει την ανάπτυξη κυττάρων από καρκίνο του τραχήλου της μήτρας, του μαστού, του πνεύμονα και του παγκρέατος. αντικαρκινικές ιδιότητες, ωστόσο, υπάρχουν εύλογες υποθέσεις ότι είναι το ένζυμο παπαΐνης.

Διαβάστε επίσης: Αφρικανικό μάνγκο για απώλεια βάρους - είναι πραγματικά αποτελεσματικό και ασφαλές; Κακί φρούτα ή λωτός - θρεπτικές ιδιότητες. Πώς να φάτε κακάς; ΜΕΛΟΝ - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Τι είδους βιταμίνες στο πεπόνι; Αξίζει να γνωρίζετε

Παπάγια - θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 43 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 0,47 g
Λίπος - 0,26 g
Υδατάνθρακες - 10,82 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 7,82 g)
Ίνες - 1,7 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 60,9 mg
Θειαμίνη - 0,023 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,027 mg
Νιασίνη - 0,357 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,038 mg
Φολικό οξύ - 37 μg
Βιταμίνη Α - 950 IU
Βιταμίνη Κ - 2,6 μg
Βιταμίνη Ε - 0,30 mg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 20 mg
Σίδηρος - 0,25 mg
Μαγνήσιο - 21 mg
Φώσφορος - 10 mg
Κάλιο - 182 mg
Νάτριο - 8 mg
Ψευδάργυρος - 0,08 mg

Λιπαρά οξέα

κορεσμένο - 0,081 g
μονοακόρεστα - 0,072 g
πολυακόρεστα - 0,058 g

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Η παπάγια μπορεί να προστατεύσει από καρδιαγγειακές παθήσεις

Το προαναφερθέν λυκοπένιο μπορεί όχι μόνο να προστατεύει από τον καρκίνο, αλλά και από καρδιαγγειακές παθήσεις. Το λυκοπένιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικό επεισόδιο και έμφραγμα. Επιπλέον, αναστέλλει τη σύνθεση της χοληστερόλης και βοηθά στην απομάκρυνση του «κακού» κλάσματος της - LDL - από το αίμα.

Παπάγια για βελτίωση της πέψης

Οι επιστήμονες δεν είναι 100% σίγουροι για το ρόλο της παπαΐνης στην πρόληψη του καρκίνου, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το ένζυμο βελτιώνει την πέψη.

Γλυκαιμικός δείκτης παπάγιας = 59.

Η δράση της παπαΐνης είναι πολύ παρόμοια με την πεψίνη που παράγεται από το σώμα (ένα συστατικό του γαστρικού χυμού), αλλά η παπαΐνη λειτουργεί σε οποιοδήποτε περιβάλλον, όχι μόνο όξινο (όπως η πεψίνη). Το Papain βοηθά στην καταπολέμηση των προβλημάτων, ειδικά με την πέψη των τροφίμων που περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών. Λόγω του γεγονότος ότι λειτουργεί επίσης σε ουδέτερο και αλκαλικό περιβάλλον, δεν αυξάνει την οξύτητα του πεπτικού συστήματος, γεγονός που καθιστά ευκολότερη την ανακούφιση των παθήσεων του πεπτικού συστήματος.

Παπάγια για απώλεια βάρους

Η παπάγια οφείλει την αδυνατιστική της δράση στην παπαΐνη, η οποία βελτιώνει την πεπτική διαδικασία, επιταχύνει την καύση πρωτεϊνών και λιπώδους ιστού. Βοηθά επίσης στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Εκτός αυτού, αποτρέπει το φούσκωμα και τη δυσκοιλιότητα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Σπόροι παπάγιας - είναι βρώσιμοι;

Οι μαύροι στρογγυλοί σπόροι παπάγιας είναι βρώσιμοι, αν και έχουν μάλλον έντονη γεύση. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από έγκυες γυναίκες, καθώς υπάρχουν υποψίες ότι βλάπτουν το έμβρυο. Με τη σειρά του, η σάρκα δεν αποτελεί απειλή για τις εγκύους. Επιπλέον - λόγω της περιεκτικότητας σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα - συνιστάται ιδιαίτερα στη διατροφή των εγκύων.

Η παπάγια μπορεί να αποτρέψει τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας (AMD)

Σύμφωνα με Αμερικανούς επιστήμονες, των οποίων τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύθηκαν στο Αρχείο Οφθαλμολογίας, η κατανάλωση τουλάχιστον τριών μερίδων παπάγια την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας στους ηλικιωμένους - μια ασθένεια που είναι η κύρια αιτία τύφλωσης. Όλα χάρη στο περιεχόμενο των καροτενοειδών όπως η λουτεΐνη, η κρυπτοξανθίνη και η ζεαξανθίνη.

Η παπάγια επιταχύνει την επούλωση των πληγών

Η γέλη παπάγιας - που λαμβάνεται από διάφορα μέρη του φυτού (φρούτα, φύλλα και μίσχοι) - επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης πληγών, υποστηρίζουν Ρώσοι ερευνητές από την Κρατική Ιατρική Ακαδημία της Μόσχας.

Η παπάγια μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Άτομα στα οποία η παπάγια προκαλεί αλλεργικά συμπτώματα θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικά με το λατέξ - έχουν παρατηρηθεί διασταυρούμενες αλλεργίες μεταξύ των δύο αλλεργιογόνων.

Πως? Τα βακτήρια και άλλα μικρόβια στην πληγή παράγουν ένα ένζυμο που τα προστατεύει από την επίθεση από τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα συστατικά που περιέχονται στο πήκτωμα παπάγιας διαλύουν αυτό το ένζυμο και έτσι σας επιτρέπουν να καθαρίσετε γρήγορα την πληγή των παθογόνων και να ανακουφίσετε τη φλεγμονή. Επιπλέον, οι ενώσεις παπάγιας εμποδίζουν τα ανοσοκύτταρα να παράγουν πάρα πολύ οξυγόνο και άζωτο, τα οποία βλάπτουν περαιτέρω την πληγή, επιδεινώνοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες και προκαλώντας βλάβη στα κύτταρα. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι στην Κεντρική και Νότια Αμερική, καθώς και στην Ασία και την Αφρική το έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και καιρό ένα φυτό στη λαϊκή ιατρική όχι μόνο για να επιταχύνει την επούλωση των πληγών, αλλά και για τη θεραπεία των βράχων και των κονδυλωμάτων.

Η παπάγια μπορεί να αποτρέψει τον εκφυλισμό του γόνατος

Η παπάγια, μαζί με άλλα πλούσια σε αντιοξειδωτικά φρούτα και λαχανικά, πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή για την πρόληψη του εκφυλισμού του γόνατος, υποστηρίζουν οι Αυστραλοί επιστήμονες στο περιοδικό Arthritis Research & Therapy. Η έρευνά τους δείχνει ότι η παρουσία ορισμένων καροτενοειδών στη διατροφή, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, μείωσε τον κίνδυνο παθολογικών αλλαγών στον ιστό του χόνδρου των γονάτων. Τα πράσινα λαχανικά και ορισμένα φρούτα, όπως η παπάγια, τα μάνγκο και τα πορτοκάλια, είναι πλούσιες πηγές αυτών των δύο ενώσεων. Μια άλλη ουσία που, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μειώνει τον κίνδυνο παθολογικών αλλαγών στα οστά είναι η βιταμίνη C. Υπάρχει επίσης πολλά από αυτά στην παπάγια. Τα μισά από τα μικρά φρούτα καλύπτουν 150 τοις εκατό. την καθημερινή απαίτηση για αυτήν τη βιταμίνη.

Αξίζει να γνωρίζετε

Παπάγια - πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε;

Πλύνετε την παπάγια κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα φρούτα. Η προκύπτουσα σάρκα παπάγιας μπορεί να κοπεί και να καταναλωθεί ωμό (για παράδειγμα πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού) ή να υποβληθεί σε επεξεργασία.

Παπάγια - χρήση στην κουζίνα

Η παπάγια έχει μια γλυκιά, πικάντικη γεύση που ταιριάζει καλά με ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μετά την ανάμειξη με γάλα ή γιαούρτι, μπορείτε να πάρετε ένα θρεπτικό κοκτέιλ. Η μικτή παπάγια μπορεί να αποτελέσει τη βάση των επιδορπίων παγωτού. Οι φέτες παπάγιας, από την άλλη πλευρά, ταιριάζουν τέλεια με οποιαδήποτε φρουτοσαλάτα.

Ο χυμός παπάγιας μπορεί να μαλακώσει σκληρά κρέατα.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια πικάντικη σάλτσα σάλσας με παπάγια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνες, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μαρμελάδες, κομπόστες, σιρόπια και χυμούς. Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι η παπαΐνη, ένα πεπτικό ένζυμο που βρίσκεται στην παπάγια, χρησιμοποιείται συχνά για να μαλακώσει τα κρέατα. Το σκληρό κρέας είναι αρκετό για να μουλιάσει όλη τη νύχτα σε χυμό παπάγιας για να το μαλακώσει. Με τη σειρά τους, οι σπόροι παπάγιας έχουν γεύση σαν πιπέρι. Μπορούν να στεγνώσουν, να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν σαλάτες και άλλα πιάτα.

Συνταγή για χυλό με παπάγια

Πηγή: Studio Active / TVN Meteo Active

Θα είναι χρήσιμο για εσάς

Παπάγια - πώς να αγοράσετε; Πώς να επιλέξετε στο κατάστημα;

Πρέπει να επιλέξετε μια παπάγια που είναι εντελώς ή σχεδόν εντελώς κίτρινη. Τα πράσινα φρούτα πρέπει να αποφεύγονται. Τα σκληρά και πράσινα φρούτα της παπάγιας είναι άγουρα και δεν θα ωριμάσουν ποτέ σωστά.

Η φλούδα της παπάγιας πρέπει να ταλαντεύεται ελαφρώς υπό πίεση, αλλά δεν πρέπει να είναι μαλακή όταν μεγαλώνει το στέλεχος.

Μην αγοράζετε φρούτα παπάγια που είναι μώλωπες, ζαρωμένα και καλυμμένα με μαλακά σημεία.

Τα φρούτα που δεν είναι πλήρως ώριμα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ολόκληρο το φρούτο να έχει χρυσό χρώμα.

Για να ωριμάσει γρηγορότερα η παπάγια, μπορεί να αποθηκευτεί σε μια γκρι χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 5 ημέρες το πολύ.

Παπάγια - χρήση στα καλλυντικά

Το ένζυμο παπαΐνης που περιέχεται στην παπάγια χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά. Χρησιμοποιείται για την απολέπιση ενζύμων. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε κρέμες κατά της κυτταρίτιδας, κρέμες για ουλές ή παρασκευάσματα που διευκολύνουν την απορρόφηση αιματωμάτων.

Βιβλιογραφία:

1. Kwiatkowska E., Lycopene για την πρόληψη ασθενειών του πολιτισμού, Postępy Phytoterapii 2010, No. 1
2. Η παπάγια αναστέλλει την ανάπτυξη του καρκίνου, Διαθέσιμη στο Διαδίκτυο
3. Η παπάγια επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Διατίθεται στο Διαδίκτυο
4. Grotto D., 101 προϊόντα για υγεία και ζωή. Olejnik D., εκδ. Vesper, Πόζναν 2010