Το Nowalijki σχετίζεται με την άνοιξη - το πράσινο σχοινόπρασο, το τραγανό ραπανάκι και ένα φύλλο μαρουλιού σε ένα σάντουιτς είναι τα πρώτα σημάδια της άνοιξης στην κουζίνα. Η πλήξη με λάχανο ή παντζάρια εμφανίζεται συνήθως στο τέλος του χειμώνα, και τα φρέσκα λαχανικά προσελκύουν με χρώματα και αρώματα. Ωστόσο, υπάρχουν φωνές ότι τα λαχανικά την άνοιξη δεν πρέπει να τρώγονται καθόλου, επειδή καλλιεργούνται σε λιπάσματα και δεν έχουν θρεπτική αξία.
Οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι τα πρώιμα λαχανικά μπορούν να είναι μια ποικιλία και πολύχρωμη προσθήκη στη διατροφή, αλλά δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως το κύριο συστατικό των γευμάτων.
Ποια ανοιξιάτικα λαχανικά να επιλέξετε;
Τα λαχανικά πρέπει να μυρίζουν φρέσκα, όχι χαρτόνι ή άλλη συσκευασία. Επιλέξτε λαχανικά από βιολογικές εκμεταλλεύσεις με το κατάλληλο πιστοποιητικό.
Ραπανάκια χωρίς λιπάσματα
Τα καλύτερα ραπανάκια θα είναι μεσαίου μεγέθους - τα υπερβολικά ραπανάκια δείχνουν ότι καλλιεργήθηκαν σε βαριά γονιμοποιημένο έδαφος. Το δέρμα ενός καλού ραπανάκι πρέπει να είναι σταθερό και χωρίς αποχρωματισμό. Δώστε προσοχή στο χρώμα των φύλλων - εάν είναι κίτρινα, είναι επίσης σημάδι ότι το λαχανικό αναπτύσσεται στο έδαφος με πολύ λίπασμα.
Αγοράστε μαρούλι χωρίς αποχρωματισμό
Οι μεγαλύτερες ποσότητες νιτρικών, οι οποίες είναι επιβλαβείς για την υγεία, συσσωρεύονται στα φύλλα στην κορυφή και στα νεότερα στο κέντρο του κεφαλιού. Κατά την επιλογή του μαρουλιού, προσέξτε την εμφάνιση των φύλλων - εάν έχουν κηλίδες, αποχρωματισμό και δεν είναι σταθερά, δεν πρέπει να το αγοράσετε.
Συνταγή για ανανά και φιλέτο χοιρινού κρέατος σε ψητό τσίλι με μείγμα μαρουλιού
Τα καλύτερα φρέσκα κρεμμύδια
Ακριβώς όπως όταν επιλέγετε ένα ραπανάκι ή μαρούλι - τα σχοινόπρασο πρέπει να είναι πράσινα, ελαστικά και χωρίς αποχρωματισμό. Εάν πρόκειται για κρεμμύδια κρεμμύδια, βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια δεν είναι μαλακά, μουχλιασμένα ή παρουσιάζουν σημάδια σήψης.
Συνταγή για σάλτσα τυρί cottage με σχοινόπρασο
Ποιος δεν πρέπει να τρώει λαχανικά την άνοιξη;
Το Nowalijek δεν συνιστάται για:
- Οι πάσχοντες από αλλεργίες,
- Υποφέρουν από έλκη στομάχου,
- Άτομα που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου,
- Παιδιά κάτω των 3 ετών (το πεπτικό τους σύστημα είναι ανώριμο και λειτουργεί διαφορετικά από ό, τι στους ενήλικες, επομένως τα ανοιξιάτικα λαχανικά μπορεί να προκαλέσουν κοιλιακό άλγος ή εξάνθημα).
