Η αγορά πραγματικού μελιού γίνεται όλο και πιο δύσκολη, γιατί ακόμη και οι μελισσοκόμοι σε μικρά μελισσοκομεία αναμιγνύουν πραγματικό μέλι με τεχνητό μέλι. Όταν δεν είμαστε σίγουροι από ποια πηγή προέρχεται το μέλι που αγοράζουμε, η ικανότητα ελέγχου της ποιότητας του μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη.
Θέλατε να αγοράσετε πραγματικό μέλι και απέτυχε ξανά; Οι κηρήθρες και οι χαμογελώντας μέλισσες στις ετικέτες των βάζων δεν σημαίνουν ότι υπάρχει τουλάχιστον λίγο πραγματικό μέλι στο προϊόν μπροστά μας.
Ακούστε πώς να αναγνωρίζετε εάν το μέλι είναι φυσικό. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλέςΓια να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Πραγματικό μέλι - τι περιέχει;
Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, το μέλι χρησιμοποιείται ευρέως για έναν λόγο.Υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια που προέρχονται από νέκταρ, πολυφαινολικές ενώσεις, πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, Β12, Γ, φολικό οξύ - στο μέλι υπάρχουν περίπου 300 ουσίες που έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα. Το μέλι ονομάστηκε υγρός χρυσός όχι μόνο λόγω του χρώματος, αλλά κυρίως λόγω των προληπτικών και θεραπευτικών του ιδιοτήτων.
Πραγματικό μέλι - η γεύση της γλυκύτητας και μια μικρή γρατσουνιά στο λαιμό
Πολλά εξαρτώνται από τη γεύση του. Οι μελισσοκόμοι και οι γκουρμέ μέλι είναι σε θέση να προσδιορίσουν την ηλικία του, τον τρόπο με τον οποίο έχει αποθηκευτεί δοκιμάζοντας μια λιχουδιά που παράγεται από τις μέλισσες και τη γεύση των πρόσθετων ουσιών που δεν πρέπει να βρίσκονται στο πραγματικό μέλι. Το μέλι χωρίς πρόσθετα είναι πολύ γλυκό στην αρχή. Μετά από λίγο, απελευθερώνονται φυσικά αρώματα, τα οποία δείχνουν από τι είναι το μέλι.
Θα πρέπει να υπάρχει μια ελαφριά αίσθηση καψίματος στο στόμα και αίσθημα γρατσουνίσματος στο λαιμό (πιο αισθητή αισθητή στο μέλι του φαγόπυρου) Εάν το μέλι στερείται αυτής της επίγευσης, είναι σίγουρα ένα τεχνητό προϊόν από νερό και ζάχαρη.
Bee Bee - Τι είναι αυτό;
Πραγματικό μέλι - δοκιμές για την αυθεντικότητα του μελιού
1. Δοκιμή στάγδην. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και ρίξτε το πάνω στο πιάτο σε ένα σταθερό ρεύμα. Εάν στάζει ομοιόμορφα, χωρίς να σκιστεί και να σχηματιστεί κώνος στην πλάκα, είναι φυσικό μέλι. Η υφή του τεχνητού μελιού θα είναι ομοιόμορφη, χωρίς σβώλους, και το μέλι θα απλωθεί πάνω στην πλάκα.
2. Δοκιμή διάλυσης. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Εάν διαλύεται άνισα, δημιουργώντας ραβδώσεις στο νερό, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το μέλι είναι καλής ποιότητας. Το τεχνητό μέλι διαλύεται ομοιόμορφα και γρήγορα.
3. Δοκιμή βάρους. Δεν πρέπει να υπάρχει λιγότερο από 1,4 κιλά μέλι σε ένα βάζο λίτρων.
4. Κρυστάλλωση. Το μέλι που αποθηκεύεται καλά μπορεί να διαρκέσει έως ένα χρόνο, αλλά θα πρέπει να κρυσταλλωθεί λίγους μήνες μετά τη συγκομιδή. Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία που συμβαίνει πάντα στο πραγματικό μέλι. Η κρυστάλλωση δεν αλλάζει τις θρεπτικές της ιδιότητες ή το θεραπευτικό της αποτέλεσμα.
Ο χρόνος που απαιτείται για την εκχύλιση εξαρτάται από τον τύπο του μελιού. Το λευκό μέλι ακακίας παραμένει υγρό το μεγαλύτερο, ενώ άλλα θα πρέπει να κρυσταλλωθούν μέχρι το τέλος του έτους κατά το οποίο συλλέχθηκαν. Το τεχνητό μέλι δεν κρυσταλλώνεται - είναι μια από τις μεθόδους για τον έλεγχο της ποιότητας του προϊόντος.
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότερα
Πώς να μην ξεγελιέστε και να αγοράσετε πραγματικό μέλι; Χρήσιμες συμβουλές
x-news.pl/Agencja TVN
ΣπουδαίοςΟρισμένοι παραγωγοί χρησιμοποιούν το μέλι θέρμανσης σε υψηλή θερμοκρασία ως τρόπο για να το κρατήσει ρέει, αλλά ένα τέτοιο προϊόν δεν έχει σχεδόν καμία φαρμακευτική αξία.
Άγουρο μέλι. Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα του μελιού;
Οι μέλισσες εναποθέτουν σταγονίδια μελιού στα κύτταρα της χτένας και στη συνέχεια αρχίζουν να το πυκνώνουν μεταφέροντας τα σταγονίδια μεταξύ των κυττάρων. Το μέλι με περιεκτικότητα σε νερό άνω του 20% δεν είναι ακόμη ώριμο (εκτός από το μέλι τριφυλλιού, ερείκης και ακακίας).
Στα κελιά της χτένας, στην κυψέλη, πραγματοποιείται η διαδικασία ωρίμανσης - η εξάτμιση του νερού και η αποσύνθεση των σύνθετων σακχάρων σε απλά σάκχαρα. Μετά από 4-5 ημέρες, οι μέλισσες σφραγίζουν τα κύτταρα με κερί, αποτρέποντας την φθορά του τελικού μελιού. Εάν ένας μελισσοκόμος θέλει να επιταχύνει τη διαδικασία και να συλλέξει το μέλι πολύ νωρίς, από τις κηρήθρες που δεν έχουν κολλήσει ακόμη, το προϊόν που πουλάει δεν θα είναι αρκετά ώριμο.
Η ωριμότητα του μελιού καθορίζεται από την πυκνότητά του. Στους 20 βαθμούς Κελσίου, θα πρέπει να ξεχειλίζει τεμπέλης, σχηματίζοντας έναν κώνο. Όταν περιστρέφετε έντονα το κουτάλι γύρω από τον άξονά του, το μέλι δεν πρέπει να αποστραγγίζεται από αυτό.
Μπορείτε να ζεστάνετε το μέλι;
Ναι, εάν έχει κρυσταλλωθεί και θέλετε να γίνει υγρό, μπορείτε να το θερμάνετε βάζοντας ένα βάζο μελιού σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (η θερμοκρασία του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25 βαθμούς C) και ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Θυμηθείτε ότι το μέλι χάνει τις ιδιότητές του όταν θερμαίνεται σε θερμοκρασία πάνω από 40 βαθμούς Κελσίου.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Propolis (μέλισσα στόκος) - ιδιότητες, εφαρμογή, τιμή
- Γύρη λουλουδιών - ένα πολύτιμο προϊόν μελισσών
- Μέλι από βότανα. Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φυσικά προϊόντα μελισσών
- Mead - πώς να το φτιάξετε;
- Μελάσες - ιδιότητες και εφαρμογή
Μάθετε για τις ιδιότητες του μελιού:
- μέλι χρυσόβεργα
- μέλι ελαιοκράμβης
- Μέλι φαγόπυρου
- Μέλι ασβέστη
- μέλι μέλι
- ερείκη μέλι
- Μανουκά μέλι
