Υπερτονικά ποτά - ιδιότητες και εφαρμογή

Τα υπερτονικά ποτά είναι ποτά που περιέχουν επίπεδα ηλεκτρολυτών και σακχάρων υψηλότερα από τα επίπεδα υγρών του σώματός σας. Χρησιμοποιούνται για την αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ποιες είναι οι άλλες ιδιότητες των υπερτονικών ποτών; Ποια είναι η χρήση τους; Ποια ποτά μπορούν να ονομαστούν υπερτονικά ποτά;

Πίνακας περιεχομένων

1. Υπερτονικά ποτά - σύνθεση
2. Υπερτονικά ποτά - παραδείγματα
3. Υπερτονικά ποτά - ιδιότητες και εφαρμογή
4. Υπερτονικά ποτά - μια συνταγή για ένα σπιτικό υπερτονικό ποτό
5. Υπερτονικά ποτά - αντενδείξεις, παρενέργειες

Κάθε υγρό που εισάγεται στο σώμα έχει μια συγκεκριμένη τονικότητα - επηρεάζει τα υγρά που περιέχονται στα κύτταρα του σώματος. Τα υποτονικά ποτά κάνουν τα κύτταρα να τα απορροφούν και να αυξάνουν τον όγκο τους.

Μετά την κατανάλωση αθλητικών ποτών, ο όγκος των κυττάρων παραμένει αμετάβλητος. Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση υπερτονικών ποτών προκαλεί την «έλξη» των υγρών από το εσωτερικό των κυττάρων και τα ίδια τα κύτταρα συστέλλονται. Σχετίζεται με την ανάγκη εξισορρόπησης της διαφοράς πίεσης μεταξύ του εσωτερικού του κυττάρου και του περιβάλλοντος υγρού.

Ένα υπερτονικό ποτό περιέχει περισσότερα διαλυμένα σωματίδια από τα ενδοκυτταρικά υγρά, επομένως, προκειμένου να εξισωθούν οι συγκεντρώσεις, το υγρό από το κύτταρο διεισδύει προς τα έξω. Η συγκέντρωση των διαλυμένων μορίων στο ρευστό καθορίζει την οσμωτικότητα (οσμωτική πίεση).

Η οσμωτική πίεση των φυσιολογικών υγρών είναι 300 mOsm / kg H2O. Σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τα υπερτονικά ποτά είναι εκείνα με ωσμωτικότητα άνω των 330 mOsm / kg H2O. Όσο υψηλότερη είναι η οσμωτική πίεση του ποτού, τόσο πιο γρήγορα αφυδατώνεται τα κύτταρα.

Υπερτονικά ποτά - σύνθεση

Ουσίες που υπάρχουν σε υπερτονικά ποτά που είναι υπεύθυνες για την οσμωτική τους πίεση είναι σάκχαρα με τη μορφή σακχαρόζης, γλυκόζης ή φρουκτόζης και ηλεκτρολυτικών ιόντων (νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, χλωριούχο και φωσφορικό). Τα υπερτονικά ποτά περιλαμβάνουν:

• 9-10% σάκχαρα (9-10 g σε 100 ml ποτού)
• 1 - 1,5 g ιόντων νατρίου σε 1 λίτρο ποτού
• 36 - 40 kcal σε 100 ml

Τα υπερτονικά ποτά είναι τα πιο θερμιδικά από όλα τα είδη ποτών. Παρέχουν πολλή ζάχαρη. Δεν ικανοποιούν γρήγορα την αίσθηση της δίψας, γιατί πρώτα αφυδατώνουν τα κύτταρα του σώματος ως αποτέλεσμα της όσμωσης.

Τα υπερτονικά ποτά αναπληρώνουν γρήγορα την ανεπάρκεια υδατανθράκων στο σώμα και ρυθμίζουν την ισορροπία των ηλεκτρολυτών. Δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως τυπικά υγρά επανυδάτωσης, επειδή η απορρόφηση νερού από αυτά είναι μια παρατεταμένη διαδικασία, πολύ πιο αργή από ό, τι στην περίπτωση του νερού και άλλων υποτονικών υγρών.

Αξίζει να γνωρίζετε

Υπερτονικά ποτά - παραδείγματα

Τα υπερτονικά ποτά που βρίσκονται στις καθημερινές ρυθμίσεις περιλαμβάνουν:

• χυμοί φρούτων
• ποτά φρούτων και νέκταρ
• ανθρακούχα γλυκαντικά ποτά, π.χ. κόλα, πορτοκάλι
• ενεργειακά ποτά
• ποτά αφιερωμένα σε αθλητές μετά την προπόνηση
• κομπόστες φρούτων γλυκαντικές
• λικέρ
• σιρόπια
• πολύχρωμα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά

Υπερτονικά ποτά - ιδιότητες και εφαρμογή

Τα υπερτονικά ποτά είναι πιο γνωστά για την αθλητική τους χρήση. Άτομα που ασκούν τακτικά για να αντικαταστήσουν την απώλεια υδατανθράκων και ηλεκτρολυτών μετά την προπόνηση, και οι δρομείς ή οι τριάθλοι σε πολύ μεγάλες αποστάσεις φτάνουν σε αυτούς.

Τα υπερτονικά ποτά κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης πρέπει να συνδυάζονται με ισοτονικά ποτά για να αναπληρώνουν αποτελεσματικά τις απώλειες νερού από το σώμα, επειδή το υπερτονικό ποτό δεν εκτελεί αυτήν τη λειτουργία βέλτιστα.

Τα υπερτονικά ποτά αντιμετωπίζονται από τον οργανισμό περισσότερο ως τροφή και ενέργεια παρά ως πηγή νερού. Παρόλο που είναι υγρά, η συγκέντρωση των διαλυμένων μορίων σε αυτά είναι τόσο υψηλή που η απορρόφηση στα έντερα είναι αργή κατά τη διάρκεια της πέψης.

Υπερτονικά διαλύματα χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Τα πιο συνηθισμένα είναι αλατούχα διαλύματα με συγκέντρωση 3%, 5% ή 7%. Οι κύριες οδηγίες για τη χρήση υπερτονικού ορού είναι:

• σοβαρή υπονατριαιμία (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στο σώμα)
• ανάνηψη όγκου (αναπλήρωση του κυκλοφορούντος όγκου αίματος, π.χ. κατά τη διάρκεια χειρουργικής επέμβασης)
• εγκεφαλική βλάβη
• μια απότομη αύξηση της ενδοκρανιακής πίεσης
• προβλήματα με βήχα στην βλέννα στη βρογχιολίτιδα, κυστική ίνωση και άλλα αναπνευστικά προβλήματα (εισπνοές με υπερτονικό ορό)

Υπερτονικά ποτά - μια συνταγή για ένα σπιτικό υπερτονικό ποτό

Σε 1 λίτρο νερού, διαλύστε 5 κουταλιές της σούπας μέλι (125 g) και μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (2,5 g, το θαλασσινό αλάτι θα παρέχει μερικά άλλα μέταλλα εκτός από το νάτριο). Προσθέστε χυμό λεμονιού στη γεύση.

Υπερτονικά ποτά - αντενδείξεις, παρενέργειες

Η κατανάλωση μόνο υπερτονικών ποτών κατά τη διάρκεια της ημέρας αντί για νερό ή τσάι χωρίς ζάχαρη οδηγεί σε μια επίμονη κατάσταση ελαφράς αφυδάτωσης. Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε ότι τέτοια ποτά (χυμοί, ανθρακούχα ποτά) παρέχουν περίπου 400 kcal ανά λίτρο και η τακτική κατανάλωσή τους συμβάλλει στην υπερβολική κατανάλωση θερμίδων και είναι μια από τις αιτίες του υπερβολικού βάρους.

Στην ιατρική, η ενδοφλέβια χορήγηση υπερτονικού ορού μπορεί να προκαλέσει πυρετό, λοίμωξη στο σημείο της ένεσης, φλεβική θρόμβωση ή φλεβίτιδα.

Αντενδείξεις για τη χρήση τους είναι καρδιακή ανεπάρκεια, νεφρική ανεπάρκεια και κλινικές καταστάσεις στις οποίες υπάρχει οίδημα με κατακράτηση νατρίου. Η επίδραση στην πορεία της εγκυμοσύνης δεν έχει μελετηθεί.

Η θεραπεία με υπερτονικό ορό συνιστάται μόνο σε αιτιολογημένες περιπτώσεις. Επίσης, στην περίπτωση ατόμων άνω των 65 ετών, συνιστάται προσοχή λόγω της μειωμένης λειτουργίας των νεφρών.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• Διαταραχές του νερού και των ηλεκτρολυτών
• Ισοτονική, υπερτονική, υποτονική - ποια είναι η διαφορά μεταξύ αθλητικών ποτών;
• Σπιτικά ισοτονικά ποτά: 5 ιδέες για υγιή υποκατάστατα τεχνητών ισοτονικών ποτών

Πηγές:

1. https://sciencing.com/what-is-hypertonic-solution-13712161.html
2.http: //www.aulamedica.es/nh/pdf/7867.pdf
3.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15526489
4.https: //www.ebmedicine.net/topics.php? Paction = showTopic & topic_id = 353
5. https://www.rxlist.com/hypertonic-saline-drug.htm

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, διαιτολόγος Τεχνολόγος τροφίμων, διαιτολόγος, εκπαιδευτικός. Απόφοιτος της Βιοτεχνολογίας στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο του Γκντανσκ και Διατροφικές Υπηρεσίες στο Ναυτικό Πανεπιστήμιο. Υποστηρικτής απλής, υγιεινής κουζίνας και συνειδητών επιλογών στην καθημερινή διατροφή. Τα κύρια ενδιαφέροντά μου περιλαμβάνουν τη δημιουργία μόνιμων αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες και την ατομική σύνθεση μιας διατροφής σύμφωνα με τις ανάγκες του σώματος. Επειδή δεν είναι όλοι υγιείς! Πιστεύω ότι η διατροφική εκπαίδευση είναι πολύ σημαντική, τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εστιάζω τις δραστηριότητές μου στη διάδοση γνώσεων σχετικά με τη διατροφή, αναλύω νέα ερευνητικά αποτελέσματα και βγάζω τα δικά μου συμπεράσματα. Τηρίζω την αρχή ότι η διατροφή είναι τρόπος ζωής, όχι αυστηρή τήρηση των γευμάτων σε ένα φύλλο χαρτιού. Υπάρχει πάντα χώρος για υπέροχες απολαύσεις στην υγιεινή και συνειδητή κατανάλωση.