Γενικά, αναρωτιέμαι πώς το γάλα επηρεάζει τους ανθρώπους; Πρόσφατα, υπήρξαν φωνές που λένε ότι το γάλα είναι στην πραγματικότητα ανθυγιεινό για τον άνθρωπο και ότι δεν πρέπει να το τρώμε. Οδηγώ έναν πολύ ενεργό τρόπο ζωής. Εργάζεται ως ταχυδρόμος, κάτι που απαιτεί πολύ ενέργεια από μένα. Στον ελεύθερο χρόνο μου, κάνω σπορ. Πίνει πολύ γάλα και είμαι περίεργος αν είναι καλή ιδέα.
Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του γάλακτος που καταναλώνεται (κατά προτίμηση μικροδιηθημένο, όχι UHT) και από το πώς αισθανόμαστε μετά από αυτό. Εάν εμφανίσετε δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση, όπως μετεωρισμός, κοιλιακό άλγος, διάρροια, αλλεργίες στο δέρμα - αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να το πίνετε. Συνδέεται πιθανώς με δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος. Ωστόσο, εάν δεν παρατηρήσετε ασθένειες μετά το γάλα, δεν βλέπω αντενδείξεις για να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Τονίζω απλώς ότι πρέπει να είναι μέρος αυτού, όχι το κύριο συστατικό. Το γάλα έχει πολλά θετικά χαρακτηριστικά: περιέχει πολύτιμες πρωτεΐνες πλούσιες σε εξωγενή αμινοξέα (ειδικά ορό γάλακτος), λιπαρό οξύ CLA, ασβέστιο, βιταμίνες D και A (διατίθενται μόνο από μη λιπαρό γάλα) και βιταμίνες Β. Οι τελευταίες είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τα ενεργά άτομα. Πρώτα απ 'όλα, εννοώ τη βιταμίνη Β2 ή τη ριβοφλαβίνη. Απαιτείται στις διαδικασίες μετατροπής των λιπών σε ενέργεια και στην παραγωγή αδρεναλίνης. Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης επηρεάζει άμεσα την ευημερία σας, η οποία οδηγεί σε λήθαργο και νευρικότητα. Το γάλα έχει επίσης αρνητικά χαρακτηριστικά, όπως η χοληστερόλη και τα κορεσμένα λιπαρά οξέα (στο λιπαρό γάλα) που μπορούν να επιδεινώσουν την αθηροσκλήρωση. Υπάρχουν επίσης μελέτες που δείχνουν αυξημένη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου, όπως καρκίνο του παγκρέατος και μειωμένη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου σε άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων.Ένα επιπλέον πρόβλημα μπορεί να είναι τα κατάλοιπα φαρμάκων και φυτοφαρμάκων στο γάλα, ενώ το οργανικό γάλα φαίνεται να είναι η λύση.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Agnieszka ŚlusarskaΙδιοκτήτης της Διατροφικής Κλινικής 4LINE, επικεφαλής διαιτολόγος στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής του Δρ. A. Sankowski, τηλ .: 502 501 596, www.4line.pl
