Πάντα μου άρεσαν πουρέ φρούτων με τη μορφή χυμών, αλλά δυστυχώς δεν έχω πάντα χρόνο να τα φτιάξω στο σπίτι. Τα καταστήματα προσφέρουν μεγάλη ποικιλία από χυμούς, όπως Karotka ή Kubuś, με ετικέτες που φέρουν τις λέξεις "χωρίς προσθήκη ζάχαρης" ή "ζάχαρη που υπάρχει φυσικά στα φρούτα". Είναι τέτοιοι χυμοί πραγματικά «εύλογα» υγιείς και είναι σίγουροι ότι η ποσότητα ζάχαρης που περιέχουν είναι εντός των ημερήσιων αναγκών;
Οι χυμοί, ειδικά φρέσκοι, είναι μια εξαιρετική πηγή ανόργανων συστατικών και βιταμινών, βιολογικά ενεργών ενώσεων. Ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής, είναι επίσης μια πηγή ζάχαρης που πρέπει να είναι ισορροπημένη στη διατροφή. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα νέκταρ.
Τι είναι το νέκταρ φρούτων;
Σύμφωνα με την ονοματολογία της ΕΕ, το νέκταρ είναι ένας χυμός αραιωμένος με νερό, φρέσκος ή ανασυσταμένος από συμπύκνωμα με προσθήκη ζάχαρης. Η ποσότητα του χυμού φρούτων που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του νέκταρ ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση από 25 έως 50%. Η μικρότερη ποσότητα χυμού σε αυτό το προϊόν πρέπει να συμπληρώνεται με ζάχαρη (συνήθως περίπου 20 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 λίτρο) και νερό (περίπου 440 ml ανά 1 λίτρο!).
Τι είναι ένα ποτό φρούτων;
Το ποτό είναι συνήθως χυμός αραιωμένος με νερό και προσθήκη ζάχαρης. Μπορεί να περιέχει χυμό 5-20% και συνθετικές βαφές, χημικά συντηρητικά, γεύσεις και τεχνητά γλυκαντικά.
Τι είναι οι καθαροί χυμοί φρούτων;
Οι χυμοί πουρέ (δηλ. Αδιευκρίνιστοι) είναι μόνο "υγρά φρούτα", δυστυχώς με πολλή ζάχαρη που προέρχεται από την πρώτη ύλη, αλλά και με φυτικές ίνες, που θα ρυθμίσουν την απορρόφηση της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος.
Ποια είναι η καλύτερη οδηγία κατά την επιλογή χυμού φρούτων;
Εκτός από τη γεύση, την ετικέτα και το μέγεθος της μερίδας. Θα συνιστούσα χυμούς με λιγότερο από 10 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 ml σε μικρές συσκευασίες έως 250 ml. Αυτή η ποσότητα αντιστοιχεί σε μία μερίδα φρούτων στη διατροφή σας, η οποία πρέπει να είναι 2-3. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι ο χυμός δεν σβήνει τη δίψα σας, το νερό θα λειτουργήσει καλύτερα εδώ. Οι χυμοί δεν συνιστώνται για άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη, διότι θα προκαλέσουν διακυμάνσεις σακχάρου στο αίμα και θα διεγείρουν την όρεξη και, κατά συνέπεια, αύξηση βάρους.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Iza CzajkaΣυγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.
