Πώς να αναπληρώσετε το σίδηρο στο σώμα;
Τα προϊόντα που είναι πλουσιότερα σε σίδηρο είναι: κόκκινο κρέας, παραπροϊόντα σπόρων, όσπρια, από τα οποία, δυστυχώς, ο σίδηρος απορροφάται ελάχιστα (υπάρχουν περισσότερα τέτοια προϊόντα, π.χ. σοκολάτα, ψωμί ολικής αλέσεως). Εκτός από το σίδηρο, θα πρέπει να προσέχετε το κατάλληλο επίπεδο βιταμινών Β και βιταμίνης C, που διευκολύνουν την απορρόφηση και την αφομοίωση αυτού του στοιχείου. Αξίζει επίσης να εξαλειφθούν οι παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφηση σιδήρου, δηλ. Τρώγοντας μεγάλες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων: τυρί, ποτά γάλακτος, ισχυρός καφές ή τσάι και ποτά κόλα, ειδικά μετά από ένα γεύμα με κρέας. Το καλύτερο σετ δείπνου είναι το συκώτι (εάν δεν έχετε πολύ υψηλή χοληστερόλη), το φαγόπυρο πασπαλισμένο με μαϊντανό και λάχανο τουρσί. Για πρωινό, μπορείτε να σερβίρετε μια ομελέτα με λαχανικά, ένα μείγμα μαρουλιού και φρέσκου χυμού εσπεριδοειδών, και το βράδυ, για παράδειγμα, ταρτάρ.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Iza CzajkaΣυγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.
