Τα μούρα Maqui είναι σκούρα και μικρά φρούτα από τη Χιλή. Το κύριο συστατικό τους για την υγεία είναι οι ανθοκυανίνες. Αυτές οι ενώσεις έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και επομένως βοηθούν στην πρόληψη πολλών ασθενειών που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες. Η θετική επίδραση των μούρων maqui στην υγεία έχει χρησιμοποιηθεί από τους αυτόχθονες κατοίκους της Παταγονίας - τους Ινδιάνους της Mapuche για εκατοντάδες χρόνια. Διαβάστε λοιπόν για να δείτε πώς λειτουργούν τα μούρα maqui!
Τα μούρα Maqui (Aristotelia chilensis) βρίσκονται στη Χιλή της νότιας Παταγονίας. Αναπτύσσονται σε αειθαλή, μικρά δέντρα, ύψους 4-5 μέτρων. Τα μούρα Maqui είναι μικρά, σφαιρικά φρούτα, διαμέτρου 4-6 mm και σκούρο μοβ, σχεδόν μαύρο χρώμα. Τα μούρα Maqui μοιάζουν με τα πολωνικά μούρα και έχουν γλυκιά, ελαφρώς ξινή γεύση. Ο καρπός συγκομίζεται μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαρτίου. Τα δέντρα Maqui δεν καλλιεργούνται σε τυπικούς οπωρώνες. Αναπτύσσονται άγρια στα γηγενή δάση μακριά από τη βιομηχανική ρύπανση και μερικές φορές φυτεύονται σε κήπους σπιτιού. Τα περισσότερα μούρα maqui πωλούνται που συγκομίζονται σε δάση. Υπάρχουν σχετικά λίγα από αυτά, συλλέγονται με το χέρι χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους - κυρίως από τους Ινδιάνους της Mapuche (κυριολεκτικά: Άνθρωποι της Γης) που το αντιμετωπίζουν για γενιές. Φρέσκα φρούτα μπορούν να αγοραστούν μόνο στον τόπο όπου εμφανίζεται φυσικά. Επίσης μεταποιούνται σε μαρμελάδες και χυμούς.
Ο Maqui έρχεται στην Πολωνία σε ξηρή, κονιοποιημένη μορφή ή ως συστατικό σε συμπληρώματα διατροφής. Φρούτα σε σκόνη μπορούν να προστεθούν σε smoothies, παγωτά, σπιτικά μπαρ, κουάκερ, επιδόρπια και πουτίγκες. Τα μούρα Maqui χρησιμοποιούνται ως φυσικό χρώμα σε τρόφιμα, ποτά και κρασιά. Εκτιμούσαν πάντα τους γηγενείς λαούς της Χιλής.Οι Ινδοί της Mapuche πιθανότατα χρησιμοποίησαν φύλλα maqui, μίσχους, φρούτα και κρασί ως φάρμακο για γενιές.
Διαβάστε επίσης: Wolfberry - τι είναι αυτό; Συμπτώματα δηλητηρίασης με wolfberry Superfoods - 10 προϊόντα με το υψηλότερο αντιοξειδωτικό δυναμικό CAMU CAMU - θεραπευτικό αποτέλεσμα και εφαρμογήMaqui berries - ιδιότητες και θρεπτική αξία
Τα μούρα Maqui είναι πηγή πολύ μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών - φαινολικών οξέων, φλαβονοειδών, τανινών, ανθοκυανινών και αλκαλοειδών. Οι πιο σημαντικές είναι οι ανθοκυανίνες και η δελφινιδίνη αντιπροσωπεύει περίπου το 80% αυτών των ενώσεων στο maqui. 100 g φρέσκων φρούτων περιέχει 138 mg ανθοκυανινών και 212 mg ξηρών καρπών. Ο καρπός χαρακτηρίζεται από ένα εξαιρετικά υψηλό αντιοξειδωτικό δυναμικό και την ικανότητα εξουδετέρωσης των ελεύθερων ριζών. Οι χυμοί Maqui έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ενώσεις μεταξύ των μούρων. Συνδέεται με την προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες, τη μείωση της συγκέντρωσης της μηλονδιαλδεΰδης στο αίμα (δείκτης οξειδωτικού στρες) και τη μείωση των οξειδωμένων λιπιδίων, τα οποία έχουν προφλεγμονώδη δράση. Η τιμή ORAC (ικανότητα απορρόφησης ειδών αντιδραστικού οξυγόνου εκφραζόμενη σε μmol TE / 100 g) για τα μούρα maqui είναι μια από τις υψηλότερες μεταξύ των φρούτων και ανέρχεται σε 28.200. Για σύγκριση, το ORAC των κονιοποιημένων μούρων acai είναι 102.700 (σχεδόν 4 φορές περισσότερα), φρέσκα μαύρα σμέουρα - 19220 , chokeberry - 16062 και βατόμουρα - 9621. Το Maqui είναι ένα πολύτιμο αντιοξειδωτικό και θρεπτικό φάρμακο, αποτελούν πηγή ασβεστίου (87 mg / 100 g φρέσκου βάρους), σιδήρου (30,5 mg / 100 g φρέσκου βάρους) και καλίου (296 mg / 100 g ξηρού βάρους).
Τα φρέσκα φρούτα maqui berry παρέχουν 150 kcal / 100 g και 100 g φρούτων σε σκόνη περιέχουν:
- 410 kcal
- 8,1 g πρωτεΐνης
- 9,8 g λίπους
- 72 g υδατανθράκων (συμπεριλαμβανομένων 31 g ζάχαρης),
- 8 mg νατρίου
- 58 mg βιταμίνης C.
| Τιμή ORAC επιλεγμένων φρούτων | |
| μούρα maqui | 28200 |
| μούρα | 9600 |
| κράνμπερι | 9100 |
| μαύρη σταφίδα | 8000 |
| κόκκινα σμέουρα | 5100 |
| χειροβομβίδα | 4500 |
| μούρα acai (φρέσκα) | 4000 |
| Μούρα Goji | 3290 |
| λεμόνι | 1400 |
Maqui berries - επιπτώσεις στην υγεία
Maqui μούρα και καρδιακές παθήσεις
Τα μούρα Maqui προστατεύουν την καρδιά. Μια μελέτη σε αρουραίους έδειξε ότι το εκχύλισμα φρούτων εμπόδισε τη βλάβη του μυοκαρδίου στην οξεία ισχαιμία και τις αρρυθμίες. Αυτή η επίδραση σχετίζεται πιθανώς με μειωμένη οξείδωση λιπιδίων, LDL χοληστερόλη και μείωση της συγκέντρωσης αντιδραστικών ενώσεων θειοβαρβιτουρικού οξέος, γεγονός που οδηγεί επίσης σε χαμηλότερο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.
Maqui και διαβήτης
Τα μούρα Maqui έχουν αντιδιαβητικό αποτέλεσμα. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Rutgers διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα φρούτων maqui αυξάνει την ανοχή στη γλυκόζη και μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα των παχύσαρκων υπεργλυκαιμικών ποντικών. Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες maqui επιβραδύνουν την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα μετά από ένα γεύμα και αυξάνουν την ευαισθησία των μυϊκών κυττάρων στην ινσουλίνη.
Maqui για καπνιστές
Τα μούρα Maqui βοηθούν τους καπνιστές να μειώσουν τη βλάβη στους αεραγωγούς από φλεγμονή και οξειδωτικό στρες. Αυτά τα συμπεράσματα συνήχθησαν από μια μικρή μελέτη (15 άτομα) διάρκειας 2 εβδομάδων στην οποία οι συμμετέχοντες έλαβαν 2 g εκχυλίσματος maqui δύο φορές την ημέρα. Μειωμένα επίπεδα δεικτών οξειδωτικού στρες στους πνεύμονες και βελτιωμένη αντίσταση στις αναπνευστικές λοιμώξεις παρατηρήθηκαν στους καπνιστές που μελετήθηκαν.
Η αντιφλεγμονώδης δράση των μούρων
Μελέτες που δημοσιεύθηκαν το 2011 δείχνουν ότι ο χυμός maqui έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση αναστέλλοντας την έκκριση ενός βασικού ρυθμιστή της φλεγμονώδους απόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος. Μειώνει επίσης την παραγωγή του ενζύμου COX-2, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη φλεγμονή και την αίσθηση του πόνου.
Αξίζει να γνωρίζετεMaqui μούρα για υγεία και ομορφιά
Τα μούρα Maqui και ο χυμός από αυτά τα φρούτα αξίζουν να εισαχθούν στη διατροφή λόγω πολλών άλλων ιδιοτήτων υγείας:
- ευεργετική επίδραση στο δέρμα και επιβραδύνει τη γήρανσή του.
- προστασία του δέρματος από την επιβλαβή υπεριώδη ακτινοβολία (θετική επίδραση στα κερατινοκύτταρα στο δέρμα)
- τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών
- υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω της παρουσίας ανθοκυανίνης της δελφινιδίνης.
- αντιβακτηριακή δραστικότητα, συμπεριλαμβανομένων εναντίον της Λιστερίας ·
- αναστολή της ανάπτυξης του ιού του έρπητα.
- θετική επίδραση στην όραση - το εκχύλισμα αναστέλλει βλάβη στα κύτταρα του φωτοϋποδοχέα του αμφιβληστροειδούς που προκαλούνται από τη δράση του φωτός,
- πρόληψη της οστεοπόρωσης αυξάνοντας την ορυκτοποίηση των οστών.
Maqui Berries και οι Ινδοί του Mapuche
Οι Ινδοί της Mapuche της κεντρικής και της νότιας Χιλής χρησιμοποιούν το maqui ως τροφή και φάρμακο για εκατοντάδες χρόνια. Με βάση την ιστορία, τους θρύλους και τους μύθους, μπορεί να ειπωθεί ότι αντιμετώπισαν τα μούρα ως ασυνήθιστα, ακόμη και μαγικά φρούτα. Οι Ινδοί του Mapuche απέρριψαν τις εισβολές των Ίνκας και των Ισπανών. Ο θρύλος υποστηρίζει ότι οφείλουν την εξαιρετική τους δύναμη και αντοχή στον αγώνα για να πίνουν χυμό μούρων που έχει υποστεί ζύμωση αρκετές φορές την ημέρα. Ο καρπός ήταν μια πηγή συνολικής καλής υγείας για αυτούς και οι κονσέρβες βακκινίων ήταν ιδιαίτερα πολύτιμες το χειμώνα - τους κράτησαν ζεστούς και βοήθησαν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων. Οι Ινδοί της Mapuche χρησιμοποίησαν τα φρούτα για πυρετό, πονόλαιμο, διάρροια, έλκη, πόνο στα νεφρά, αιμορροΐδες και κατά τη διάρκεια του τοκετού για να το διευκολύνουν. Σκόνη, αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν ως συμπίεση για την επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών. Έγχυση φύλλων έχουν χρησιμοποιηθεί σε διάρροια, φλεγμονή του παχέος εντέρου, έλκη στο στόμα, φαρυγγίτιδα και πεπτικές παθήσεις. Τα φρούτα τρώγονται ωμά, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μαρμελάδες και χυμούς και το αλκοολούχο ποτό "tecu".
Πηγές:
1. Misle E. et al., Maqui - το εκπληκτικό δέντρο της Χιλής: Μια κριτική, Journal of Agricultural Science and Technology, 2011, B1, 473-482
2. Vergara D. et al., Η πρόσληψη εκχυλίσματος μούρου maqui (Aristotelia chilensis) ομαλοποιεί τις συγκεντρώσεις H2O2 και IL-6 σε συμπυκνώματα εκπνεόμενης αναπνοής από υγιείς καπνιστές - μια διερευνητική μελέτη, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1- 5
3. Genskowsky E. et al., Προσδιορισμός του πολυφαινολικού προφίλ, αντιοξειδωτική δράση και αντιβακτηριακές ιδιότητες του maqui ένα της Χιλής βατόμουρο, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242
4. Rojo L.E. et al., in vitro και in vivo αντιδιαβητικά αποτελέσματα των ανθοκυανινών από τον Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396
5. Watson R.R. et al., Διατροφικά και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα ενός πλούσιου σε δελφινιδίνη εκχυλίσματος μούρων Delphinol®: μια κριτική, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Συμπλήρωμα 1 έως Νο. 2), 1-12
6. Schmidt H. (1992) Tabla de synthicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Πανεπιστήμιο της Χιλής. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Disponible en.
7.http: //ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/
12. https: //www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods
