ΜΑΚΡΟΒΙΟΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ - συνταγές που αποτελούν το μενού σε μια μακροβιοτική διατροφή

Η μακροβιοτική διατροφή είναι μια δίαιτα αδυνατίσματος, το μενού της οποίας κυριαρχείται από γεύματα που παρασκευάζονται από μη επεξεργασμένους κόκκους δημητριακών. Βάσει αυτών, μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο μεσημεριανά πιάτα, π.χ. μπριζόλες κριθαριού, αλλά και επιδόρπια, π.χ. μπισκότα σουσαμιού ή τηγανίτες κεχριού με μήλα. Ακολουθούν μερικές συνταγές που αποτελούν ένα μενού μακροβιοτικών δίαιτας.

Οι συνταγές της μακροβιοτικής διατροφής βασίζονται κυρίως σε μη επεξεργασμένους κόκκους δημητριακών όπως σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, κριθάρι, κεχρί και ρύζι. Είναι πλούσια όχι μόνο σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και σε φυτικές ίνες, που είναι σύμμαχος μιας λεπτής μορφής. Να θυμάστε ότι σύμφωνα με τους κανόνες μιας μακροβιοτικής διατροφής, οι σπόροι πρέπει να αποτελούν το 50-60 τοις εκατό του ημερήσιου σιτηρεσίου. Ακολουθούν δείγματα συνταγών που θα σας βοηθήσουν να συνθέσετε ένα μενού σε μια μακροβιοτική διατροφή.

Μακροβιοτική διατροφή - συνταγή για πατέ φαγόπυρου με ξηρούς καρπούς

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο φαγόπυρο
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης
• 2 μεσαία κρεμμύδια
• 3 κουταλιές αλεύρι σόγιας (ή καλαμπόκι)
• 1/2 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια
• 1/2 φλιτζάνι νερό ή λαχανικά (για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή)
• κουτάλι αλάτι
• ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• κουτάλι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (για να γράψετε το καλούπι)

Μια μέθοδος προετοιμασίας:

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το στα άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Στη συνέχεια περάστε τα πάντα μέσω μύλου κρέατος, και στη συνέχεια βάλτε σε μορφή αλείφεται με λάδι και πασπαλίζουμε με πίτουρο. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει.

Μακροβιοτική διατροφή - συνταγή για κοτολέτες μαργαριταριού κριθάρι με κρεμμύδια και λάχανα

Συλλογές:

• 280 g (περίπου 2 ποτήρια) μαγειρεμένου κριθαριού μαργαριταριών
• 110 g (1 φλιτζάνι) πλιγούρι βρώμης
• 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
• 4 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι με λίγο αλάτι σε χαμηλή φωτιά
• 1/2 κουταλιά της σούπας μαντζουράνα
• κουτάλι σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές λάχανα
• αλάτι για γεύση

Μια μέθοδος προετοιμασίας:

Αλέθουμε μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης και κρεμμύδι με μύλο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά για να λάβετε τη συνοχή μιας πλαστικής μάζας. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή σε αντικολλητικό τηγάνι

Μακροβιοτική διατροφή - συνταγή για τηγανίτες κεχριού με μήλα

Συστατικά:

• 180 g (ποτήρι) μαγειρεμένου κεχρί
• 55 g (περίπου 1/2 φλιτζάνι) αλεύρι βρώμης
• 65 g (περίπου 1/2 φλιτζάνι) απλού αλευριού
• ένα ποτήρι φύτρο σιταριού
• 1 1/2 φλιτζάνια νερό

Μια μέθοδος προετοιμασίας:

Κοσκινίστε το σιτάρι και το αλεύρι βρώμης σε ένα κόσκινο, στη συνέχεια ρίξτε χλιαρό νερό και φτιάξτε μια ζύμη. Στη συνέχεια, περάστε τα λάχανα σιταριού μέσω του μύλου κρέατος μαζί με το κεχρί και στη συνέχεια προσθέστε τα στη ζύμη. Ανακατέψτε όλα καλά και στη συνέχεια διαμορφώστε τη ζύμη. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια, βάζετε στη ζύμη και ανακατεύετε. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.

Μακροβιοτική διατροφή - Συνταγή μπισκότων σουσαμιού

Συστατικά:

• 10 γραμμάρια σόγιας
• 10 γραμμάρια λευκού σουσάμι
• 10 γραμμάρια αλεύρι κριθαριού
• 15 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• μπαχαρικά

Μια μέθοδος προετοιμασίας:

Βάλτε τη σόγια σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε τη να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Το πρωί, μαγειρέψτε το για 1,5-2 ώρες και στη συνέχεια αλέστε το να κρυώσει χρησιμοποιώντας ένα κιμά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, μια πρέζα μπαχαρικά, τους μισούς από τους σουσάμι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά νερό (η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική). Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τα μπισκότα με ένα ποτήρι ή κόπτες μπισκότων. Τέλος, τα βουρτσίζετε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με τους υπόλοιπους σουσάμι και ψήνετε σε ένα ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο για περίπου 10-20 λεπτά.