Μηλίτης - ένα ποτό από χυμό μήλου και μαγιά. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες - χάρη στο περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Ο μηλίτης έχει άλλες θρεπτικές ιδιότητες; Πώς να φτιάξετε σπιτικό μηλίτη; Δοκιμάστε τις συνταγές για απλό μηλίτη και αφρώδη μηλίτη.
Το μηλίτης είναι ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από χυμό μήλου που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Μερικοί μπερδεύουν τον μηλίτη με μπύρα μήλου, κρασί μήλου ή μπύρα χυμού μήλου. Δεν μπορείτε να ορίσετε τον μηλίτη ως μισή μπύρα, μισό κρασί. Ο μηλίτης είναι μηλίτης.
Ο μηλίτης μπορεί να είναι ασταθής, αφρώδης - με φυσικό CO2 και τεχνητά ανθρακούχο με διοξείδιο του άνθρακα. Είναι πιο δημοφιλές στις Βρετανικές Νήσους, τη Γαλλία, την Ισπανία και τη Σκανδιναβία. Αλλά πρόσφατα, ο μηλίτης (μηλίτης, μηλίτης, apfelwein) κερδίζει αναγνώριση μεταξύ των Πολωνών.
Πώς διαφέρει ο μηλίτης από το κρασί μήλου;
Μηλίτης (2-7% κ.λπ.) Είναι ένα ποτό με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από το κρασί μήλου (9-18% κ.λπ.) Η κύρια διαφορά μεταξύ τους είναι ότι στον μηλίτη, ο χυμός μήλου δεν γλυκαίνεται με ζάχαρη πριν από τη ζύμωση.
Ο μηλίτης θεωρείται επίσης ένα διαιτητικό ποτό σε σύγκριση με το κρασί. Σε 100 ml μηλίτη θα είναι από 36 έως 42 kcal, και σε κρασί μήλου περίπου 46 kcal.
Διαβάστε επίσης: ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ: Gourmet Diet WINE: τύποι και ιδιότητες. Οι επιδράσεις του κρασιού στην υγεία Πίνακας θερμίδων: αλκοόλ. Ελέγξτε πόσες θερμίδες έχει μια μπύρα, ένα ποτήρι κρασί ή βότκαΙδιότητες υγείας των μήλων
Συνταγή για σπιτικό μηλίτη
Συστατικά:
- 15 κιλά μήλα
- εξειδικευμένη μαγιά
- θρεπτικό συστατικό για μαγιά
Εκτέλεση
Η παραγωγή μηλίτη από μόνη της δεν είναι προβληματική. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τα σωστά μήλα. Ο καλύτερος μηλίτης αποκτάται επιλέγοντας 40% ξινά μήλα και 60% γλυκά μήλα. Κόψτε τα μήλα (μην τα ξεφλουδίσετε) και πιέστε το χυμό τους σε αποχυμωτή. Ρίξτε το χυμό μήλου στο μπαλόνι στο οποίο παράγεται παραδοσιακά το κρασί, προσθέστε το πολλαπλασιασμένο διάλυμα μαγιάς και θρεπτικών ουσιών. Η ζύμωση πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 20-24 βαθμούς Κελσίου. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, όταν το ποτό σταματά να λειτουργεί, το αποχύνουμε από το ίζημα του χυμού και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε τον μηλίτη στα μπουκάλια. Δεν χρειάζεται να ωριμάσει πια. Το ποτό είναι έτοιμο να πιει!
Μια συνταγή για αφρώδη μηλίτη
Προετοιμάστε τα μήλα και το χυμό με τον ίδιο τρόπο όπως για τον κανονικό μηλίτη. Ζυμώνουμε το χυμό για 7-10 ημέρες σε θερμοκρασία περίπου 24 βαθμών Κελσίου. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε φιάλες. Τα μπουκάλια μπύρας μισού λίτρου είναι τα καλύτερα. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε καθένα από αυτά. Κλείνουμε τα μπουκάλια και τα αφήνουμε για 3-5 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος (θερμοκρασία περίπου 24 βαθμούς Κελσίου). Η ζάχαρη αντιδρά με μαγιά και μετατρέπεται σε λεπτές φυσαλίδες. Τοποθετήστε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος για άλλες 3 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, ο ευχάριστος αφρώδης μηλίτης είναι έτοιμος!
Θυμάμαι! Ο μηλίτης έχει την καλύτερη γεύση όταν ψύχεται.
Ιδιότητες υγείας του μηλίτη
Μηλίτης - ένα αλκοολούχο ποτό με βάση τα μήλα έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό, δηλαδή αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
Από πού προέρχονται τα αντιοξειδωτικά στον μηλίτη; Οι ενώσεις προέρχονται από μήλα, τα οποία είναι το κύριο συστατικό του ποτού. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να μην ξεφλουδίζονται τα μήλα μηλίτη. Το δέρμα περιέχει τις περισσότερες αντιοξειδωτικές ενώσεις, δηλ. Συστατικά που έχουν θετική επίδραση στην εργασία του σώματος. Μεταξύ των αντιοξειδωτικών στον μηλίτη, τα φλαβονοειδή είναι τα πιο σημαντικά και η παρουσία ανθοκυανινών, φαινολών και τριτερπενοειδών είναι επίσης σημαντική. Ο μηλίτης είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου - μια ένωση που βελτιώνει τη λειτουργία των μυών.
Θυμηθείτε, ωστόσο, ότι ο μηλίτης είναι ένα αλκοολούχο ποτό και η περίσσεια του στο σώμα θα προκαλέσει πιο αρνητικά παρά θετικά αποτελέσματα.
