Η βρώμη και τα προϊόντα της καλύπτουν πλήρως τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού.Οι αθλητές εκτιμούν ότι το πλιγούρι βρώμης είναι πηγή δύναμης, οι γυναίκες για τις ιδιότητες αδυνατίσματος και αναζωογόνησης, και οι γιατροί επωφελούνται από τα θεραπευτικά και προστατευτικά του αποτελέσματα. Διαβάστε παρακάτω ή ακούστε γιατί αξίζει να φάτε χυλό.
Τα τελευταία χρόνια, το πλιγούρι βρώμης επέστρεψε στα τραπέζια μας - αυτό είναι καλό, επειδή η θρεπτική τους αξία είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η βρώμη καλλιεργήθηκε στη Βόρεια και Κεντρική Ευρώπη κατά την Εποχή του Χαλκού, 1800-700 π.Χ. Ακόμα και στον Μεσαίωνα, το χυλό ήταν βασικό φαγητό για τον πληθυσμό της Ευρώπης, και για τους Άγγλους ανθρακωρύχους ήταν το τέλειο γεύμα που έδωσε δύναμη και αντοχή στη σκληρή δουλειά.
Ακούστε γιατί πρέπει να τρώτε κουάκερ. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλέςΓια να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Πλιγούρι βρώμης: Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα
Από όλους τους κόκκους, οι σπόροι βρώμης δεν είναι μόνο οι πλουσιότεροι σε πρωτεΐνες, αλλά και προικισμένοι με την καλύτερη σειρά αμινοξέων. Όποιος τα τρώει με γαλακτοκομικά προϊόντα προμηθεύει το σώμα με όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται. Ένα πιάτο βρώμης με γάλα ή γιαούρτι παρέχει στον εγκέφαλο και στα νευρικά κύτταρα μια δόση βιταμίνης Β6, η οποία βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση και εξομοιώνει τη γνώση γρηγορότερα. Η βιταμίνη Β1 και το παντοθενικό οξύ εξουδετερώνουν την αυξανόμενη κόπωση και την ευερεθιστότητα, τόσο κατά τη διάρκεια της σωματικής όσο και της ψυχικής άσκησης. Η βρώμη περιέχει επίσης αντικαταθλιπτικές ουσίες και εξαλείφει την κακή διάθεση (οι αναφερόμενες βιταμίνες Β, καθώς και σελήνιο και μαγνήσιο απαραίτητα για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα αγωγής).
Υπάρχει πολύ βιταμίνη Ε στο έμβρυο και στο ενδοσπερμία της βρώμης, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Ένα κιλό σιτάρι περιέχει από 15 έως 48 mg, και ελαφρώς λιγότερο σε νιφάδες. Η βρώμη είναι επίσης μια πολύτιμη πηγή φλαβονοειδών, τα οποία παίζουν ρόλο παρόμοιο με τις βιταμίνες. Υπάρχουν λίγα φλαβονοειδή στα δημητριακά και η βρώμη αποτελεί εξαίρεση.
Πλιγούρι βρώμης - πηγή ινών
Η βρώμη είναι κάτοχος ρεκόρ στα δημητριακά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ειδικά το πιο πολύτιμο διαλυτό κλάσμα. Το ένα τρίτο του ολικού κόκκου είναι ίνες, εκ των οποίων το 1/5 είναι υδατοδιαλυτό. Αυτό έχει πολύ θετική επίδραση στην υγεία μας, επειδή οι ίνες σε τέτοιες αναλογίες είναι οι καλύτερες για τη μείωση της χοληστερόλης, αλλά και για την πρόληψη πολλών ασθενειών. Οι διαλυτές ίνες βρώμης είναι κυρίως η β-γλυκάνη. Αυτός ο σύνθετος υδατάνθρακας έχει την ικανότητα να σχηματίζει κολλώδη πηκτώματα στην πεπτική οδό που είναι ανθεκτικά στα πεπτικά ένζυμα. Επικαλύπτει σφιχτά το γαστρεντερικό βλεννογόνο και ενεργεί σαν υγρό επίδεσμο όταν χρειάζεται. Έχει επίσης πρεβιοτικές ιδιότητες - είναι ένα έδαφος αναπαραγωγής για "καλά" βακτήρια που το καταστρέφουν εν μέρει. Η βήτα-γλυκάνη επιβραδύνει τη διαδικασία απορρόφησης σακχάρου, οπότε αποτρέπει την παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2, δεσμεύει λιπαρά οξέα και τοξικές ουσίες και αυξάνει την απέκκρισή τους, αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επειδή διεγείρει τα φαγοκύτταρα που είναι υπεύθυνα για την απορρόφηση βακτηρίων και ιών που προσβάλλουν το σώμα σε μεγαλύτερη δραστηριότητα.
Με τη σειρά του, το αδιάλυτο κλάσμα ινών που περιέχεται στο πλιγούρι βρώμης, μεταξύ άλλων βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων, δεσμεύει την περίσσεια υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι, έτσι βοηθά στην οξύτητα και την καούρα και δίνει μια αίσθηση πληρότητας, επιτρέποντάς σας να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο των γευμάτων.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πίτουρο - τύποι και ιδιότητες
Διαβάστε επίσης: Βρώμη: θεραπευτικές ιδιότητες και χρήση στα καλλυντικά. Σε τι χρησιμεύει η βρώμη; Oat Diet Oatmeal στο μενού. Τρεις δημιουργικές συνταγές κουάκερΠλιγούρι βρώμης - πολύτιμα λιπαρά οξέα
Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, η βρώμη περιέχει το περισσότερο λίπος, έως και 7%. Ωστόσο, λόγω της χημικής του σύνθεσης, αυτό το λίπος είναι πολύ πολύτιμο, καθώς περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα (EFAs) που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει. Αυτά τα οξέα εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος και παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και θεραπεία της αθηροσκλήρωσης. Δρουν επίσης ως θρεπτικά καλλυντικά από το εσωτερικό - ενυδατώνουν το δέρμα. Όχι μόνο αυτό - καταπραΰνουν επίσης τον ερεθισμό που προκαλείται από αλλεργίες. Σύμφωνα με την τελευταία επιστημονική έρευνα, το ελαϊκό οξύ, που επίσης περιέχεται σε προϊόντα βρώμης, προστατεύει από τον καρκίνο.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότερα ΣημαντικόΤο πλιγούρι βρώμης προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση
Η τελευταία έρευνα επιστημόνων από την Αμερικανική Χημική Εταιρεία απέδειξε ότι η βρώμη είναι η μόνη που παρέχει αβεντραμίδια, βιοδραστικές ουσίες που εμποδίζουν το σχηματισμό λιπαρών αποθέσεων στα αγγεία, δηλαδή προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση και, κατά συνέπεια, από καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα Aventramides έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες - ειδικεύονται στην πρόσληψη επικίνδυνων μορφών αντιδραστικού οξυγόνου που βλάπτουν τα κύτταρα του σώματός μας.
Προτεινόμενο άρθρο:
Τρώτε υγιεινά;Πλιγούρι βρώμης - το πιο υγιεινό φαγητό στον κόσμο
Έχει αποδειχθεί ότι το μερίδιο του πλιγούρι βρώμης στην καθημερινή διατροφή εξασφαλίζει μεγαλύτερη φυσική κατάσταση και αντοχή. Bodybuilders, δρομείς και επαγγελματίες ποδηλάτες τα τρώνε για το πρώτο γεύμα της ημέρας και ως σνακ. Μια καλά ισορροπημένη διατροφή αθλητών και ερασιτεχνών με ενεργό τρόπο ζωής θα πρέπει πάντα να περιέχει προϊόντα βρώμης. Στην κατάταξη των πιο υγιεινών τροφίμων στον κόσμο, το πλιγούρι βρώμης βρίσκεται στην τρίτη θέση, ακριβώς πίσω από τους καρπούς του φοίνικα acai και του σκόρδου. Στην Πολωνία, για πολλά χρόνια, ο μεγαλύτερος υποστηρικτής της κατανάλωσης βρώμης είναι ο καθηγητής. Ο Henryk Gąsiorowski από το AR στο Πόζναν, ο οποίος χαρακτήρισε το πλιγούρι βρώμης προϊόν όλων των εποχών.
Καλό βρώμης για άτομα που κάνουν δίαιτα
Το πλιγούρι βρώμης για πρωινό ή ως σνακ μεταξύ των γευμάτων είναι ένα ιδανικό διαιτητικό πιάτο. Ο μέσος γλυκαιμικός δείκτης και η υψηλή θρεπτική αξία το καθιστούν επιθυμητό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής. Πρώτα απ 'όλα, παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά με σχετικά μικρή ποσότητα θερμίδων (378 kcal σε 100 g ξηρού βρώμης), και δεύτερον, εξαλείφει το αίσθημα της πείνας γεμίζοντας το πεπτικό σύστημα σφιχτά, το οποίο οφείλεται στις ίνες. Τρίτον, επιβραδύνει την εκκένωση του στομάχου, χάρη στην οποία αισθάνεστε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλες αυτές οι θρεπτικές αξίες που συγκεντρώνονται σε ένα προϊόν δεν θα βρεθούν αλλού.
ΠΡΟΣΟΧΗ. Το ξηρό πλιγούρι βρώμης έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη (IG = 40), αλλά το μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης είναι ήδη υψηλό (IG = 60), οπότε είναι καλύτερο να μην βράζουμε τις νιφάδες, αλλά ρίχνουμε με ζεστό, βραστό νερό ή γάλα και ανακατεύουμε με τις αγαπημένες σας προσθήκες, π.χ. φρούτα.
Πλιγούρι βρώμης έναντι άσθματος
Οι πληροφορίες που συγκεντρώθηκαν από επιστήμονες στη Φινλανδία δείχνουν ότι τα παιδιά που τρέφονται με κουάκερ προστατεύονται από το άσθμα. Η διατροφή των 1.300 παιδιών αναλύθηκε και διαπιστώθηκε ότι εκείνοι που είχαν τρέφει κουάκερ ήδη στα βρέφη ήταν 64 τοις εκατό. λιγότερο πιθανό να πάσχουν από αναπνευστικές παθήσεις από εκείνους που έλαβαν το κουάκερ αργότερα. Όσο πιο γρήγορα το κουάκερ ή άλλα πιάτα βρώμης εισάγονται στο μενού ενός παιδιού, τόσο λιγότερο συχνά υποφέρουν από αναπνευστικές ασθένειες. Ο κίνδυνος εμφάνισης άσθματος μειώνεται σχεδόν στα δύο τρίτα εάν τα παιδιά τρώνε πλιγούρι βρώμης ως το πρώτο κουάκερ τους από την αρχή της βρεφικής ηλικίας. Η προτεινόμενη ποσότητα είναι το μέσο φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης ανά ημέρα.
Προτεινόμενο άρθρο:
Αρχαίοι (αρχαίοι, αρχαίοι) κόκκοι - einkorn, emmer και άλλα
Συγγραφέας: υλικά τύπου
Στον οδηγό θα μάθετε:
- ποιες νιφάδες είναι μια καλή πηγή βιταμινών
- στο οποίο υπάρχει πολύ λίπος
- που μπορούν να φάνε άτομα με δίαιτα χωρίς γλουτένη
