Δεν είμαι σε δίαιτα μείωσης, αλλά μου αρέσει να τρώω υγιεινά. Κάθε μέρα για πρωινό έχω ένα μπλέντερ smoothie που αποτελείται πάντα από φρούτα, μισό ποτήρι γάλα / νερό και πλιγούρι βρώμης ή λιναρόσπορο. Αναρωτιέμαι αν μπορώ να το κάνω αυτό. Οι φίλοι μου με προειδοποιούν κατά της οξίνισης του σώματός μου από φρούτα και έλκη. Ένα παράδειγμα κοκτέιλ φρούτων αποτελείται από 1 μπανάνα, 2 μήλα, 5 φράουλες, 1/2 φλιτζάνι γάλα και 2 κουταλιές της σούπας βρώμης, και ένα κοκτέιλ λαχανικών από 2 χούφτες σπανάκι, ένα μάτσο μαϊντανό, 2 φρούτα ακτινίδιο και μισό ποτήρι νερό. Μπορεί να πίνεις καθημερινά κοκτέιλ; Θα ήθελα να προσθέσω ότι τρώω κλασικά γεύματα (μεσημεριανό, βραδινό).
Η ισορροπία οξέος-βάσης είναι η σωστή κατανομή των κατιόντων Η + σε μεμονωμένους υδατικούς χώρους του σώματος, ρυθμίζοντας τη διατήρηση του βέλτιστου pH (7.35-7.45) και την ορθή πορεία των διαδικασιών ζωής. Η συγκέντρωση κατιόντων υδρογόνου στα σωματικά υγρά εξαρτάται από την ένταση των καταβολικών διεργασιών στο σώμα. Τα προϊόντα που καταναλώνονται έχουν ως ένα βαθμό όξινο ή αλκαλοποιητικό αποτέλεσμα στο σώμα, ανάλογα με τα αλκαλικά και σχηματίζοντας οξέα στοιχεία που περιέχονται σε αυτά.
Στο κοκτέιλ σας, μόνο νιφάδες είναι προϊόντα οξίνισης, τα υπόλοιπα, δηλαδή λαχανικά, φρούτα και γάλα, είναι προϊόντα αλκαλοποίησης. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν μεγάλες ποσότητες οργανικών οξέων (π.χ. μηλικό, κιτρικό, τρυγικό οξύ) που οξειδώνονται σε CO2 στο σώμα. Η εκπνοή CO2 προκαλεί το σχηματισμό κάποιας περίσσειας κατιόντων μαγνησίου, ασβεστίου, νατρίου και καλίου, τα οποία εξισορροπούν τα οργανικά οξέα στα φαγητά και μετά την οξείδωση τους, μπορούν επίσης να έχουν αλκαλικό αποτέλεσμα.
Γενικά, τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν αλκαλοποιητική δράση. Ως εκ τούτου, δεν θα φοβόμουν ότι το κοκτέιλ μπορεί να οξινίσει το σώμα. Επιπλέον, δεν μπορεί να οξυνιστεί τόσο γρήγορα, επειδή το σώμα διαθέτει φυσικά ρυθμιστικά για να το προστατεύσει. Οποιαδήποτε διαταραχή της ισορροπίας οξέος-βάσης οδηγεί στην άμεση ενεργοποίηση αμυντικών μηχανισμών, χάρη στην οποία είναι δυνατή η αποκατάσταση της κανονικής κατάστασης. Τέτοιοι μηχανισμοί περιλαμβάνουν, συγκεκριμένα: συστήματα ρυθμιστικού διαλύματος αίματος και ιστού, τα οποία δεσμεύουν περίσσεια ιόντων έτσι ώστε να μπορούν να μεταφερθούν στις θέσεις απέκκρισης (π.χ. νεφρά) χωρίς να αλλάξει υπερβολικά το pH του αίματος. Απομάκρυνση του CO2 από τους πνεύμονες, η οποία πραγματοποιείται ως αποτέλεσμα της διέγερσης του αναπνευστικού κέντρου λόγω της μείωσης του pH του αίματος.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Agnieszka ŚlusarskaΙδιοκτήτης της Διατροφικής Κλινικής 4LINE, επικεφαλής διαιτολόγος στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής του Δρ. A. Sankowski, τηλ .: 502 501 596, www.4line.pl
