Ο σύντροφος Yerba, το «ιερό βότανο» των Ινδιάνων της Νότιας Αμερικής, είναι πιο υγιεινό από τον καφέ και το τσάι, δίνει πολλή ενέργεια και δεν είναι εθιστικό. Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία και τη διατροφή του yerba mate; Πώς παρασκευάζεται; Μπορούν όλοι να πίνουν το δημοφιλές yerba;
Ο σύντροφος Yerba είναι ήδη μεθυσμένος από εκατομμύρια ανθρώπους στον κόσμο. Η μοναδικότητά του έγκειται στο γεγονός ότι εξουδετερώνει την κόπωση και βελτιώνει τη διάθεση. Όμως όχι μόνο αυτό, το αποτέλεσμα είναι πολύ ευρύτερο λόγω των ιδιοτήτων υγείας του - το yerba mate είναι ένας πλούτος βιταμινών και μικροστοιχείων.
Μάθετε για τις ιδιότητες του yerba mate. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Yerba mate: η ανακάλυψη των Ινδιάνων
Το Yerba mate είναι το εθνικό ποτό σε τέσσερις χώρες της Λατινικής Αμερικής (το φαγητό του είναι, μεταξύ άλλων, ο Πάπας Φραγκίσκος). Δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα αφέψημα από αποξηραμένα, αλεσμένα φύλλα και κλαδιά της Παραγουάης Χόλι - ένα αειθαλές δέντρο που φτάνει σε ύψος 6-8 μέτρα.
Μία από τις φυτείες στην Αργεντινή που παράγει Amanda yerba mate διευθύνεται από τους απογόνους Πολωνών μεταναστών, την οικογένεια Szychowski.
Υπό φυσικές συνθήκες, αναπτύσσεται μόνο στην Παραγουάη, την Αργεντινή, τη Βραζιλία και την Ουρουγουάη. Αρχικά αναπτυσσόταν άγρια, το δέντρο "εμπορεύεται" και άρχισε να καλλιεργείται σε φυτείες που είναι εγκατεστημένες σε παρθένα υποτροπικά δάση χωρίς τη χρήση χημικών. Αλλά η ιστορία του yerba mate πηγαίνει πίσω στους προ Κολομβιανούς χρόνους. Οι ερευνητές της ήταν οι Ινδοί της φυλής Guarani που χρησιμοποίησαν τον σύντροφο yerba ως μέσο βελτίωσης της φυσικής κατάστασης και της συγκέντρωσης του νου. Για την Ευρώπη, η παρασκευή ανακαλύφθηκε από Ιησουίτες ιεραπόστολους που τον 17ο αιώνα έφτασαν στη φυλή Guarani. Οι Ιησουίτες συνδέουν γρήγορα την ασυνήθιστη κατάσταση των Ινδών, παρά την κακή διατροφή τους και τις κακές συνθήκες υγιεινής διαβίωσης, με την κατανάλωση ναρκωτικών. Σύντομα οι ίδιοι οι μοναχοί άρχισαν να φυτεύουν ελαιόδεντρα και να στέλνουν φύλλα σε σκόνη στην Ευρώπη.
Διαβάστε επίσης: Κόκκινο τσάι: ιδιότητες αδυνατίσματος και θεραπείας Πράσινο τσάι - θεραπευτικές ιδιότητες και προετοιμασία Πράσινος καφές - είναι ο πράσινος καφές ένας αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος;Yerba mate - ιδιότητες υγείας
Το τσάι από τα φύλλα της Παραγουάης, ή το yerba mate, είναι μια πλούσια πηγή γκουαράνα (καφεΐνη), χλωρογενικού οξέος (το ίδιο οξύ που υπάρχει στον πράσινο καφέ), πολυάριθμα μέταλλα και βιταμίνες (A, B1, B2, C, E) και αντιοξειδωτικά. Λίγες γουλιά από το ποτό προκαλεί αίσθημα κορεσμού, μειώνει την όρεξη και επιταχύνει τον μεταβολισμό, χάρη στο οποίο το σώμα καίει λίπος πιο ενεργά. Επιπλέον, το yerba mate απομακρύνει την κόπωση, βελτιώνει τη συγκέντρωση και την ψυχοφυσική φυσική κατάσταση. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τον καφέ.
Επιστήμονες, συμπεριλαμβανομένων από το Ινστιτούτο Pasteur στο Παρίσι, ανακάλυψε ότι το yerba mate, λόγω του πλούτου των βιταμινών (A, B1, B2, C, E, H) και των μικροστοιχείων (συμπεριλαμβανομένων νατρίου, μαγνησίου, ασβεστίου, πυριτίου, σιδήρου, καλίου) υπέρ της υγείας δράση:
- αντικαρκινικό - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
- antiatherosclerotic - μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, αυξάνει την καλή χοληστερόλη, προστατεύει την καρδιά
- βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους - αυξάνει το αίσθημα πληρότητας
- ρυθμίζει το μεταβολισμό - διεγείρει την έκκριση της χολής
- αντιδιαβητικός
- αντιφλεγμονώδες
- αντιμυκητιασικό
- αντιπαρασιτικό
- καθαρίζει το αίμα των τοξινών
- αντι-ρευματικό
- δυναμώνει τα οστά και τα δόντια
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών
- εξαλείφει τις νευρικές καταστάσεις, δρα ως αντικαταθλιπτικό
- υποστηρίζει τη συγκέντρωση
- αυξάνει την αντίσταση στη σωματική κόπωση
- διεγείρει το σώμα
- αναδημιουργεί τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων που έχουν υποστεί βλάβη.
Yerba mate: ένα φάρμακο που δεν είναι εθιστικό
Προκειμένου το ποτό yerba mate να γίνει συνήθεια μας, πρέπει πρώτα να μας αρέσει. Όχι πάντα η πρώτη φορά είναι η «αγάπη με την πρώτη ματιά». Ο Wojciech Cejrowski, ταξιδιώτης και διάδοχος του yerba mate στην Πολωνία, θυμάται: - Ήταν στην Παραγουάη. Εντύπωση? Δυσάρεστο, δηλαδή το ίδιο με τον πρώτο καφέ ή το πρώτο τσάι. Αυτά είναι ισχυρά ποτά που περιέχουν καφεΐνη και το σώμα σας πρέπει να μάθει να τα αναγνωρίζει. μόνο τότε παίρνουμε θετικά σήματα στον εγκέφαλο: Ναι, πίνετε ένα ποτό, αυτό είναι καλό, η καφεΐνη αυξάνει το υπνηλία. Όταν ρωτήθηκε αν είναι εθισμένος σε αυτήν, απαντά: - Er, εκεί. Το συνηθίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως στον καφέ ή το τσάι, γιατί με την παραδοσιακή Παραγουάη παρασκευή, ρίχνουμε ολόκληρο το θερμό του νερού μέσα από ένα μικρό μέρος του yerba mate. Πίνετε πολλά από αυτά, αλλά η δόση της καφεΐνης είναι η ίδια με έναν καφέ ή ένα τσάι. Υπάρχουν πιθανώς άνθρωποι που είναι εθισμένοι με παρόμοιο τρόπο με τους λάτρεις του καφέ που πίνουν 12 φλιτζάνια στη χώρα μας, αλλά αυτές είναι αποκλίσεις από τον κανόνα. Πίνω κανονικά: ένα μακρύ yerba το πρωί.
Συνταγή για yerba mate
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό. Πίνουμε την έγχυση ελαφρώς κρυωμένη. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα μείγμα αδυνατίσματος με βάση την Παραγουάη Holly. Αναμιγνύουμε μαζί 3 κουτάλια κουταλιού yerba mate και μια κουταλιά: φύκια, ρίζωμα καναπέ-γρασίδι, λουλούδι ερείκης, ρίζωμα καλαμποκιού και στέβια. Μετά την ανάμιξη, η μετρούμενη ποσότητα βοτάνων παρασκευάζεται στη μηχανή καφέ φίλτρου.
Τελετουργικό κατανάλωσης συντρόφων Yerba
Υπάρχει ένα αυστηρό τελετουργικό πίνοντας yerba mate. Σερβίρεται σε συντρόφους, από κολοκύθες, κεραμικά ή ξύλο. Το βότανο χύνεται στα 3/4 του όγκου του δοχείου, σε μια μπομπίλα ή σε ένα σωλήνα πόσης, τοποθετείται και χύνεται με ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό. Ο σύντροφος Yerba ονομάζεται επίσης έγχυση φιλίας. Συχνές είναι οι κοινωνικές συγκεντρώσεις που βασίζονται στο τελετουργικό της κατανάλωσης ενός αφέψηματος πουρνάρι. Οπότε το yerba mate ενσωματώνει ανθρώπους και δημιουργεί κοινωνικούς δεσμούς; - Αυτό συμβαίνει στην Παραγουάη, την πατρίδα του yerba - απαντά ο διάσημος ταξιδιώτης. - Στην Αργεντινή και τη Βραζιλία είναι λιγότερο, γιατί πίνουν χωρίς τελετουργικό, δηλαδή ατομικά. Στην Παραγουάη, οι άνθρωποι πίνουν σε μια ομάδα, σε έναν φυλετικό κύκλο, και είναι σαν να καπνίζεις μια ειρήνη. Το πιάτο yerba αλλάζει χέρια. Στην Αργεντινή, γκουόχσο ή καουμπόη, πίνετε παρόμοια, αλλά αυτό αποτελεί εξαίρεση. Η υπόλοιπη κοινωνία πίνει yerba και πίνουμε τον καφέ μας. Τόσο μαζί, αλλά το καθένα με το δικό του κύπελλο.
Πώς να αγοράσετε έναν καλό σύντροφο yerba;
Στην Πολωνία, το yerba mate είναι διαθέσιμο στο διαδίκτυο, αλλά και σε αλυσίδες υπεραγορών όπως το Carefour ή το Selgros. Η προσφορά περιλαμβάνει διάφορους τύπους έγχυσης. Ποια είδη μπορούν να προταθούν στους αρχάριους, ώστε να μην τα αποθαρρύνουν; - Όπως και με τον καφέ, υπάρχουν πιο αδύναμοι καφές και αυτοί πίνουν από αρχάριους, υπάρχουν ισχυρότεροι καφές και αυτοί πίνουν, για παράδειγμα, από καπνιστές, επειδή η αίσθηση της όσφρησης και της γεύσης τους εξασθενεί. Στο αποικιακό μου κατάστημα έφτιαξα τρεις ποικιλίες yerba: το πιο αδύναμο και αρκετά ήπιο με γεύση "Yerba for Beginners", τότε υπάρχει το αγαπημένο μου "Paraguayan Yerba" - μερικά βότανα προστίθενται σε αυτό. Αυτό γίνεται στην Παραγουάη προσθέτοντας μερικά φύλλα, όπως το μπολτό, το δυόσμο ή το λεμονόχορτο, στην κορυφή της έγχυσης. Για τι? Για παρόμοιο σκοπό όπως προσθέτουμε κρεμμύδι στις ντομάτες, σχοινόπρασο και πιπέρι στο τυρί cottage. Αυτά τα πρόσθετα συμπληρώνουν ελαφρώς τη γεύση. Και το πίνω. Και το ισχυρότερο "Yerba for the cheeky" είναι μια σκληρή, δυνατή γεύση για καπνιστές, λάτρεις του καφέ και τύπους φαλλοκρατών - λέει ο Wojciech Cejrowski.
μηνιαία "Zdrowie"
