Το σκορβούτο, γνωστό ως νόσος των ναυτικών, είναι μια ασθένεια που προκαλείται από έλλειψη βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ). Το σκορβούτο περιγράφηκε από τον Ιπποκράτη (περίπου 460 π.Χ. - 380 π.Χ.) και τα φυτικά φάρμακα για την ασθένεια είναι γνωστά σε πολλούς γηγενείς πολιτισμούς από τους προϊστορικούς χρόνους. Ποια είναι τα συμπτώματα του σκορβούτου και πώς αντιμετωπίζεται; Είναι μεταδοτικό το σκορβούτο;
Scurvy (σήψη, cynga, λατινικά. σκορπούτος) ήταν πιο συνηθισμένο στους ναυτικούς, τους πειρατές και τους στρατιώτες οι οποίοι, εκτεθειμένοι στην έλλειψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών, έτρωγαν θεραπευμένα τρόφιμα, αποξηραμένους σπόρους και αλατισμένο κρέας, χωρίς αυτό το συστατικό. Η ασθένεια σκότωσε συχνά μέλη του πληρώματος σε ταξίδια μεγάλων αποστάσεων. Οι επιστήμονες είχαν πολλές θεωρίες σχετικά με τις αιτίες της νόσου, συχνά με βάση ελάχιστα ή καθόλου πειραματικά δεδομένα. Η ανακάλυψη ήρθε το 1932 όταν απομονώθηκε η βιταμίνη C και δόθηκαν άμεσες ενδείξεις ότι το σκορβούτο συνδέεται με διατροφικές ανεπάρκειες.
Οι ανεπάρκειες του ασκορβικού οξέος είναι σπάνιες αυτές τις μέρες. Μπορεί να είναι το αποτέλεσμα της πείνας (χώρες του τρίτου κόσμου), του υποσιτισμού που προκαλείται από τον αλκοολισμό, την κακή διατροφή, το γήρας, τις ψυχικές διαταραχές (πείνα, αηδία με τα τρόφιμα), δυσαπορρόφηση, π.χ. ασθένεια του Crohn.
Πίνακας περιεχομένων
- Scurvy - συμπτώματα
- Scurvy: πώς να το αποτρέψετε;
- Θεραπεία του σκορβούτου
Scurvy - συμπτώματα
Τα πρώτα συμπτώματα είναι:
- λήθαργος
- υπερβολική κόπωση
- απώλεια όρεξης
Μπορεί να εμφανιστεί μετά από μερικούς μήνες
- δύσπνοια
- πόνος στο στήθος
- πόνος στα οστά
- Μυϊκοί πόνοι
Υπάρχουν δυσκολίες στην ασβεστοποίηση των οστών και την απορρόφηση σιδήρου.
Υπάρχουν αλλαγές στο δέρμα:
- κόκκινα-μπλε σημεία γύρω από το θυλάκιο των μαλλιών που μοιάζουν με μικρές μώλωπες
- μώλωπες εύκολα
- πετεχιά
- υπάρχει πρόβλημα με την επούλωση των πληγών
Η νόσος των ούλων μπορεί να οδηγήσει σε χαλάρωση και απώλεια δοντιών.
Ενδέχεται να εμφανιστούν συναισθηματικές αλλαγές, ξηρότητα του επιπεφυκότα (ερεθισμός, φωτοευαισθησία, αιμορραγία του επιπεφυκότα) ή στοματικός βλεννογόνος. Στα τελευταία στάδια, υπάρχουν:
- ικτερός
- γενικό πρήξιμο
- ολιγουρία
- νευρολογικές διαταραχές
- πυρετός
- επιληπτικές κρίσεις
- σοβαρές λοιμώξεις που μπορούν να οδηγήσουν σε σήψη και τελικά σε θάνατο
Scurvy: πώς να το αποτρέψετε;
Η συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης C για έναν ενήλικο άνθρωπο είναι 45 έως 90 mg την ημέρα. Για να αποφευχθεί το σκορβούτο, αρκεί μια σωστή διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη. Κυρίως εσπεριδοειδή, π.χ.
- λεμόνι
- πορτοκάλια
αλλά και άλλοι, όπως:
- σταφίδες
- γκουάβα
- ακτινίδια
- παπάγια
- ντομάτες
- φράουλες
λαχανικά, όπως:
- καρότο
- μπρόκολο
- πατάτες
- λάχανο
- σπανάκι
- πιπέρι
Το νωπό κρέας από ζώα που φτιάχνουν τη δική τους βιταμίνη C (το οποίο μπορούν να κάνουν τα περισσότερα ζώα) περιέχει αρκετή βιταμίνη C για την πρόληψη ή και εν μέρει τη θεραπεία του σκορβούτου. Παρουσία μιας ισορροπημένης διατροφής, δεν απαιτείται επιπλέον συμπλήρωμα βιταμίνης C, ωστόσο, υπάρχουν συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν μια δόση που υπερβαίνει σημαντικά την ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη C. Σήμερα, πολλά προϊόντα, ακόμη και όπως ποτά, καραμέλες, εμπλουτίζονται με αυτήν τη βιταμίνη ως συντηρητικό. Η διαδικασία παστερίωσης καταστρέφει το ασκορβικό οξύ. Διασπάται στη διαδικασία μαγειρέματος.
Θεραπεία του σκορβούτου
Η ασθένεια, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, οδηγεί πάντα σε θάνατο. Ωστόσο, σπάνια οδηγεί σε αυτό τις μέρες. Μια καλά διαγνωσμένη ασθένεια είναι εύκολο να θεραπευτεί - απαιτεί την παροχή βιταμίνης C τόσο από το στόμα - δισκία, δίαιτα (φρούτα, λαχανικά) και παρεντερική - στάγδην.
- Σε τι χρησιμεύει η βιταμίνη C;
Το ασκορβικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιείται για την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς και της υπόφυσης (απαιτείται για την παραγωγή στεροειδών ορμονών). Είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο είναι συστατικό των τενόντων, βρίσκεται στον υποδόριο ιστό, στον αρθρικό χόνδρο, στους ιστούς που σχηματίζουν βλεννογόνους και στο εσωτερικό των φλεβών και των αρτηριών, είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα του δέρματος και γεμίζει επίσης τον κερατοειδή του ματιού. Συμμετέχει στην απορρόφηση του σιδήρου από το γαστρεντερικό σωλήνα, αποτρέποντας την αναιμία και προστατεύοντας από τη βιταμίνη Ε. Είναι σημαντικό στον μεταβολισμό των λιπών, της χοληστερόλης και των χολικών οξέων. Έχει βακτηριοκτόνες και βακτηριοστατικές ιδιότητες και συμμετέχει στην καταστροφή των ριζών οξυγόνου και υδροξυλίου, απλού οξυγόνου και υπεροξειδίων.
- Μπορείτε να πάρετε υπερβολική δόση βιταμίνης C;
Η βιταμίνη C δεν είναι τοξική σε βραχυπρόθεσμη υπερδοσολογία. Η περίσσεια του απεκκρίνεται στα ούρα. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει ασθένειες από το πεπτικό σύστημα:
- ναυτία
- διάρροια
- εμετος
- πόνος στο στομάχι
- εξάνθημα
Με παρατεταμένη υπερβολική χρήση, η περίσσεια ασκορβικού οξέος μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά και να σας κάνει να ουρείτε πιο συχνά.
