Η σαλάτα λαχανικών είναι πιο δημοφιλής τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα. Σαλάτα λαχανικών εμφανίζεται επίσης στο τραπέζι κατά τη διάρκεια σημαντικών οικογενειακών εορτασμών. Είναι υγιεινή η σαλάτα λαχανικών; Ποιες είναι οι θρεπτικές αξίες της σαλάτας λαχανικών; Πόσες θερμίδες έχει η σαλάτα λαχανικών;
Πίνακας περιεχομένων
- Σαλάτα λαχανικών - σύνθεση
- Σαλάτα λαχανικών - πόσες θερμίδες έχει;
- Σαλάτα λαχανικών - είναι υγιές;
Η σαλάτα λαχανικών είναι μια σαλάτα με βάση λαχανικά μαγειρεμένα σε νερό ή ζωμό. Πατάτες, μπιζέλια και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι συχνά προστίθενται σε αυτό, προαιρετικά αυγά, πράσα και μήλα. Συχνά καρυκεύεται με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Είναι μια σαλάτα λαχανικών που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο υγιή;
Σαλάτα λαχανικών - σύνθεση
Κατά κανόνα, η σαλάτα λαχανικών περιέχει λαχανικά από νερό (βρασμένο σε σακάκια σε αλατισμένο νερό) ή ζωμό:
- καρότο
- σέλινο
- μαϊντανός
- πατάτες
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια
- αραβόσιτος
- Αγγουράκια τουρσί
- Μαγιονέζα
- Μπαχαρικά
Σε άλλες εκδόσεις, τα μήλα, τα αυγά και το πράσο προστίθενται επίσης στη σαλάτα λαχανικών. Όλα τα λαχανικά, τα μήλα και τα αυγά κόβονται σε μικρούς κύβους, αναμιγνύονται με μαγιονέζα και αρωματίζονται.
Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε απλό γιαούρτι, ελληνικό γιαούρτι, κρέμα στη σαλάτα λαχανικών σας ή να αναμίξετε μαγιονέζα με γιαούρτι ή κρέμα σε αναλογία 1: 1. Επιπλέον, για να εμπλουτίσετε τη γεύση της σαλάτας, μουστάρδα και χρένο προστίθενται σε αυτήν.
Σαλάτα λαχανικών - πόσες θερμίδες έχει;
| ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες | σε 100g |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 192 kcal |
| Πρωτεΐνη | 2,9 γρ |
| Λίπη | 16,5 γρ |
| Κορεσμένο λίπος | 1,8 γρ |
| Μονοακόρεστα λίπη | 3,28 γρ |
| Πολυακόρεστα λίπη | 10,47 g |
| Χοληστερίνη | 15,0 mg |
| Υδατάνθρακες | 10,9 γρ |
| Ινα | 2,5 γρ |
| Βιταμίνες | |
| Βιταμίνη Α | 151,0 μg (17%) |
| Βιταμίνη Ε | 6,74 mg (67%) |
| Βιταμίνη Β1 | 0,061 mg (5%) |
| Βιταμίνη Β2 | 0,043 mg (3%) |
| Νικοτινικό οξύ | 0,42 mg (3%) |
| Βιταμίνη Β6 | 0,1 mg (8%) |
| Βιταμίνη Β12 | 0,07 μg (3%) |
| Βιταμίνη C | 3,1 mg (3%) |
| Βιταμίνη D | 0,07 μg (1%) |
| Ορυκτά | |
| Νάτριο | 78,0 mg (8%) |
| Κάλιο | 252,0 mg (5%) |
| Ασβέστιο | 27,0 mg (3%) |
| Φώσφορος | 69,0 mg (10%) |
| Μαγνήσιο | 27,0 mg (7%) |
| Σίδερο | 1,0 mg (10%) |
| Ψευδάργυρος | 0,61 mg (6%) |
| Χαλκός | 0,09 mg (10%) |
Διατροφική αξία: Πίνακες της θρεπτικής αξίας του IŻŻ,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής του IŻŻ, 2012
Σαλάτα λαχανικών - είναι υγιές;
Η σαλάτα λαχανικών με την προσθήκη καλής ποιότητας μαγιονέζας είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα και στο νευρικό σύστημα.
Επιπλέον, η σαλάτα λαχανικών με μαγιονέζα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, βιταμίνης Α και μικρής ποσότητας βιταμίνης D. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μια σαλάτα λαχανικών με μαγιονέζα και γιαούρτι θα περιέχει μισή ποσότητα χοληστερόλης σε 100 γραμμάρια από μια σαλάτα λαχανικών με μαγιονέζα μόνο.
Επομένως, τα άτομα με αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα πρέπει να επιλέξουν σαλάτα λαχανικών με την προσθήκη μαγιονέζας και γιαουρτιού ή απλώς γιαουρτιού. Επιπλέον, η σαλάτα λαχανικών καλύπτει μέταλλα σε λίγα τοις εκατό λόγω της περιεκτικότητας σε λαχανικά.
Πόσες θερμίδες (kcal) έχει η σαλάτα λαχανικών; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας σαλάτας λαχανικών εξαρτάται από τον τύπο του γαλακτοκομικού προϊόντος που προστίθεται και τη μέθοδο μαγειρέματος των λαχανικών. Η πιο θερμιδική σαλάτα είναι με μαγιονέζα. Η σαλάτα θα είναι ελαφρώς λιγότερο θερμιδική εάν προσθέσετε μαγιονέζα αναμεμιγμένη με κρέμα, κρέμα ή μαγιονέζα με γιαούρτι.
Οι λιγότερες θερμίδες παρέχονται από μια σαλάτα με την προσθήκη φυσικού γιαουρτιού. Η θερμιδική περιεκτικότητα της σαλάτας λαχανικών θα μειωθεί εάν βράσετε τα λαχανικά σε νερό. Επομένως, η έκδοση με γιαούρτι και λαχανικά από νερό πρέπει να αποφασίζεται από άτομα που κάνουν δίαιτα αδυνατίσματος.
Δείτε επίσης: Πώς να φτιάξετε την παραδοσιακή σαλάτα λαχανικών της Γιαγιά Τερέζα;
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Μανιταρόσουπα: θερμίδες, θρεπτικές ιδιότητες
- Ψάρια ελληνικού τύπου - η θρεπτική αξία των ψαριών στα ελληνικά
- Ζυμαρικά - θρεπτικές αξίες, θερμίδες (kcal)
- Κροκέτες - με κρέας, μανιτάρια και άλλα. Πόσες θερμίδες έχουν οι κροκέτες;
- BIGOS - θερμίδες, θρεπτικές αξίες. Είναι υγιές το bigos;
- Λάχανο με μπιζέλια: θερμίδες (kcal) και θρεπτικές αξίες
- Łazanki - θρεπτικές αξίες. Πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά;
- CARP: θρεπτικές ιδιότητες, θερμίδες, τιμή
- HERRING - ιδιότητες, θρεπτικές αξίες, θερμίδες
