Το μαρούλι Romaine είναι μια ποικιλία μαρουλιού γνωστή χάρη στη σαλάτα του Καίσαρα, της οποίας αποτελεί συστατικό. Είναι εύκολα διαθέσιμο, μπορείτε να το αγοράσετε σε σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία και παζάρια. Το μαρούλι Romaine όχι μόνο δίνει στα γεύματα μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ελέγξτε τις ιδιότητες του μαρουλιού και πώς μοιάζει η καλλιέργειά του.
Πίνακας περιεχομένων:
- Μαρούλι Romaine - ιδιότητες υγείας
- Μαρούλι Romaine - θρεπτικές αξίες
- Μαρούλι Romaine - καλλιέργεια
- Μαρούλι Romaine - χρήση στην κουζίνα
Το μαρούλι Romaine είναι ένας τύπος μαρουλιού που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Δυτική Ευρώπη, αλλά διατίθεται επίσης προς πώληση στην Αμερική, την Αφρική, την Ασία και την Αυστραλία. Αυτό το μαρούλι χαρακτηρίζεται από σκούρο πράσινο, άκαμπτα και επιμήκη φύλλα και ελαφρώς πικρή γεύση. Είναι ζουμερό και τραγανό και τα κεφάλια του διαφέρουν από τα κεφάλια μαρουλιού βουτύρου - είναι πιο επιμήκη, συμπαγή και βαρύτερα.
Το λίκνο του μαρουλιού είναι η λεκάνη της Μεσογείου και η Μέση Ανατολή. Καλλιεργήθηκε στην αρχαιότητα και χρησιμοποιήθηκε για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς για την ανακούφιση του πόνου.
Μαρούλι Romaine - ιδιότητες υγείας
Το μαρούλι Romaine έχει χαμηλές θερμίδες και αποτελεί πηγή βιταμινών και μετάλλων πολύτιμων για την υγεία. Αυτό το μαρούλι είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1 και βιταμίνη Β2. Περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα ασβεστίου, σιδήρου, καλίου, χαλκού και φωσφόρου. Επιπλέον, είναι εύκολο να αφομοιωθεί.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C καθορίζει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του μαρουλιού. Αυτές οι βιταμίνες βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση του οξειδωτικού στρες, το οποίο αποτρέπει τη φλεγμονή και τις χρόνιες ασθένειες.
Η θετική επίδραση του μαρουλιού στο ανοσοποιητικό σύστημα εξασφαλίζεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Χάρη στη βιταμίνη Α και τη βιταμίνη C, το μαρούλι romaine μπορεί επίσης να έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: αύξηση της ελαστικότητάς του, μείωση του αριθμού του αποχρωματισμού, των ρυτίδων και των σημείων ηλικίας.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ, μπορεί να βελτιώσει την αντοχή των οστών.
Το μαρούλι Romaine περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου που εμπλέκεται στη μεταφορά και αποθήκευση οξυγόνου στο σώμα και χρησιμοποιείται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Χάρη σε αυτό, συνιστάται η κατανάλωση αυτού του μαρουλιού σε περίπτωση αναιμίας. Επιπλέον, η κατανάλωση μαρουλιού, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμη σε διαταραχές πήξης του αίματος.
Λόγω της παρουσίας βήτα-καροτίνης και βιταμίνης C, το μαρούλι μπορεί να έχει προστατευτική επίδραση στο μάτι, αποτρέποντας την εμφάνιση καταρράκτη και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.
Η βιταμίνη C και το β-καροτένιο αποτρέπουν επίσης την οξείδωση της χοληστερόλης, εμποδίζοντας τη συσσώρευση στα τοιχώματα των αρτηριών, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Επιπλέον, το κάλιο που υπάρχει στο μαρούλι μπορεί να συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Διαβάστε επίσης: Οικιακές θεραπείες για υπέρταση. Πώς να μειώσετε την αρτηριακή πίεση χωρίς ναρκωτικά;
Χάρη στην παρουσία φολικού οξέος και αντιοξειδωτικών, το μαρούλι romaine μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ καθιστά την κατανάλωση μαρουλιού κατάλληλη και για έγκυες γυναίκες.
Μαρούλι Romaine - θρεπτικές αξίες
| Διατροφική αξία | σε 100 γραμμάρια μαρουλιού |
| Θερμιδική τιμή | 17 kcal |
| Πρωτεΐνη | 1,23 γρ |
| Λίπη | 0,30 γρ |
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | 0,039 g |
| Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | 0,012 g |
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | 0,60 g |
| Χοληστερίνη | 0,0 mg |
| Υδατάνθρακες | 3,29 γρ |
| Ινα | 2,1 γραμ |
| Ορυκτά | |
| Φώσφορος | 30,0 mg (4%) |
| Κάλιο | 247,0 mg (7%) |
| Νάτριο | 8,0 mg (0,5%) |
| Ασβέστιο | 33,0 mg (3%) |
| Σίδερο | 0,97 mg (10%) |
| Μαγνήσιο | 14,0 mg (4%) |
| Ψευδάργυρος | 0,23 mg (2%) |
| Χαλκός | 0,048 mg (5%) |
| Σελήνιο | 0,4 μg (0,7%) |
| Βιταμίνες | |
| Βιταμίνη Β1 | 0,072 mg (6%) |
| Βιταμίνη Β2 | 0,067 mg (5%) |
| Νικοτινικό οξύ | 0,313 mg (2%) |
| Παντοθενικό οξύ | 0,142 mg (3%) |
| Βιταμίνη Β6 | 0,074 mg (6%) |
| Φύλλα | 136,0 μg (34%) |
| Βιταμίνη Β12 | 0,0 μg (0%) |
| Βιταμίνη C | 4,0 mg (4%) |
| Βιταμίνη Α | 436,0 μg (48%) |
| Βιταμίνη Ε | 0,13 mg (1%) |
| Βιταμίνη D | 0,0 μg (0%) |
| Βιταμίνη Κ | 102,5 μg (158%) |
*% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
Διατροφική αξία USDA,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης: Πρότυπα διατροφής, Τροποποίηση IŻŻ, 2017
Μαρούλι Romaine - καλλιέργεια
Το μαρούλι Romaine μπορεί να καλλιεργηθεί επιτυχώς στον κήπο ή σε γλάστρες στο σπίτι. Στο σπίτι, το μαρούλι μπορεί να αναπτυχθεί όλο το χρόνο, αλλά θα έχουμε την πιο όμορφη καλλιέργεια αυτού του μαρουλιού παρέχοντας σε αυτό καλό ηλιακό φως. Αξίζει επίσης να φροντίσετε ένα κατάλληλο χώμα με pH 6-7 με ένα μείγμα οργανικών λιπασμάτων.
Μαρούλι Romaine - χρήση στην κουζίνα
Το μαρούλι Romaine μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε κρύα όσο και σε ζεστά πιάτα, μαγειρεύοντας, ψητά και μαγειρεύοντας.
Πριν φάτε το μαρούλι, καθαρίστε το, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και κόψτε το κάτω μέρος, λευκό μέρος της κεφαλής του μαρουλιού, το οποίο συνήθως είναι πολύ πικρό. Τα φύλλα πρέπει να ξεπλένονται με νερό και να στεγνώνουν.
Τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού, ολόκληρα ή σχισμένα, είναι ιδανικά για σαλάτες. Το μαρούλι ταιριάζει καλά με τόνο, αυγό, πουλερικά, φέτα, παρμεζάνα, μπλε τυρί, tofu και εσπεριδοειδή, αχλάδια, μήλα, αβοκάντο, ελιές και κάπαρη. Οι σαλάτες μπορούν να σερβιριστούν με πλιγούρι ή κρουτόν ολικής αλέσεως.
Φρέσκο μαρούλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς και χάμπουργκερ. Επιπλέον, τα φύλλα μαρουλιού μπορούν να καταναλωθούν με σάλτσες και βουτιά ως κουτάλα.
Το μαρούλι Romaine μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε κοκτέιλ φρούτων και λαχανικών.
Διαβάστε επίσης: Διατροφή κοκτέιλ ή πώς να χάσετε βάρος ενώ πίνετε smoothies λαχανικών
ΣπουδαίοςΤο μαρούλι Romaine μπορεί να ενέχει κίνδυνο μόλυνσης με E.coli, Salmonella και βαρέα μέταλλα, οπότε προσέξτε την προέλευση του μαρουλιού και καθαρίστε προσεκτικά και πλύνετε το πριν από την κατανάλωση.
Σχετικά με τη συγγραφέα Marzena Masna, SOS διαιτολόγος Διατροφή, διατροφική τροφοδοσία, Βαρσοβία Πτυχιούχος διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής της Βαρσοβίας. Κέρδισε επαγγελματική εμπειρία σε διατροφικές κλινικές, το Νηπιαγωγείο της πρωτεύουσας της Βαρσοβίας και τα νοσοκομεία της Βαρσοβίας για ενήλικες και παιδιά. Διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις της συμμετέχοντας σε συνέδρια για τη σωστή διατροφή, καθώς και στην πρόληψη της διατροφής και στη θεραπεία διατροφής ασθενειών. Σήμερα διαιτολόγος στο SOS Diet, διατροφή, όπου ασχολείται με διατροφικές συμβουλές για πελάτες, δημιουργώντας συνταγές, προετοιμάζοντας το μενού και εποπτεύοντας την ποιότητα των γευμάτων.Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη
