ARUGULA: ΠΟΙΕΣ ΕΊΝΑΙ ΟΙ ΘΡΕΠΤΙΚΈΣ ΑΞΊΕΣ ΤΟΥ ΚΆΡΔΑΜΟΥ;

Ρόκα: βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα

Η ρόκα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σιδήρου και μαγνησίου. Όπως όλα τα λαχανικά με πράσινα φύλλα, είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, περιέχει επίσης βιταμίνη C και καροτενοειδή, τα σημαντικότερα από τα οποία - η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, αποτρέπουν τον καταρράκτη και τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Χάρη στην αφθονία των αμινοξέων του θείου, ο πύραυλος είναι βακτηριοκτόνος.

Arugula: πώς να σερβίρετε;

Η ρόκα έχει μια εκπληκτική γεύση - ελαφρώς πικάντικη, πικάντικη (όσο πιο παλιά είναι, τόσο πιο πικάντικο είναι). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να το προσθέσετε όποτε θέλετε να αρωματίσετε τη γεύση. Τοποθετείται σε σάντουιτς, προστίθεται σε τυρί, αυγά και μοτσαρέλα. Ο πύραυλος είναι επίσης κατάλληλος για ζεστά πιάτα - πίτσα, ζυμαρικά, σάλτσες. Είναι μέρος μιας από τις παραλλαγές σάλτσας πέστο (αντικαθιστά το βασιλικό). Το πιο απλό πιάτο με ρόκα είναι σαλάτα.

Arugula: πώς να αγοράσετε;

Μπορείτε να αγοράσετε ρόκα σε δέματα ή σε πλαστικό κουτί. Αξίζει να προσέξετε εάν έχει ήδη πλυθεί. Εάν όχι, ξεπλύνετε τα φύλλα με κρύο νερό και στραγγίξτε τα καλά (σε φυγοκεντρική σαλάτα ή στεγνώστε σε χάρτινη πετσέτα). Μπορείτε επίσης να μεγαλώσετε έναν πύραυλο από σπόρους - σπέρνετε σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στο μπαλκόνι.

Συνταγή για ρόκα σαλάτα με τυρί

1/2 συσκευασία ρόκα

20 γραμμάρια μπλε τυριού, π.χ. gorgonzola

μια χούφτα ντοματίνια

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

άλας

ζάχαρη

Εάν δεν πλυθεί, πλύνετε τον πύραυλο, στραγγίστε τον καλά. Κόβουμε τις ντομάτες. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με μια μεγάλη πρέζα αλάτι και ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Αναδεύοντας, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε τη ρόκα σαλάτα με ντοματίνια και θρυμματισμένο τυρί. Ρίχνουμε τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα.