Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να τρώτε πλιγούρι βρώμης;
Κύριε Irenaeus, το Oatmeal είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να τα φάτε με τη μορφή πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι βρώμης, το λεγόμενο σαλάτες ομορφιάς, ως προσθήκη σε αρτοσκευάσματα και μπισκότα. Για να τα κάνετε όσο το δυνατόν πιο εύπεπτα, αξίζει να τα μουλιάσετε με νιφάδες φαγόπυρου και χυμό λεμονιού λίγες ώρες πριν από την κατανάλωση. Αυτή η διαδικασία μειώνει την ποσότητα του φυτικού οξέος. Το φυτικό οξύ που περιέχεται στο πλιγούρι βρώμης εμποδίζει τη βιοδιαθεσιμότητα ορυκτών όπως ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Επιπλέον, το φυτικό οξύ αποκλείει την πεψίνη - ένα ένζυμο απαραίτητο για την πέψη των πρωτεϊνών και την αμυλάση που είναι απαραίτητη για τη μετατροπή του αμύλου σε σάκχαρο ή θρυψίνη.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Agnieszka Ślusarska
Ιδιοκτήτης της Διατροφικής Κλινικής 4LINE, επικεφαλής διαιτολόγος στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής του Δρ. A. Sankowski, τηλ .: 502 501 596, www.4line.pl
