Το Tart είναι μια επίπεδη ζαχαροπλαστική, στην οποία βάζετε φρούτα, κονσέρβες ή άλλα υλικά. Το πιο δημοφιλές είναι το τάρτα σπανακιού, καθώς και το τάρτα μήλου ή φράουλας. Το τάρτα λεμονιού ή βατόμουρου (γλυκό τάρτα) δεν είναι λιγότερο δημοφιλές. Άλλοι φτάνουν για ένα κοτόπουλο ή τάρτα λαχανικών (αλμυρό τάρτα). Ελέγξτε πόσες θερμίδες έχει η τάρτα και ποιες θρεπτικές αξίες έχει.
Πίνακας περιεχομένων:
- Τάρτα - γλυκό και αλμυρό
- Τάρτα σπανακιού - θρεπτικές αξίες
- Τάρτα - είναι τάρτα υγιές;
- Apple tart - πόσες θερμίδες έχει;
- Διατροφή τάρτα - πώς να το προετοιμάσετε;
- Τάρτα με φράουλες - θερμίδες
- Τάρτα - πώς να φτιάξετε μια ξινή ζύμη;
- Τάρτα (κάτω μέρος της τάρτας) - θερμίδες
Η Τάρτα ήταν ήδη γνωστή στη μεσαιωνική Γαλλία. Αρχικά, έτρωγε μόνο ζύμη κονιάματος, και τον 16ο αιώνα, η γέμιση για το τάρτα προετοιμάστηκε για πρώτη φορά.
Οι τάρτες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θεωρήθηκαν λιχουδιά και το αρχικό γέμισμα ήταν πικάντικο - συνήθως κρέας. Τους επόμενους αιώνες, τάρτες με γλυκά γεμίσματα, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή σήμερα, κέρδισαν δημοτικότητα.
Τα πιο διάσημα τάρτες στη Γαλλία περιλαμβάνουν: Τάρτες, Μπουρδαλού, Τρωπεζέν, λεμόνι, ραβέντι, φράουλες και λαχανικά.
Γλυκό και αλμυρό τάρτα
Η τάρτα αποτελείται από βάση και γλυκό (γλυκό τάρτα) ή πικάντικο ή αλμυρό γέμισμα (αλμυρό τάρτα).
Υπάρχουν διάφοροι τύποι τάρτας:
- tart Tatin - προέρχεται από τη Γαλλία. Πήρε το όνομά του από το ξενοδοχείο Tatin όπου ήταν για πρώτη φορά προετοιμασμένο. Η ξινή πλήρωση αποτελείται από μήλα (ποικιλίες που δεν διαλύονται μετά το ψήσιμο), τα οποία τοποθετούνται σε ένα ταψί και στη συνέχεια καλύπτονται με ζύμη. Αυτό το τάρτα σερβίρεται ζεστό. Αυτή η τάρτα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με αχλάδια, ροδάκινα, ανανά ή με λαχανικά, π.χ. ντομάτες, κρεμμύδια
- Bourdaloue tart - αυτό είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό τάρτα. Το όνομά του προέρχεται από το όνομα του δρόμου από τον οποίο βρισκόταν το ζαχαροπλαστείο. Παρασκευάζεται με βάση τη ζαχαροπλαστική, τη μάζα αμυγδάλου και τα αχλάδια. Σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με αμύγδαλα ή ξηρούς καρπούς
- Tropézienne tart - αυτός είναι ένας τύπος τάρτας που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στο Saint-Tropez, επομένως είναι επίσης γνωστός ως "La Tarte de Saint-Tropez". Η τάρτα αποτελείται από ζύμη μαγιάς brioche γεμάτη με κρέμα κρέμας και βουτύρου
- τάρτα αμαντίνη - είναι μια τάρτα που αποτελείται από ζαχαροπλαστική, κρέμα αμυγδάλου και ζαχαρωμένα φρούτα
- γλυκό τάρτα - μια τάρτα που παρασκευάζεται στη βάση της ζαχαροπλαστικής με κρέμα γάλακτος, κρέμα καρύδας, μασκαρπόνε ή κρέμα γάλακτος και φρούτα τοποθετημένα σε αυτό, π.χ. βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, ραβέντι
- ξηρό τάρτα - είναι ένα τάρτα στο κάτω μέρος της ζαχαροπλαστικής, στην οποία τοποθετούνται μάζες λαχανικών, π.χ. σπανάκι, μπρόκολο, πράσα, κολοκυθάκια, τεύτλα. Τα λαχανικά περιλαμβάνουν επίσης κίτρινο τυρί, φέτα ή τριμμένη μοτσαρέλα. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα ξηρό τάρτα με μανιτάρια ή κρέας
- quiche - ένας τύπος τάρτας, που παρασκευάζεται στη βάση της ζαχαροπλαστικής, στο οποίο τοποθετείται μια ξηρή γέμιση (λαχανικό, κρέας ή τυρί) και χύνεται με κρέμα αυγού ή γάλακτος αυγού. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο
Σπανάκι - ποιες είναι οι ιδιότητές του;
Αξίζει να γνωρίζετεΤάρτα με σπανάκι και φέτα - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
Θερμιδική τιμή - 206 kcal
Πρωτεΐνη - 0,72 g
Λίπος - 12,5 g
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 8,06 g
- μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 3,11 g
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,50 g
Χοληστερόλη - 67,9 g
Υδατάνθρακες - 14,4 g
Ίνες - 1,11 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ασβέστιο - 220,8 mg (22%)
Νάτριο - 440,0 mg (30%)
Φώσφορος - 174,47 mg (25%)
Κάλιο - 109,5 mg (3%)
Σίδηρος - 1,16 mg (12%)
Μαγνήσιο - 22,34 mg (6%)
Ψευδάργυρος - 0,18 mg (2%)
Χαλκός - 0,07 mg (8%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,07 mg (5%)
Βιταμίνη Β2 - 0,22 mg (2%)
Βιταμίνη Β6 - 0,10 mg (1%)
Νιασίνη - 0,34 mg (2%)
Βιταμίνη Β12 - 0,56 μg (23%)
Φολικά άλατα - 67,87 μg (17%)
Βιταμίνη C - 12,11 mg (13%)
Βιταμίνη Α - 306,6 μg (34%)
Βιταμίνη D - 0,39 μg (3%)
Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017
Προτεινόμενο άρθρο:
Βάφλες - μια τραγανή λιχουδιά. Θερμίδες, θρεπτικές αξίεςΤάρτα - είναι τάρτα υγιές;
Το Tart είναι ένα επιδόρπιο με θερμίδες. Το λιγότερο θερμιδικό τάρτα είναι τάρτα μήλου, ελαφρώς ξινό τάρτα με φράουλες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τάρτας φράουλας εξαρτάται από τα συστατικά από τα οποία παρασκευάστηκε η μάζα: η ξινή με μάζα πουτίγκας είναι λιγότερο θερμιδική από ό, τι με τη μάζα μασκαρπόνης.
Το τάρτα με σπανάκι και φέτα είναι το πιο θερμιδικό.Περιέχει επίσης τα υψηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών οξέων και χοληστερόλης, τα οποία έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία: αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2, υπέρβαρου και παχυσαρκίας. Οι τάρτες που παρασκευάζονται σε αλεύρι σίτου στερούνται επίσης διαιτητικών ινών.
Οι τάρτες μόνο σε μικρό ποσοστό καλύπτουν την ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα για βιταμίνες. Μεταξύ των πιο άφθονων είναι οι βιταμίνες Β. Το σπανάκι και η φέτα είναι πηγή βιταμίνης Α και βιταμίνης C.
Όπως και με τις βιταμίνες, οι τάρτες δεν είναι πλούσιος σε μέταλλα. Ωστόσο, το σπανάκι και η φέτα τάρτα αξίζουν προσοχή, καθώς αποτελούν πηγή φωσφόρου, ασβεστίου, ψευδαργύρου και σιδήρου, αλλά ταυτόχρονα είναι πηγή νατρίου.
Οι τάρτες δεν είναι επιδόρπιο που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα. Η υπερβολική κατανάλωση αυξάνει τον κίνδυνο υπέρβαρου και παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, τα τάρτες δεν συνιστώνται για άτομα με διαβήτη, επειδή μετά την κατανάλωση τους, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται.
Αξίζει να γνωρίζετεApple tart - πόσες θερμίδες έχει; Διατροφικές τιμές (σε 100 g)
Θερμιδική τιμή - 179 kcal
Πρωτεΐνη - 2,4 g
Λίπος - 7,89 g
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 5,03 g
- μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 1,96 g
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,32 g
Χοληστερόλη - 35,0 g
Υδατάνθρακες - 26,14 g
Ίνες -1,65 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ασβέστιο - 8,46 mg (1%)
Νάτριο - 7,69 mg (0,5%)
Φώσφορος - 25,51 mg (4%)
Κάλιο - 110,2 mg (3%)
Σίδηρος - 0,46 mg (5%)
Μαγνήσιο - 4,10 mg (1%)
Ψευδάργυρος - 0,27 mg (30%)
Χαλκός - 0,04 mg (4%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,04 mg (3%)
Βιταμίνη Β2 - 0,05 mg (4%)
Βιταμίνη Β6 - 0,03 mg (2%)
Νιασίνη - 0,26 mg (2%)
Βιταμίνη Β12 - 0,06 μg 3 (%)
Φολικά άλατα - 15,29 µg (4%)
Βιταμίνη C - 5,89 mg (7%)
Βιταμίνη Α - 82,26 μg (9%)
Βιταμίνη D - 0,13 μg (1%)
Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017
Προτεινόμενο άρθρο:
Βακκίνια - μαγιά, θρυμματισμός και πολλά άλλα. Θερμίδες, θρεπτικές αξίεςΔιατροφή τάρτα - πώς να το προετοιμάσετε;
Οι τάρτες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε διατροφική έκδοση. Το αλεύρι σίτου αντικαθίσταται με αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι αμυγδάλου ή νιφάδες αλεσμένης βρώμης, χάρη στο οποίο η τάρτα θα είναι πλουσιότερη σε μέταλλα και φυτικές ίνες.
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τάρτες χωρίς αλεύρι χρησιμοποιώντας ξηρούς καρπούς, αβοκάντο και ημερομηνίες ή μπανάνες, αμύγδαλα, μαύρη σοκολάτα και γάλα καρύδας, αυτές οι βάσεις δεν απαιτούν ψήσιμο.
Επιπλέον, για να γίνει η τάρτα πιο υγιεινή, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας, ζάχαρη, μέλι και γάλα ή μασκαρπόνη απαραίτητη για την προετοιμασία της μάζας - γάλα καρύδας. Μπορείτε επίσης να εγκαταλείψετε την κρέμα και αντί να χρησιμοποιείτε μόνο φρούτα αναμεμειγμένα με ταπιόκα.
Αξίζει να γνωρίζετεΤάρτα με φράουλες - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
Θερμιδική τιμή - 197 kcal
Πρωτεΐνη - 3,28 g
Λίπος - 8,49 g
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 5,51 g
- μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 2,22 g
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,30 g
Χοληστερόλη - 36,93 g
Υδατάνθρακες - 27,3 g
Ίνες - 0,58 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ασβέστιο - 61,53 mg (6%)
Νάτριο - 25,2 mg (2%)
Φώσφορος - 58,18 mg (8%)
Κάλιο - 101,88 mg (3%)
Σίδηρος - 0,39 mg (4%)
Μαγνήσιο - 8,59 mg (2%)
Ψευδάργυρος - 0,29 mg (3%)
Χαλκός - 0,04 mg (4%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,04 mg (3%)
Βιταμίνη Β2 - 0,11 mg (9%)
Βιταμίνη Β6 - 0,039 mg (3%)
Νιασίνη - 0,2 mg (1%)
Βιταμίνη Β12 - 0,23 μg (10%)
Φολικά άλατα - 14,01 μg (4%)
Βιταμίνη C - 11,71 mg (1%)
Βιταμίνη Α - 90,22 μg (10%)
Βιταμίνη D - 0,14 μg (1%)
Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017
Προτεινόμενο άρθρο:
Ντόνατς - είναι υγιείς; Τύποι και διατροφικές αξίες ντόνατςΤάρτα - πώς να φτιάξετε μια ξινή ζύμη;
Για να προετοιμάσετε μια βάση κοντόστρωμα, χρειάζεστε αλεύρι, βούτυρο, κρόκους αυγών ή αυγά, προαιρετικά νερό, ζάχαρη (στην περίπτωση γλυκιάς τριμμένης βάσης).
Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ζυμώστε τη ζύμη και κρυώστε την, στη συνέχεια ξεδιπλώστε και βάλτε την σε ένα ταψί, κάνοντας επίσης τις διπλωμένες άκρες.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε μια βάση κέικ από ζύμη ζύμης. Εκτός από το αλεύρι, προστίθενται αυγά, βούτυρο, ζάχαρη ή αλάτι, μαγιά και ζεστό νερό. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, όπως και η ζαχαροπλαστική, κρυώστε την και μετά βάλτε την σε ένα ταψί.
Υπάρχουν επίσης τάρτες με βάση σφολιάτας.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ψησίματος της τάρτας: ταυτόχρονο ψήσιμο της βάσης με το γέμισμα, ψήσιμο της ίδιας της βάσης, στην οποία τοποθετείται αργότερα το γέμισμα, αρχικό ψήσιμο της ίδιας της βάσης, στο οποίο η γέμιση τοποθετείται στο τέλος του ψησίματος και ολόκληρο το ψήσιμο για μερικά ακόμη λεπτά.
Αξίζει να γνωρίζετεΤάρτα (κάτω μέρος της τάρτας) - θερμίδες, θρεπτική αξία (ανά 100 g)
Θερμιδική τιμή - 372 kcal
Πρωτεΐνη - 3,99 g
Λίπος - 5,99 g
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 1,393 g
- μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 3,338 g
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,887 g
Υδατάνθρακες - 76,8 g
Ίνες - 1,5 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ασβέστιο - 44,0 mg (4%)
Νάτριο - 361,0 mg (24%)
Φώσφορος - 93,0 mg (13%)
Κάλιο - 66,0 mg (2%)
Σίδηρος - 3,42 mg (34%)
Μαγνήσιο - 44,0 mg (11%)
Ψευδάργυρος - 0,28 mg (3%)
Χαλκός - 0,073 mg (8%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,285 mg (22%)
Βιταμίνη Β2 - 0,549 mg (42%)
Βιταμίνη Β6 - 0,38 mg (29%)
Νιασίνη - 3,8 mg (24%)
Βιταμίνη Β12 - 0,33 μg (14%)
Φολικά άλατα - 100,0 μg (25%)
Βιταμίνη C - 3,8 mg (4%)
Βιταμίνη Α - 285,0 μg (32%)
Βιταμίνη D - 0,0 μg (0%)
Διατροφική αξία: USDA,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017
Προτεινόμενο άρθρο:
Κέικ άμμου - θερμίδες (kcal), θρεπτικές αξίες Συνιστούμε τον ηλεκτρονικό οδηγό
Συγγραφέας: Υλικά τύπου
Στον οδηγό θα μάθετε:
- Σε ποιες αναλογίες και πότε να προσθέσετε συστατικά;
- Τι είδους αλεύρι θα είναι το καλύτερο;
- Ποια πρόσθετα πρέπει να χρησιμοποιώ;
- Τι έχει σημασία η θερμοκρασία;
- Πώς να αποθηκεύσετε ένα κέικ;
