Λάδια που θεραπεύουν: 15 έλαια με μοναδικές ιδιότητες

Ποια έλαια είναι τα πιο υγιεινά; Τα ασυνήθιστα έλαια, π.χ. από καρύδια, φουντούκια, κάνναβη, κνήκο ή αβοκάντο, είναι ακριβά, αλλά αξίζει να τα χρησιμοποιήσετε λόγω των πολύ ευεργετικών ιδιοτήτων τους για την υγεία. Σας παρουσιάζουμε 15 λάδια που αξίζει να έχετε στην κουζίνα σας.

Ποιο λάδι είναι το πιο υγιεινό; Τα πιο πολύτιμα είναι ψυχρής πίεσης λάδια - που λαμβάνονται με μηχανική συμπίεση ελαιούχων σπόρων. Γνωρίζουμε το ελαιόλαδο και το κραμβέλαιο και το σογιέλαιο, αλλά υπάρχουν επίσης ξηροί καρποί, κάνναβη και ακόμη και δαμάσκηνοι. Τέτοια έλαια έχουν υψηλή θρεπτική αξία και ποιότητα. Ωστόσο, δεν είναι πολύ ανθεκτικά στην αποθήκευση. Γνωρίζουμε τα οφέλη των ελαίων: παρέχουν όχι μόνο απαραίτητα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα, αλλά και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Επιπλέον, τα έλαια περιέχουν αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τις διαδικασίες γήρανσης.

Φουντούκι

Λαμβάνεται με ψυχρή συμπίεση. Χαρακτηρίζεται από μια λεπτή, γλυκιά γεύση και κίτρινο-χρυσό χρώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε κέικ, παγωτά, επιδόρπια ή ως συστατικό του επιδέσμου. Η κατανάλωση μειώνει συστηματικά την αρτηριακή πίεση και τη συγκέντρωση της κακής χοληστερόλης LDL. Ενυδατώνει τέλεια το δέρμα.

Φυστικέλαιο (φυστικέλαιο)

Το ψυχρό πιεστήριο έχει κίτρινο χρώμα και έντονη γεύση καρυδιού, ενώ το εκλεπτυσμένο στερείται αρώματος και αρώματος. Το αραχιδέλαιο πρέπει να καταναλώνεται κρύο ως προσθήκη στις σαλάτες ή σάλτσες. Προωθεί την απώλεια βάρους καθώς παρέχει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χάρη στην περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη, έχει αντικαρκινική δράση και το μαγνήσιο που υπάρχει σε αυτό υποστηρίζει το νευρικό σύστημα. Το φυστικέλαιο έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Λάδι καρυδιού

Ένα από τα πιο πολύτιμα λάδια. Κρύο πιεσμένο, έχει έντονη γεύση καρυδιού με μια νύξη καραμέλας και κιτρινωπό, μερικές φορές πρασινωπό χρώμα. Θα πρέπει να τρώγεται κρύα ως προσθήκη σε σαλάτες με ξηρούς καρπούς ή με ψάρι, λευκό κρέας και λαχανικά. Ιδιαίτερα πλούσιο σε ωμέγα-3 και 6 λιπαρά οξέα (1 κουταλιά της σούπας καλύπτει το ήμισυ των ημερήσιων αναγκών), βιταμίνη Ε, μειώνει την αρτηριακή πίεση και το επίπεδο της κακής χοληστερόλης. Συνιστάται για μαθητές, έχει θετική επίδραση στη μνήμη. Χάρη στο περιεχόμενο της βιταμίνης Ε, βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής και των δερματικών παθήσεων. Το ελαγικό οξύ που περιέχει έχει αντικαρκινική δράση.

Τα προϊόντα CBD (συντομογραφία για κανναβιδιόλη) κατασκευάζονται από κάνναβη. Σε αντίθεση με τη μαριχουάνα, είναι μη ψυχοδραστικά, νόμιμα και εύκολα διαθέσιμα. Κερδίζουν επίσης όλο και περισσότερους οπαδούς, ειδικά μεταξύ ατόμων που αναζητούν εναλλακτικές μεθόδους αντιμετώπισης παθήσεων όπως: αδιαθεσία, άγχος ή δερματικά προβλήματα.

Πριν αγοράσετε ένα συγκεκριμένο προϊόν, ωστόσο, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στον κατασκευαστή και τις λεπτομέρειες της διαδικασίας παραγωγής. Μόνο ο κατασκευαστής που ελέγχει πλήρως τη διαδικασία παραγωγής - από την καλλιέργεια κάνναβης έως το τελικό προϊόν - εγγυάται την υψηλότερη ποιότητα.

Τα προϊόντα Kanasté * προέρχονται από 100% φυτά χωρίς φυτοφάρμακα που καλλιεργούνται στην Πολωνία σύμφωνα με τις οικολογικές πρακτικές. Κάθε παρτίδα Kanasté δοκιμάζεται δύο φορές για να είναι απολύτως σίγουρη για την καθαρότητα του προϊόντος και κάθε λάδι έχει Πιστοποιητικό Ανάλυσης που εκδίδεται από ανεξάρτητο εργαστήριο που ελέγχει για ακαθαρσίες, διαλύτες και περιεκτικότητα σε κανναβινοειδή.

* Το επίπεδο THC στα προϊόντα που παρουσιάζονται δεν υπερβαίνει το 0,2%.
Τα προϊόντα που παρουσιάζονται δεν προορίζονται για διάγνωση, θεραπεία, θεραπεία ή πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας. Τα αποτελέσματα της λήψης των προϊόντων μπορεί να διαφέρουν.

Λάδι πεύκου

Το λάδι πεύκου έχει μια γλυκιά γεύση και ένα λεπτό άρωμα πεύκου. Ιδανικό ως βάση για πέστο, προσθήκη σε σάλτσες με βάση το κρασί, σούπες και ψητά ψάρια. Με ψυχρή πίεση, είναι πλούσιο σε μαγνήσιο (καταπραΰνει και υποστηρίζει το νευρικό σύστημα) και ψευδάργυρο (έχει θετική επίδραση στο δέρμα και στο αναπαραγωγικό σύστημα).

Σιβηρικό πετρέλαιο

Λήφθηκε με ψυχρή συμπίεση των σπόρων του πεύκου της Σιβηρίας (Pinus sibirica), συχνά ονομάζεται επίσης εσφαλμένα κέδροι της Σιβηρίας. Έχει μια λεπτή γεύση και μπορεί να πιει ωμό. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της δυσπεψίας, της γαστρίτιδας, της νόσου του πεπτικού έλκους, της οξέωσης και της καούρας. Προστατεύει τα εσωτερικά όργανα, παρέχει συστατικά απαραίτητα για την καλή λειτουργία των οστών και των αρθρώσεων. Συνιστάται για αθλητές (αυξάνει τη φυσική κατάσταση). Παρέχει βιταμίνες Β.

Λάδι αβοκάντο

Κρύο πιεσμένο, έχει σκούρο πράσινο χρώμα και γεύση παρόμοια με το ελαιόλαδο. Πολύ δημοφιλής στη μεσογειακή κουζίνα, χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε σάλτσες, σαλάτες, ψήσιμο και μαγείρεμα. Δεν είναι μόνο πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων και σκουαλενίου, αλλά και λεκιθίνης. Αυτή η ένωση είναι ένα δομικό στοιχείο των εγκεφαλικών κυττάρων, προστατεύει το στομάχι και το συκώτι και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Η χολίνη που περιέχεται στη λεκιθίνη υποστηρίζει τη διαδικασία συγκέντρωσης και μνήμης, επομένως αυτό το λάδι συνιστάται για τους μαθητές.

Διαβάστε επίσης: ΔΙΑΤΡΟΦΗ για καλή μνήμη και συγκέντρωση Βότανα για βελτίωση της συγκέντρωσης

σησαμέλαιο

Λαμβάνεται με ψυχρή πίεση, έχει χαρακτηριστικό σκούρο καφέ χρώμα και έντονο άρωμα. Πολύ δημοφιλής στην ασιατική κουζίνα (για μαγείρεμα, σάλτσες, σαλάτες, βουτιές, επιδόρπια). Έχει αποτέλεσμα θέρμανσης και καθαρισμού. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι μειώνει επίσης την αρτηριακή πίεση και σας επιτρέπει ακόμη και να μειώσετε τη δόση των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται (πιθανώς το αποτέλεσμα της σεσαμίνης). Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των οστών και στην κατάσταση των αρθρώσεων - χρησιμοποιείται στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Διαβάστε επίσης: Ροδέλαιο: ιδιότητες και εφαρμογή του καλλυντικού τριαντάφυλλου BIO OIL - απαλλαγείτε από ουλές και ραγάδες με φυτικά έλαια

Πώς να φυλάσσετε λάδια

Όλα τα φυτικά έλαια πρέπει να προστατεύονται από το φως, το οποίο καταστρέφει τις ιδιότητές τους. Οι ψυχρής πίεσης είναι οι λιγότερο ανθεκτικές (πρέπει να πωλούνται σε σκούρα μπουκάλια). Η θερμότητα είναι επίσης επιβλαβής για αυτούς: η ιδανική θερμοκρασία είναι περίπου 7 βαθμοί Κελσίου και 8-18 βαθμοί C για το ελαιόλαδο. Επομένως, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ανοιχτό λάδι στο ψυγείο. Τα λάδια ψυχρής πίεσης αγοράζονται καλύτερα σε μικρές συσκευασίες και χρησιμοποιούνται αρκετά γρήγορα (έως και 3 μήνες) για να αποφευχθούν να τρεμοπαθούν.

Λάδι ρυζιού

Το ρύζι έχει μια λεπτή, γλυκιά γεύση αμυγδάλου. Ιδανικό για σάλτσες, σαλάτες, τηγάνισμα και ψήσιμο. Εξαιρετικά δημοφιλές στην Ασία επειδή η ήπια γεύση του δεν διαπερνά τα πιάτα. Πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Ε, φυσικό αντιοξειδωτικό γάμμα-ορζανόλη (έχει ισχυρή αντιρυτιδική δράση, προστατεύει από τις ακτίνες UV, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία στα αιμοφόρα αγγεία), καθώς και το σκουαλένιο, το οποίο προστατεύει την καρδιά, έχει αντικαρκινικές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες.

Καλαμποκέλαιο

Πιεσμένο στο κρύο είναι πορτοκαλί ή κοκκινωπό, εκλεπτυσμένο - ανοιχτό ή σκούρο κίτρινο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα οξέα, δεν είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μαγιονέζας, ως προσθήκη σε σαλάτες, σαλάτες ή για μαγείρεμα. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε που αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης. Το έλαιο φύτρου αραβοσίτου χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της υπερπλασίας του προστάτη λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε φυτοστερόλες.

Λάδι των βακκίνιων

Το λάδι λαμβάνεται με κρύα συμπίεση μεγάλων καρπών μούρων. Έχει ένα συγκεκριμένο, φρουτώδες άρωμα, καλύτερο ωμό. Περιέχει περίπου 65 τοις εκατό. απαραίτητα λιπαρά οξέα, επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, φυτοστερόλες. Είναι πλούσιο σε μέταλλα: μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, κάλιο, μαγγάνιο, σελήνιο και φωσφολιπίδια. Προστατεύει την καρδιά, έχει ανοσοδιεγερτική και αντιαλλεργική δράση. Έχει ισχυρές αναγεννητικές ιδιότητες και έχει αντιγηραντικές ιδιότητες.

Λάδι κάνναβης

Το έλαιο κάνναβης λαμβάνεται από σπόρους κάνναβης με ψυχρή πίεση. Έχει πράσινο-καφέ χρώμα και ελαφρώς πικρή, πικάντικη γεύση και άρωμα. Τέλειο ως προσθήκη σε πατάτες, πλιγούρι και σαλάτες. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Κ, η οποία έχει αντι-αιμορραγικές ιδιότητες και είναι υπεύθυνη για τη σωστή πήξη του αίματος. Έχει αντιμυκητιασικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες. Συμμετέχει επίσης στο σχηματισμό οστικού ιστού.

Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού

Το κίτρινο-πράσινο ή πρασινωπό έλαιο σταφυλιού είναι ιδανικό ως προσθήκη σε σάλτσες, σάλτσες και σαλάτες. Είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές λινελαϊκού οξέος και βιταμίνης Ε. Μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης LDL και αυξάνει - η καλή HDL, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Λάδι δαμάσκηνου

Σκούρο κίτρινο λάδι με άρωμα αμυγδάλου-αμυγδαλωτού που λαμβάνεται από ουγγρικούς σπόρους δαμάσκηνου. Πολύ δημοφιλής στη γαλλική και την ιταλική κουζίνα ως επιπρόσθετα επιδόρπια, σαλάτες, σάλτσες και πιάτα με ψάρι. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ειδικά ωμέγα-6 και ωμέγα-9, και βιταμίνη Ε.

Λάδι Safflower (Λάδι γαϊδουράγκαθου)

Η ψυχρή πίεση έχει έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα. Σημειώστε ότι ένα ίζημα σχηματίζεται φυσικά από αυτό. Δεν είναι κατάλληλο για θέρμανση. Συνιστάται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και ανώμαλη χοληστερόλη.

μηνιαία "Zdrowie"

Προτεινόμενο άρθρο:

Συγγραφέας: Υλικά τύπου

Στον οδηγό θα μάθετε:

• ποια έλαια έχουν τα περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-3
• Ποιο από αυτά σπάζει το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε
• ποιο είναι το σημείο καπνού τους