GERD: Η σωστή διατροφή είναι η βάση για τη θεραπεία δυσάρεστων παθήσεων

Η οξύτητα είναι μια δυσάρεστη ασθένεια από το πεπτικό σύστημα. Εκδηλώνεται ως καούρα, μετεωρισμός, ναυτία, δυσκοιλιότητα, παλινδρόμηση των όξινων περιεχομένων του στομάχου και καύση πίσω από το στήθος. Εάν έχετε τέτοιες ασθένειες, πρέπει σίγουρα να αλλάξετε τη διατροφή σας.

Ανώμαλα γεύματα, συνεχής βιασύνη, άγχος, αλκοόλ, κάπνισμα ... Αυτό μπορεί να είναι υπεροξύτητα, δηλαδή υπερβολική έκκριση γαστρικών χυμών, ειδικά υδροχλωρικού οξέος. Παίζει σημαντικό ρόλο στην πεπτική διαδικασία, αλλά είναι πολύ διαβρωτικό. Όταν είστε υγιείς, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, γιατί το στομάχι καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα βλέννας που εξουδετερώνει τις επιδράσεις των οξέων. Ωστόσο, όταν αυτός ο φυσικός προστατευτικός φραγμός καταστραφεί και παράγετε επίσης πολύ γαστρικό χυμό, αναπτύσσονται συμπτώματα οξέωσης: παλινδρόμηση οξέος, ναυτία, έμετος, κάψιμο πίσω από το στήθος, αέρια, δυσκοιλιότητα και καούρα. Σε αυτήν την περίπτωση, συνήθως χρησιμοποιούνται αντιόξινα ή ανασταλτικά οξέα παράγοντες. Αλλά η διατροφή παίζει βασικό ρόλο στη θεραπεία αυτών των καταστάσεων. Η τροφή πρέπει να παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, να μειώνει την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος, να εξουδετερώνει το πεπτικό χυμό και να μην ερεθίζει το στομάχι.

Η βάση της διατροφής: τακτικά γεύματα

Τρώτε τα γεύματά σας τακτικά τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Το φαγητό πρέπει να είναι φρέσκο, ούτε πολύ κρύο, ούτε πολύ ζεστό, θρυμματισμένο, κατά προτίμηση υγρό. Στη συνέχεια μένουν στο στομάχι για μικρότερο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι απελευθερώνεται λιγότερο υδροχλωρικό οξύ. Μπορείτε να τα καρυκεύσετε με ήπια φυτικά μπαχαρικά που βοηθούν την πέψη (π.χ. άνηθο, μαϊντανό, βάλσαμο λεμονιού). Συνιστάται πουρέ σούπες και σάλτσες με αιωρούμενο αλεύρι και κρέμα γάλακτος ή αλεύρι και γάλα. Μην τρώτε υπερβολικά. Η υπερβολική κατανάλωση προκαλεί τέντωμα των τοιχωμάτων του στομάχου και αυτό διεγείρει την έκκριση της γαστρίνης - μια ορμόνη που αυξάνει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.

Μια δίαιτα για παλινδρόμηση οξέος που αναστέλλει την έκκριση γαστρικού οξέος και εξουδετερώνει τα χολικά άλατα μπορεί να είναι ευεργετική εάν υποφέρετε από παλινδρόμηση οξέος.

Μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες

Όταν υπάρχει πολύ υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι, η σωστή πρωτεΐνη έρχεται στη διάσωση. Συνδέει την περίσσεια υδροχλωρικού οξέος. Οι πηγές πρωτεϊνών μπορεί να είναι άπαχο κρέας, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Πρέπει να τρώτε περίπου 85 g πρωτεΐνης την ημέρα. Διανέμεται σε πολλά γεύματα, αυτή η ποσότητα παρέχεται από τα ακόλουθα προϊόντα: 3,5 φλιτζάνια γάλα (1,5% λίπος), 2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι, 50 γραμμάρια άπαχου τυριού cottage, 80 γραμμάρια μαγειρεμένου κρέατος, 25 γραμμάρια άπαχου ζαμπόν ή κόντρα φιλέτο, 20 γραμμάρια μαγειρεμένου ψαριού και ένα αυγό.

Δείγμα μενού για μία ημέρα
Πρωινό: μπαγιάτικο σιτάρι με 2 κουταλιές της σούπας πάστα μπανάνας (παραπάνω συνταγή), καφές με άπαχο γάλα
2ο πρωινό: πουτίγκα καρότου (συνταγή στην επόμενη σελίδα)
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με κρουτόν, 2 κεφτεδάκια με σάλτσα άνηθου, 2 κουταλιές της σούπας πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας βραστά βρασμένα τεύτλα πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού, ελαφρώς γλυκαντική κομπόστα φρούτων (χωρίς φρούτα!)
Απογευματινό τσάι: τυρί cottage, ένα ποτήρι χυμό αραιωμένο με γάλα
Δείπνο: 2 κουταλιές της σούπας χυλοπίτες με θρυμματισμένο τυρί, ψητό μήλο, αδύναμο τσάι με γάλα

Επίδραση του λίπους στην αναστολή της έκκρισης του γαστρικού οξέος

Είναι απαραίτητο για την απορρόφηση της β-καροτίνης, των βιταμινών A, D, E και K από τα γεύματα. Επιπλέον, μια μικρή ποσότητα λίπους αναστέλλει την έκκριση του γαστρικού χυμού και ταυτόχρονα επιβραδύνει την κίνηση του στομάχου. Μια καλή πηγή λίπους είναι το βούτυρο (το πολύ 2 κουταλάκια του γλυκού), η κρέμα και τα έλαια (έως 2 κουταλιές της σούπας): σόγια, ηλίανθος, καλαμπόκι, ελαιοκράμβη, ελαιόλαδο και ελαιόλαδο.

Διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες

Τα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες παραμένουν στο στομάχι, διεγείρουν την έκκριση των χυμών και ερεθίζουν μηχανικά τον βλεννογόνο. Επομένως, εξαιρέστε το ψωμί ολικής αλέσεως και ολικής αλέσεως, παχιά πλιγούρια και ωμά λαχανικά και φρούτα από τη διατροφή σας. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε και να ανακατεύετε λαχανικά και φρούτα και να αραιώνετε χυμούς φρούτων και λαχανικών με γάλα.

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια ξεχωριστά επιλεγμένη δίαιτα θα σας επιτρέψει να τρώτε υγιεινά και νόστιμα, ακόμα κι αν ο γιατρός σας έχει συνταγογραφήσει μια θεραπευτική δίαιτα. Επωφεληθείτε από το JeszCoLisz, ένα καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα από τον Οδηγό Υγείας και φροντίστε την υγεία και την ευημερία σας. Απολαύστε ένα επαγγελματικά σύνθετο μενού και συνεχή υποστήριξη από έναν διαιτολόγο σήμερα!

Επίδραση των γλυκών στην αναστολή της έκκρισης των πεπτικών χυμών

Στο καθημερινό μενού, μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε μικρές ποσότητες ζάχαρης, πραγματικού μελιού, σπιτικής μαρμελάδας (συνολικά όχι περισσότερο από 4-5 κουταλάκια του γλυκού). Τα αδύναμα διαλύματα ζάχαρης αναστέλλουν την έκκριση των πεπτικών χυμών από το στομάχι.

μηνιαία "Zdrowie"