Στα εποχιακά λαχανικά και φρούτα, όλα τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε τέλειες αναλογίες. Επιπλέον, λειτουργούν συνεργικά, δηλαδή αλληλοϋποστηρίζονται, επηρεάζοντας θετικά τις διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα. Επομένως, ας χρησιμοποιήσουμε τον πλούτο φρέσκων λαχανικών και φρούτων το καλοκαίρι.
Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι λένε: Φάτε φρούτα και λαχανικά 5 φορές την ημέρα. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές είναι ένας εύκολος τρόπος για να παραμείνετε υγιείς και όμορφες. Εξάλλου, φρέσκα, επειδή τα οπωροκηπευτικά, τα φρούτα και τα λαχανικά φαίνονται τόσο νόστιμα στους πάγκους που είναι δύσκολο να αντισταθούν. Δελεάζουν τις αισθήσεις με το χρώμα, το άρωμα και την υπόσχεση απόλαυσης στον ουρανίσκο. Και ο λόγος σας λέει ότι ποτέ δεν θα είναι τόσο νόστιμο και πολύτιμο όσο το καλοκαίρι. Μερικά θα εξαφανιστούν από τα καταστήματα. Δεν θα υπάρχουν πλέον φρέσκα κεράσια, σμέουρα, ξυλοπολτά ή πράσινα μπιζέλια σε λοβούς ή παντζάρια όταν τελειώσει η σεζόν. Και οι ντομάτες και τα αγγούρια θα χάσουν τη γεύση τους. Το καλοκαίρι, επομένως, αξίζει να τρώτε λαχανικά και φρούτα "εκ των προτέρων", ειδικά από τώρα είναι τα πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά.
Φαγητό σαν φάρμακο
Η δίαιτα μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας ή, αντίθετα, να την επιδεινώσει. Αξίζει να το λάβετε αυτό υπόψη και να εμπλουτίσετε τη διατροφή με λαχανικά και φρούτα, γιατί χάρη στα θρεπτικά συστατικά, π.χ. ενισχύουν την ανοσία, έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιαθηροσκληρωτικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες Μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου, επηρεάζουν το μεταβολισμό και την ισορροπία οξέος-βάσης. Και ταυτόχρονα έχουν υψηλή θρεπτική πυκνότητα, δηλαδή μία θερμίδα περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και τα λεγόμενα φυτοχημικά. Για χρόνια, πιστεύεται ότι τα λαχανικά και τα φρούτα ήταν η κύρια πηγή βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνη Α, Ε, β-καροτένιο, μέταλλα (συμπεριλαμβανομένων σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου) και ιχνοστοιχείων (π.χ. ψευδάργυρος) , επηρεάζοντας πολλές βιολογικές διεργασίες στο σώμα. Με την πάροδο του χρόνου, ανακαλύφθηκε ότι περιέχουν διάφορες φυτικές ενώσεις (πιθανώς δεν είναι ήδη γνωστές όλες) που έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία, π.χ. φλαβονοειδή, ισχυρά αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες.Τέλος, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες επηρεάζουν τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, σταθεροποιούν τα επίπεδα γλυκόζης, αποτρέπουν την αποθήκευσή τους ως λίπος και βελτιώνει την πέψη.
Η τέλεια σύνθεση των θρεπτικών συστατικών
Στα λαχανικά και τα φρούτα, όλα τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε τέλειες αναλογίες. Επιπλέον, λειτουργούν συνεργικά, δηλαδή αλληλοϋποστηρίζονται. Χάρη σε αυτό, μπορούν να έχουν τόσο θετική επίδραση στις διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα. Ένα μόνο συστατικό δεν είναι πλέον τόσο ισχυρό. Επωφεληθείτε λοιπόν από αυτά τα πολύτιμα καλοκαιρινά δώρα, επειδή κανένα διατροφικό συμπλήρωμα δεν μπορεί να τα αντικαταστήσει. Δεν μπορούμε να αναδημιουργήσουμε τη σύνθεση των χημικών ενώσεων που βρίσκονται, για παράδειγμα, σε ένα μήλο. Και ακόμη και αν το έκανε, το κέρδος θα ήταν μικρό, γιατί δεν είναι το ίδιο σε μεμονωμένα λαχανικά και φρούτα. Γι 'αυτό, αναζητήστε αυτό που έχει δημιουργήσει η σοφή μητέρα φύση, επίσης επειδή θα αποφύγετε την υπερβολική δόση θρεπτικών συστατικών, καθώς μπορεί να συμβεί με συμπληρώματα διατροφής. Επειδή τα περισσότερα δεν είναι πάντα καλύτερα. Η περίσσεια μιας χημικής ουσίας μπορεί να προκαλέσει έλλειψη άλλης. Μερικές φορές οδηγεί στο αντίθετο του επιδιωκόμενου αποτελέσματος, π.χ. πολύ υψηλές δόσεις βήτα-καροτίνης εντείνουν τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών αντί να τις εξουδετερώνουν.
Κάντε το απαραίτηταΦάτε πολύχρωμα
Οι χρωστικές που δίνουν χρώμα στα φυτά ταξινομούνται ως πολύτιμα φυτοχημικά. Για να μην χάσετε κανένα από αυτά, φάτε λαχανικά και φρούτα από όλες τις ομάδες χρωμάτων.
Τα κόκκινα, όπως οι ντομάτες και τα καρπούζια, περιέχουν λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Μπλε μωβ, όπως βατόμουρα, μελιτζάνες, μαύρες σταφίδες, περιέχουν ανθοκυανίνες. Πιστεύεται ότι να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, να επηρεάσει την οπτική οξύτητα και να αναστείλει τις διαταραχές της μνήμης και της κινητικής λειτουργίας.
Το πορτοκάλι και το κίτρινο, όπως τα καρότα, η κολοκύθα, τα βερίκοκα, είναι πλούσια σε καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένης της β-καροτίνης και της λουτεΐνης. Ενισχύουν την ανοσία, προστατεύουν την όραση και το κυκλοφορικό σύστημα.
Τα χόρτα, όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, τα σχοινόπρασο, είναι πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία προστατεύουν τα μάτια από τις υπεριώδεις ακτίνες και αποτρέπουν, μεταξύ άλλων, εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και καταρράκτης. Τα πράσινα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε φολικό οξύ, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό και το κυκλοφορικό σύστημα.
Σπουδαίος
Πλύνετε πριν φάτε
Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων, υπολείμματα λιπασμάτων, αυγά εντόμων και προνύμφες και βακτήρια που αποτελούν κοινή αιτία κοιλιακού πόνου και διάρροιας. Πλύνετε τα λοιπόν λίγο πριν την κατανάλωση και στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα. Πετάξτε τα με ορατό καλούπι, καθώς περιέχουν μυκοτοξίνες που παράγονται από μύκητες μούχλας. Μην ξεχάσετε να πλύνετε τα χέρια σας πριν φάτε. Δεν είναι γλυκά μούρα ή ζουμερά αχλάδια, αλλά βρώμικα χέρια που μπορούν να προκαλέσουν διάρροια. Τα φάρμακα με λοπεραμίδη θα σας βοηθήσουν να το κυριαρχήσετε, επιβραδύνοντας την εντερική περισταλτική και περιορίζοντας τον αριθμό των εντερικών κινήσεων (π.χ. Laremid, Stoperan, Imodium), αλλάζοντας σε μια ελαφρώς εύπεπτη διατροφή και πίνοντας άφθονα ποτά. Ωστόσο, εάν η δυσφορία είναι σοβαρή, συνοδευόμενη από πυρετό, κοιλιακό άλγος, κεφαλαλγία, έμετο, διαρκεί περισσότερο από 2 ημέρες, θα πρέπει να επισκεφθείτε γιατρό.
μηνιαία "Zdrowie"
