Τα ζυμαρικά Silesian είναι ένα παραδοσιακό πιάτο πατάτας με αλεύρι σίτου, που προέρχεται από τη Σιλεσία. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται αντί για πατάτες, με σάλτσα ή γαρνίρισμα. Μάθετε τι σερβίρετε ζυμαρικά Silesian και πόσες θερμίδες έχουν.
Πίνακας περιεχομένων
- Σιλεσικά ζυμαρικά - με σάλτσα, κρέας και άλλα
- Silesian ζυμαρικά - πόσες θερμίδες έχουν Silesian dumplings;
- Σιλεσικά ζυμαρικά - είναι υγιή;
- Σιλεσικές μπουλέττες στην κουζίνα
Τα ζυμαρικά της Σιλεσίας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στα λοσκόβι και τα Opolskie (έχουν συμπεριληφθεί ακόμη και στη λίστα των παραδοσιακών προϊόντων αυτών των βοοειδών). Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη Σιλεσία, όπου έχει προετοιμαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν οι κάτοικοι δεν τα πήγαν καλά. Τις περισσότερες φορές, Σιλεσικά ζυμαρικά σερβίρονταν στα τραπέζια κατά τη διάρκεια των Κυριακών γευμάτων, τα οποία σχετίζονται με τον τρόπο εργασίας των ανθρακωρύχων.
Σιλεσικά ζυμαρικά - με σάλτσα, κρέας και άλλα
Τα ζυμαρικά Silesian είναι ένα πιάτο αλευριού που παρασκευάζεται από βραστές, αλεσμένες πατάτες με την προσθήκη αλευριού πατάτας σε αναλογία 4: 1 ή 3: 1 και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Μερικές φορές τα αυγά και το αλεύρι σίτου προστίθενται επίσης στα χυλοπίτες.
Διαμορφώνονται σαν πεπλατυσμένες μπάλες με κοίλο στο κέντρο, που έχει αισθητικό ρόλο και τους επιτρέπει να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε βραστό αλατισμένο νερό και σερβίρονται ζεστά.
Τα ζυμαρικά Silesian έχουν χαρακτηριστικό χρώμα που αντιστοιχεί στον τύπο των πατατών από τις οποίες παρασκευάστηκαν. Μπορούν να είναι ελαφριά κρέμα, αποχρώσεις κίτρινου ή εντελώς κίτρινου. Μπορούν να παρασκευαστούν από οποιονδήποτε τύπο πατάτας.
Silesian ζυμαρικά - πόσες θερμίδες έχουν Silesian dumplings;
| ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες | σε 100g |
|---|---|
| Ενεργειακή αξία | 169 kcal |
| Πρωτεΐνη | 2,6 γραμ |
| Λίπος | 3,8 γραμ |
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | 0,78 g |
| Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | 1,79 γρ |
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | 1,0 γρ |
| Χοληστερίνη | 10,0 γρ |
| Υδατάνθρακες | 32,1 γραμ |
| Ινα | 1,4 γρ |
| Ορυκτά | |
| Ασβέστιο | 12,0 mg (1%) |
| Νάτριο | 16,0 mg (1%) |
| Φώσφορος | 64,0 mg (9%) |
| Μαγνήσιο | 21,0 mg (5%) |
| Σίδερο | 0,6 mg (6%) |
| Ψευδάργυρος | 0,36 mg (3%) |
| Χαλκός | 0,09 mg (10%) |
| Βιταμίνες | |
| Βιταμίνη Β1 | 0,067 mg (5%) |
| Βιταμίνη Β2 | 0,047 mg (4%) |
| Βιταμίνη Β6 | 0,22 mg (17%) |
| Νικοτινικό οξύ | 1,12 mg (7%) |
| Φύλλα | 13,0 μg (3%) |
| Βιταμίνη Β12 | 0,04 μg (2%) |
| Βιταμίνη C | 13,0 mg (14%) |
| Βιταμίνη Ε | 1,03 mg (10%) |
| Βιταμίνη Α | 43,0 μg (5%) |
| Βιταμίνη D | 0,27 μg (2%) |
Διατροφική αξία: IŻŻ βάση δεδομένων,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα πρότυπα διατροφής Iutr, 2017
Σιλεσικά ζυμαρικά - είναι υγιή;
Τα ζυμαρικά Silesian αποτελούν κυρίως πηγή υδατανθράκων, επομένως αποτελούν εξαιρετικό συμπλήρωμα των κύριων πιάτων.
Καλύπτουν την ανάγκη για μέταλλα και βιταμίνες σε πολύ μικρό βαθμό. Τα ζυμαρικά Silesian καλύπτουν μόνο το 10 έως 17% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης καλίου, βιταμίνης Β6, βιταμίνης C και βιταμίνης Ε.
Τα ζυμαρικά Silesian είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων - 100 g παρέχει 169 kcal. Ωστόσο, το μέσο μέρος των σιλεσίων ζυμαρικών που τρώγονται είναι διπλάσιο. Επιπλέον, τα ζυμαρικά σερβίρονται συχνά με διάφορα είδη γαρνιτούρας.
Για αυτόν τον λόγο, η θερμιδική τους αξία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το θερμιδικό περιεχόμενο των πρόσθετων. Οι ζυμαρικά Silesian που σερβίρονται με σάλτσα με βάση λαχανικά και μανιτάρια θα είναι λιγότερο θερμιδικά - ειδικά χωρίς την προσθήκη κρέμας. Είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες όταν συνοδεύονται από στιφάδο πουλερικών, ψητά, ψητά ή ψητά κρέατα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Ζυμαρικά - με τυρί και άλλα. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες
- Χυλοπίτες με σπόρους παπαρούνας - θρεπτικές αξίες. Πόσες θερμίδες κάνουν τα ζυμαρικά με σπόρους παπαρούνας;
- Ζυμαρικά - θρεπτικές αξίες, θερμίδες (kcal)
- Łazanki - θρεπτικές αξίες. Πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά;
Οι σιλεστικές μπουλέττες αναφέρονται επίσης περιφερειακά ως: λευκές μπουλέττες, λευκές μπουλέττες, ζυμαρικές ζυμαρικές, ζυμαρικές ζυμαρικές, ζυμαρικές πατάτας ή κολλώδεις αρκούδες.
Σιλεσικές μπουλέττες στην κουζίνα
Τα ζυμαρικά Silesian μπορούν όχι μόνο να χρησιμεύσουν ως το κύριο πιάτο, αλλά και να είναι μια αμυλώδης προσθήκη σε σάλτσες, στιφάδο και ψητά κρέατα.
Τα ζυμαρικά της Σιλεσίας ταιριάζουν ιδιαίτερα με βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, κρέας κρέατος και κρέας πουλερικών, καθώς και ψητό κρέας, bitki, ρουλάδες, κεφτεδάκια στη σάλτσα τους ή μανιτάρια.
Έχουν επίσης καλή γεύση με μια προσθήκη λαχανικών, π.χ. ζεστά παντζάρια, βραστά σταυρανθή λαχανικά και σαλάτες. Στη Σιλεσία, τα ζυμαρικά σερβίρονται συνήθως με ρουλάδες κρέατος ή λάχανο.
Τα ζυμαρικά Silesian σερβίρονται επίσης ως ξεχωριστό πιάτο με λιπαρά και τηγανητά κρεμμύδια ή με τριξίματα.
Ένας άλλος, λιγότερο γνωστός τρόπος σερβιρίσματος ζυμαρικών Silesian είναι να τους σερβίρετε γλυκά με κρέμα και ζάχαρη ή μαρμελάδα.
Σχετικά με τη συγγραφέα Marzena Masna, SOS διαιτολόγος Διατροφή, διατροφική τροφοδοσία, Βαρσοβία Πτυχιούχος διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής της Βαρσοβίας. Κέρδισε επαγγελματική εμπειρία σε διατροφικές κλινικές, το Νηπιαγωγείο της πρωτεύουσας της Βαρσοβίας και τα νοσοκομεία της Βαρσοβίας για ενήλικες και παιδιά. Διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις της συμμετέχοντας σε συνέδρια για τη σωστή διατροφή, καθώς και στην πρόληψη της διατροφής και στη θεραπεία διατροφής ασθενειών. Σήμερα διαιτολόγος στο SOS Diet, διατροφή, όπου ασχολείται με διατροφικές συμβουλές για πελάτες, δημιουργώντας συνταγές, προετοιμάζοντας το μενού και εποπτεύοντας την ποιότητα των γευμάτων.
