Ποια προϊόντα περιέχουν εύκολα εύπεπτο σίδηρο;

Ήθελα να μάθω ποια προϊόντα περιέχουν σίδηρο που απορροφάται εύκολα από το σώμα;

Γεια Jolu,
απορροφάται καλύτερα από το σώμα είναι το λεγόμενο σίδηρος αίματος, η πηγή του οποίου είναι το κρέας, ειδικά το βόειο κρέας. Τα φυτικά προϊόντα μπορούν επίσης να είναι πηγή σιδήρου, αλλά οι αντι-θρεπτικές ενώσεις καθιστούν δύσκολη τη χρήση.

Προϊόντα που περιέχουν σίδηρο (mg / 100 g προϊόντος):

• εντόσθια (ήπαρ, νεφρά), ξηροί σπόροι οσπρίων, μαϊντανός> 4 mg.
• ψωμί και άλλα προϊόντα σιτηρών, κρέας, πουλερικά, αυγά 1 - 4 mg ·
• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, πατάτες, ψάρια, φρούτα, ρύζι, λαχανικά <1 mg.

Η απορρόφηση του μη-haem σιδήρου από τα τρόφιμα μπορεί να βελτιωθεί καταναλώνοντας τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C και οργανικά οξέα. Θα τα βρείτε σε:

• πορτοκάλια, αχλάδια, μήλα, ανανά
• δαμάσκηνα, μπανάνες, μάνγκο, πεπόνια
• ξυνολάχανο
• πατάτες, παντζάρια, κολοκύθα, μπρόκολο

Μερικές φορές τρώτε τη σωστή ποσότητα σιδήρου, αλλά μαζί με αντι-θρεπτικές ενώσεις που συνδέουν τον σίδηρο σε μη εύπεπτες ενώσεις. Πρέπει να αποφύγετε προϊόντα που περιέχουν: φυτικά άλατα, πολυφαινόλες, ενώσεις ασβεστίου και φωσφορικά άλατα. Θα τα βρείτε

• πίτουρο σίτου, πρωτεΐνη σόγιας
• τσάι, καφές, ξηροί καρποί, όσπρια
• σοκολάτα
• γάλα και τυρί
• πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα

Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.

Συγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.