Η απάντηση στο ερώτημα για το πώς να μην σπαταλάμε φαγητό δεν είναι καθόλου δύσκολη και θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε το φαγητό στο τέλος και να μειώσετε τις δαπάνες του νοικοκυριού. Πετάμε κυρίως επειδή αγοράζουμε πάρα πολύ και δεν μπορούμε να αντιστοιχίσουμε την ποσότητα των τροφίμων που αγοράζουμε με τις πραγματικές μας ανάγκες. Σας συμβουλεύουμε πώς να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων, να τα χρησιμοποιήσετε μέχρι το τέλος και να εξοικονομήσετε χρήματα ταυτόχρονα.
Τα απόβλητα τροφίμων είναι κυρίως πρόβλημα για τους κατοίκους της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής - καθένας από αυτούς πετάει 95-115 κιλά τροφίμων ετησίως, ενώ ο κάτοικος της υποσαχάριας Αφρικής μόνο 6-11 κιλά. Η κλίμακα των απορριμμάτων τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι τεράστια. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι τα τρόφιμα είναι σχετικά φθηνά, τα φθηνότερα ποτέ και όχι πολύ πολύτιμα. Ο μέσος Αμερικανός ξοδεύει μόνο το 5,5 τοις εκατό του εισοδήματός του σε τρόφιμα, ενώ Γερμανικά - 11,4 τοις εκατό, Γαλλικά - 13,6 τοις εκατό, Ιταλικά - 14,4 τοις εκατό, Μεξικάνικο - 24,1 τοις εκατό και Κένυα - 45. 9 τοις εκατό.
Πώς να μην σπαταλάτε φαγητό; Τα τρόφιμα πετιούνται κατά τη διάρκεια της παραγωγής
Υπάρχει μια δραματική έλλειψη τροφίμων σε πολλές περιοχές του κόσμου, ενώ την ίδια στιγμή σε ιδιαίτερα ανεπτυγμένες και αναπτυσσόμενες χώρες, 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν σε υγειονομική ταφή κάθε χρόνο. Αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο πρόβλημα στην Ευρώπη και η Πολωνία βρίσκεται στην πέμπτη θέση στον κατάλογο των χωρών όπου οι περισσότερες πετούν.
Συχνά, τα προϊόντα που αγοράζετε δεν ανοίγουν καν. Στην Πολωνία, 9 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλούνται ετησίως, εκ των οποίων 2 εκατομμύρια τόνοι απορρίπτονται από μεμονωμένους καταναλωτές. Μηνιαία, ανά άτομο, μας κοστίζει 25-45 PLN, πράγμα που σημαίνει ότι με την ορθολογική διαχείριση των τροφίμων, μια οικογένεια 4 θα μπορούσε να εξοικονομήσει 1-2 χιλιάδες PLN ετησίως. Τα τρόφιμα σπαταλούνται σε κάθε επίπεδο της αλυσίδας εφοδιασμού:
Τις περισσότερες φορές, προϊόντα με σύντομη διάρκεια ζωής - λαχανικά και φρούτα, αλλαντικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψωμί - πηγαίνουν στα σκουπίδια.
- κατά την παραγωγή και την καλλιέργεια,
- στο στάδιο της μεταποίησης και αποθήκευσης μετά τη συγκομιδή,
- κατά την επεξεργασία και τη συσκευασία,
- στη διανομή σε μεμονωμένους πελάτες και σε εστιατόρια.
Η απόρριψη τροφίμων δεν είναι μόνο ανήθικο και αντιοικονομικό, αλλά μεταφράζεται στην αγορά και την οικονομία τροφίμων. Η κλίμακα του προβλήματος είναι τόσο μεγάλη που τα Ηνωμένα Έθνη έχουν θέσει έναν από τους στόχους για την περίοδο 2015-2030 για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Η κατάσταση μπορεί να βελτιωθεί λόγω της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης του κοινού (έως και το 60% των Πολωνών παραδέχονται ότι σπαταλούν τρόφιμα, δηλ. Παρατηρώντας το πρόβλημα), καθώς και πιο ορθολογική συμπεριφορά παραγωγών και μεγάλων πωλητών τροφίμων, που αρχίζουν να μεταφέρουν αδιάθετα πλεονάσματα, π.χ. εποχιακά προϊόντα, σε συνεργαζόμενες Food Banks με τοπικούς οργανισμούς και δωρεά τροφίμων σε όσους έχουν ανάγκη.
Πώς να μειώσετε την απόρριψη των τροφίμων; Προγραμματίστε τις αγορές σας
Ενώ δεν έχουμε καμία επίδραση στα απόβλητα τροφίμων σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, μπορούμε να ελέγξουμε αυτό το φαινόμενο ως μεμονωμένοι συνειδητοί καταναλωτές. Υπάρχουν πολλές χρήσιμες μέθοδοι για να σας βοηθήσουν να κάνετε τις βέλτιστες αγορές και να μειώσετε την σπατάλη τροφίμων.
1. Αγοράστε μόνο ό, τι χρειάζεστε
Πριν πραγματοποιήσετε μεγάλες αγορές, είναι καλύτερο να ελέγξετε το περιεχόμενο των ραφιών κουζίνας και του ψυγείου για να αποφύγετε την επανάληψη προϊόντων και, κατά συνέπεια, να τα πετάξετε. Τις περισσότερες φορές πετάμε φαγητό επειδή αγοράζουμε πάρα πολύ, δεν μπορούμε να κρίνουμε πόσα τρόφιμα χρειαζόμαστε πραγματικά και πιάζουμε διαφημίσεις όπως "πάρτε 3 και πληρώνετε για 2".
2. Προγραμματίστε τα γεύματά σας εκ των προτέρων
Είναι πιο εύκολο να κάνετε ορθολογικά και οικονομικά ψώνια, όταν ξέρουμε τι πρόκειται να φάμε στο εγγύς μέλλον - τουλάχιστον για τα κύρια γεύματα.
3. Δημιουργήστε μια λίστα αγορών
Οι αγορές με μια λίστα είναι γρηγορότερες (επειδή δεν πιστεύουμε τόσο πολύ τι να επιλέξουμε) και πιο οικονομικές (είναι πιο δύσκολο να πέσετε στην παγίδα της άγνωστης τοποθέτησής του στο καλάθι). Η προετοιμασία μιας λίστας προϊόντων για προ-προγραμματισμένα γεύματα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αγοράσετε όσο περισσότερα τρόφιμα μπορείτε πραγματικά να φάτε. Εάν το παραδοσιακό χαρτί και το στυλό αισθάνονται πολύ αρχαϊκά, υπάρχουν πολλές εφαρμογές smartphone όπου μπορείτε να δημιουργήσετε γράμματα. Μερικά από αυτά προτείνουν σε ποια καταστήματα επισκέπτεστε υπάρχει προώθηση για ένα συγκεκριμένο προϊόν από τη λίστα αγορών σας.
Πώς να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων; Προσέξτε τη σωστή αποθήκευση τροφίμων
1. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης
Είναι καλό να γνωρίζουμε τι σημαίνουν οι όροι με την ημερομηνία λήξης. Η "χρήση από" βρίσκεται σε μη ανθεκτικά προϊόντα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, και σημαίνει ότι το προϊόν είναι ακατάλληλο για κατανάλωση μετά την καθορισμένη ημερομηνία. «Το καλύτερο πριν» λέει ότι μετά την παρέλευση της ημερομηνίας συσκευασίας, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί, αλλά μπορεί να χάσει ορισμένες από τις ιδιότητές του. Μην αποθηκεύετε αντικείμενα που είναι ευπαθή και έχουν μικρή διάρκεια ζωής.
2. Αποθηκεύστε κατάλληλα τα τρόφιμα
Τα λαχανικά φυλάσσονται καλύτερα στο κάτω συρτάρι του ψυγείου, το κρέας θα πρέπει να καταψυχθεί εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως και τα κρύα κρέατα που αγοράζονται κατά βάρος σε μια πλαστική σακούλα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα κουτί ή να τυλίγονται σε χαρτί. Ελέγξτε επίσης τη θερμοκρασία στο ψυγείο και προσαρμόστε την στην ποσότητα των αντικειμένων που διατηρείτε.
3. Χρησιμοποιήστε συσκευασία κενού
Θήκες κενού και κουτιά που σας επιτρέπουν να αποθηκεύετε φαγητό χωρίς πρόσβαση στον αέρα, επεκτείνετε τη φρεσκάδα και την ανθεκτικότητα 2-3 φορές. Αυτά τα πακέτα μπορούν να αγοραστούν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και καταστήματα οικιακής βελτίωσης.
4. Χρησιμοποιήστε έναν καταψύκτη
Εάν έχετε ετοιμάσει πάρα πολύ φαγητό (το οποίο μπορεί να συμβεί ειδικά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων ή του Πάσχα), κανείς δεν θέλει να το φάει πια, παγώστε το αργότερα. Όταν έχετε αγοράσει πάρα πολλά φρούτα, κόψτε τα σε κομμάτια, χωρίστε τα σε μερίδες και παγώστε τα. Θα είναι τέλεια για ένα smoothie. Μην φοβάστε να παγώσει. Είναι η λιγότερο επεμβατική μέθοδος αποθήκευσης τροφίμων, η οποία διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής αξίας των προϊόντων.
Διαβάστε επίσης: "Καλύτερο πριν" και "Καλύτερο πριν" - πώς να διαβάσετε τις ημερομηνίες λήξης στα πακέτα;
Πώς να μην σπαταλήσετε τρόφιμα: 4 βασικοί κανόνες- ΣΚΕΨΤΕ ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΠΟΣΤΑΣΗ: σκεφτείτε, ελέγξτε τι άλλο μπορεί να γίνει με το προϊόν.
- Freeze: αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης τροφίμων. Λειτουργεί καλά με φρέσκα προϊόντα και έτοιμα γεύματα.
- ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ: το μαγείρεμα με τα υπολείμματα όχι μόνο εμποδίζει την απόρριψη των τροφίμων, αλλά και εξοικονομεί χρήματα και είναι πολύ μηδενική σπατάλη.
- Μοιραστείτε: Δώστε φαγητό στους γείτονες ή τους συναδέλφους σας ή δώστε το σε κέντρα ανακούφισης, εστιατόρια, εστιατόρια (αυτά είναι σημεία όπου μπορούν να μοιραστούν και να ανταλλάσσονται τρόφιμα) και καταφύγια.
Πώς να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων; Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα
1. Αποδεχτείτε την ατέλεια
Έχουμε συνηθίσει να αγοράζουμε μόνο τέλεια λαχανικά και φρούτα. Το αποτέλεσμα είναι ότι παραμένουν τεράστιες ποσότητες τροφίμων στο χωράφι, το οποίο είναι διατροφικά πλήρες, αλλά δεν πληροί τα πρότυπα μεγέθους, σχήματος και χρώματος. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, 10 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλούνται με αυτόν τον τρόπο κάθε χρόνο. Υπάρχουν οργανώσεις που πωλούν άσχημα λαχανικά και φρούτα, 20-50% φθηνότερα από ό, τι στα καταστήματα, κάτι που μας ενθαρρύνει να δίνουμε λιγότερη προσοχή στην εμφάνισή τους.
2. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα
Η απομάκρυνση των υπολειμμάτων από το δείπνο είναι μια κοινή πρακτική σε πολλά σπίτια. Ωστόσο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, π.χ. όταν τρώτε για δείπνο, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο κρέας για σούπα, προσθέστε λαχανικά σε μια ομελέτα, τηγανίστε παλιό ψωμί σε αυγά και φτιάξτε γαλλικό τοστ. Υπάρχουν πολλές δυνατότητες και ο μόνος περιορισμός είναι η αντίσταση στη χρήση υπολειμμάτων.
3. Να είστε ευέλικτοι όταν μαγειρεύετε με μια συνταγή
Για να φτιάξετε ένα καλό πιάτο, δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τη συνταγή για το συστατικό, ειδικά αν υπάρχουν πολλά από αυτά. Αξίζει να εμπνευστείτε από τη συνταγή, αλλά να μαγειρέψετε έτσι ώστε να χρησιμοποιείτε αυτό που βρίσκετε στο ψυγείο. Κολοκυθάκια αντί μελιτζάνας, κρεμμύδι αντί πράσο, καρύδια αντί πεκάν, χοιρινό αντί βοείου κρέατος. Φυσικά, η προκύπτουσα γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά αυτό θα σας επιτρέψει να μειώσετε την ποσότητα των τροφίμων που ρίχνονται στα σκουπίδια και να εξοικονομήσετε λίγο.
Πώς να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων; Πρακτικές συμβουλές
- συσκευάστε φρέσκα βότανα σε σακούλες και παγώστε.
- βότανα που χάνουν την μπριζόλα φρεσκάδας τους, ανακατεύονται με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, ρίχνουν σε ένα καλούπι πάγου και παγώνουν. χρησιμοποιήστε ως καρύκευμα, π.χ. για βρασμένα λαχανικά.
- βάλτε αλλαντικά και τυρί από περιτυλίγματα σε χαρτί ή ένα πλαστικό κουτί επενδεδυμένο με χαρτί.
- Χωρίστε το μαρούλι σε φύλλα, στεγνώστε καλά, αποθηκεύστε σε ένα δοχείο επενδεδυμένο με στεγνό χαρτί για απορρόφηση της υγρασίας - ένας παράγοντας που επιταχύνει την αλλοίωση του μαρουλιού.
- Προσθέστε βότανα, μπαχαρικά, λίγο νερό και ξύδι στο βάζο με την υπόλοιπη μαγιονέζα, ανακατέψτε έντονα και χρησιμοποιήστε ως σάλτσα για το πιάτο.
- ρίξτε την περίσσεια σούπας ή σάλτσας σε μια αεροστεγή σακούλα ή κουτί και βάλτε την στον καταψύκτη.
- φτιάξτε τοστ ή κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί
- Ανανεώστε τα μπαγιάτικα γλυκά θερμαίνοντάς τα στο φούρνο.
- Κρατήστε βότανα, σπαράγγια ή σχοινόπρασο βυθισμένο ελαφρά στο νερό.
- βουρτσίζετε το τυρί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου για να μην στεγνώσει στο ψυγείο.
Πώς να είστε μηδενικά απόβλητα; Στο πρόγραμμα Drogowskazy (Eska Rock), ο Michał Poklękowski προωθεί την καταπολέμηση των αποβλήτων. Η Sylwia Sikorska και η Anna Komar, συνιδρυτές της Πολωνικής Ένωσης Μηδενικών Αποβλήτων, παρέχουν στους ακροατές τους πολλές πρακτικές συμβουλές:
Προσανατολισμοί. Μηδενικά απόβλητα. Μάθετε πώς να μην σπαταλάτε. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Πηγές:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
