Όλο και περισσότεροι νέοι παραπονιούνται για προβλήματα ματιών, κουρασμένη όραση και προβλήματα όρασης. Μπορείτε να φροντίσετε τα μάτια σας από μέσα - αρκεί να ακολουθήσετε μια σωστή διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Α.
Οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου - διαφορετικά τα οξειδωτικά (οξειδωτικά) είναι σωματίδια με πολύ υψηλό φορτίο ενέργειας. Δίνουν αυτή την ενέργεια στο περιβάλλον εισάγοντας χημικές αντιδράσεις μαζί του. Το υψηλό ενεργειακό δυναμικό των οξειδωτικών τους επιτρέπει να συνδέονται άμεσα με τους ιστούς και τα κύτταρα του σώματος, προκαλώντας βλάβες και μπορεί να οδηγήσουν σε οξειδωτικό στρες. Το οξειδωτικό στρες στα μάτια απειλεί να βλάψει τα ευαίσθητα τριχοειδή αγγεία. Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν φλεγμονή αυτών των λεπτών αγγείων, η οποία βλάπτει τη δομή τους, προκαλεί διαρροή και αποβολή του πλάσματος του αίματος. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν επίσης να προκαλέσουν εμβολή, θρόμβους αίματος και αγγειοσπασμό του αμφιβληστροειδούς. Οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν επίσης τους φωτοϋποδοχείς του αμφιβληστροειδούς.
Αντι-ελεύθερο ριζοσπαστικό κάλυμμα
Σε υγιή και σωστά θρεπτικά άτομα, τα μάτια δεν είναι ανυπεράσπιστα έναντι των ελεύθερων ριζών. Ο υψηλός μεταβολισμός του αμφιβληστροειδούς επιτρέπει την ύπαρξη πολυάριθμων και αποτελεσματικών αντιοξειδωτικών ασπίδων. Τα προβλήματα υγείας εμφανίζονται μαζί με χρόνιες ασθένειες και φλεγμονές και πλέξιμο από καταστροφικούς παράγοντες.
Ωστόσο, μπορούμε να αναγεννήσουμε και να ενισχύσουμε την αντιοξειδωτική ασπίδα, χάρη στα αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) - συγκεκριμένες βιταμίνες, φυτικές και ανόργανες ουσίες που παίζουν το ρόλο των πυροσβεστών στο σώμα. Έχουν την ικανότητα να εξουδετερώνουν (καταστέλλουν) υπερ-ενεργές ελεύθερες ρίζες υψηλής ενέργειας και να αποτρέπουν βλάβη των ιστών. Τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν: βήτα-καροτένιο, πρόδρομο βιταμίνης Α, βιταμίνη Ε και βιταμίνη C. Τα κατάλληλα μέταλλα, όπως ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο και το σελήνιο, είναι πολύ σημαντικά για την υποστήριξη της δράσης αυτών των βιταμινών. Όλα αυτά τα συστατικά αλληλοϋποστηρίζονται και ενισχύουν το ένα το άλλο στην αντιοξειδωτική τους δράση.
Βιταμίνη και προβιταμίνη Α.
Είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη και βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Από την άλλη πλευρά, η προβιταμίνη Α, η οποία αποτελείται από μια ολόκληρη ομάδα ενώσεων (περίπου 600) γνωστές ως καροτενοειδή, εμφανίζεται μόνο στον κόσμο των φυτών. Μεταξύ των καροτενοειδών, το β-καροτένιο θεωρείται το πιο σημαντικό, επειδή είναι το σώμα που σχηματίζει πιο εύκολα ρετινόλη.
Η βιταμίνη Α είναι αναμφίβολα η πιο σημαντική βιταμίνη για το όργανο της όρασης. Είναι απαραίτητο να διατηρείται ο κερατοειδής του ματιού και όλων των βλεννογόνων σε καλή κατάσταση. Είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της ροδοψίνης - μια φωτοευαίσθητη βαφή που απορροφά ελαφριά φωτόνια. Σε αυτόν τον ρόλο, η βιταμίνη Α είναι στο μάτι τι φωτοευαίσθητο υλικό είναι στη φωτογραφία. Η βιταμίνη Α αποτρέπει π.χ. νυχτερινή τύφλωση, το λεγόμενο κοτόπουλο, δηλ. κακή όραση σε χαμηλά επίπεδα φωτός. Προστατεύει π.χ. από ασθένειες της ωχράς κηλίδας, φωτοφοβία, ερεθισμό και ερυθρότητα των ματιών και των βλεφάρων. Είναι επίσης απαραίτητο για τη λειτουργία και την ανανέωση του επιθηλιακού ιστού, που καθιστά την κατάλληλη δομή και λειτουργίες του οφθαλμού εξαρτώμενη, και συνεπώς την ικανότητα να βλέπει σωστά εξαρτημένη. Ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύει επίσης εκείνα τα μέρη του ματιού που εκτίθενται σε βλάβες στο λεγόμενο φαινόμενα υψηλής ενέργειας. Αυξάνει επίσης την παραγωγή προστατευτικής βλέννας που ενυδατώνει τα μάτια. Το βήτα-καροτένιο είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό που παγιδεύει και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.
Επικίνδυνη ανεπάρκεια βιταμίνης Α
Ακόμη και μικρές ελλείψεις αυτής της βιταμίνης οδηγούν σε επικίνδυνα προβλήματα όρασης για τους οδηγούς το σούρουπο. (η λεγόμενη νυχτερινή τύφλωση.) Από την άλλη πλευρά, η συνέπεια της βαθιάς, μακροχρόνιας ανεπάρκειας (αβιταμίνωση) μπορεί να είναι ακόμη και η πλήρης τύφλωση. Ωστόσο, η φροντίδα για το σωστό επίπεδο βιταμίνης στο σώμα, δεν επιτρέπεται να την παίρνει αυθαίρετα χωρίς περιορισμούς και χωρίς τη σαφή ένδειξη γιατρού. Είναι εύκολο να πάρετε υπερβολική δόση αυτής της βιταμίνης, η οποία δεν είναι ασφαλής για την υγεία - οπότε είναι καλύτερο να τη χρησιμοποιήσετε με τη μορφή ενός προδρόμου φυτού - βήτα-καροτένιο.
Πού μπορείς να την βρεις;
Οι πηγές της βιταμίνης Α είναι προϊόντα ζωικής προέλευσης: πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μερικά λιπαρά ψάρια, συκώτι, κηλίδα αυγού. Το βήτα-καροτένιο (η φυτική μορφή της βιταμίνης Α) βρίσκεται κυρίως σε φυτικά προϊόντα όπως: καρότα, κολοκύθα, σπανάκι, chard, μαρούλι, πράσινα μπιζέλια, σχοινόπρασο, άνηθο, μαϊντανό, λάχανο, μαρούλι, πράσινα φασόλια, ντομάτες, βερίκοκα, κεράσια, δαμάσκηνα και πορτοκάλια.
Βιταμίνες Ε και Γ.
Η βιταμίνη Ε είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό βιταμινών. Αποτρέπει αποτελεσματικά την οξείδωση της βιταμίνης Α, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και αναστέλλει το σχηματισμό τοξικών ουσιών που βλάπτουν τα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, αυξάνει την απορρόφηση του βήτα-καροτενίου στο λεπτό έντερο. Το αποτέλεσμα της λειτουργίας του είναι η βελτίωση της όρασης κατά το σούρουπο και η ταχεία προσαρμογή του ματιού στο σκοτάδι. Ως λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα από την οξείδωση, το οποίο διασφαλίζει τη στεγανότητα των μεμβρανών των κυττάρων των ματιών και προστατεύει τον ενδοκυτταρικό γενετικό κώδικα από τον εκφυλισμό.
Το τρίτο σημαντικό αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη C, δρα στο "νερό" περιβάλλον του κυττάρου και στα μεσοκυτταρικά υγρά. Εδώ απενεργοποιεί τις ελεύθερες ρίζες, συμπεριλαμβανομένων. επίσης εκείνες που σχηματίζονται ανεπιθύμητα σε αντίδραση με βιταμίνη Ε. Αυτές οι τρεις βιταμίνες αλληλοσυμπληρώνονται και ενισχύουν τις αντιοξειδωτικές τους δράσεις. Επομένως, πρέπει να βρίσκονται στο σώμα με τη σωστή συγκέντρωση και σε ορισμένες αμοιβαίες αναλογίες. Η παρουσία άλλων συστατικών που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία των αντιοξειδωτικών ενζύμων, ιδίως ψευδάργυρου, χαλκού, μαγγανίου και σεληνίου, είναι επίσης χρήσιμη.
Πού να τα βρείτε;
Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε: έλαιο φύτρου σίτου, σόγια, βρώμη, συκώτι χοιρινού κρέατος, βούτυρο και κρόκους αυγών. Η βιομηχανία τροφίμων εμπλουτίζει διάφορα προϊόντα με αυτή τη βιταμίνη. Στην αγορά μπορούμε να βρούμε φυτικά έλαια εμπλουτισμένα με τοκοφερόλη, μαργαρίνες, επικάλυψη για ψωμί, τυρί. Ο θησαυρός της βιταμίνης C είναι: μαύρες και κόκκινες σταφίδες, πιπεριές, μαϊντανός, εσπεριδοειδή, πράσινα λαχανικά και φρούτα.
Ανθοκυανίνες
Βασικά οι ανθοκυανίνες είναι φυτικές χρωστικές που τους δίνουν κόκκινο, μπλε ή μοβ χρώμα. Είναι μέρος μιας ομάδας ενώσεων που ονομάζονται φλαβονοειδή. Οι ανθοκυανίνες είναι κοινές στον κόσμο των φυτών και στην πραγματικότητα σχεδόν όλοι τους οφείλουν το χρώμα τους. Η ευεργετική επίδραση των ανθοκυανινών στα μάτια οφείλεται στο γεγονός ότι μειώνουν την ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στο βολβό του ματιού. Ως αποτέλεσμα, τροφοδοτούνται καλύτερα με αίμα και, ως εκ τούτου, τρέφονται καλύτερα. Οι ανθοκυανίνες αναστέλλουν επίσης την υπερβολική πήξη του αίματος και έτσι πολλαπλασιάζουν τη ροή του θρεπτικού αίματος στον αμφιβληστροειδή και βελτιώνουν την όραση.
Επιπλέον, διεγείρουν την παραγωγή ροδοψίνης και αυξάνουν τον βαθμό αναγέννησής της, χάρη στην οποία βελτιώνουν την προσαρμογή του ματιού στην όραση στο σκοτάδι. Οι ανθοκυανίνες έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Οι πλουσιότερες πηγές ανθοκυανινών περιλαμβάνουν φρούτα και λαχανικά όπως: chokeberry, κεράσια, βακκίνια, φράουλες, elderberry, σταφύλια, μολόχα, βατόμουρα, κόκκινο λάχανο, βατόμουρα, βατόμουρα.
Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη
Το φυσικό προστατευτικό φίλτρο είναι η χρωστική ουσία του αμφιβληστροειδούς, και αποτελείται από καροτενοειδή: φυτική λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Πώς λειτουργούν; Από τη μία πλευρά, δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες (παρόμοιες με τα αντιοξειδωτικά βιταμινών), από την άλλη - απορροφούν ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία στο εύρος μήκους κύματος κάτω από 400 nm, ενεργώντας ως φίλτρο. Η λουτεΐνη δεν μπορεί να συντεθεί στο σώμα και πρέπει να παρέχεται μέσω της διατροφής. Είναι παρόμοιο με τη ζεαξανθίνη, αλλά με τη διαφορά ότι μπορεί να ληφθεί εν μέρει στο σώμα από λουτεΐνη που περιέχεται σε πρωτεΐνες. Όπως φαίνεται από πολλές επιστημονικές μελέτες, μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, ειδικά εκείνα με σκούρο πράσινο χρώμα, καθώς και καλαμπόκι και κόκκους, αυξάνει σημαντικά την προστασία του αμφιβληστροειδούς από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της ηλιακής ακτινοβολίας (συμπεριλαμβανομένων των ακτίνων UV και UVB).
Οι πλουσιότερες σε λουτεΐνη είναι: λάχανο, πράσινος μαϊντανός και ωμό σπανάκι, καθώς και μπρόκολο, πράσινο μαρούλι και μπιζέλια. Οι υψηλότερες ποσότητες ζεαξανθίνης είναι: καλαμπόκι και σπόροι, πράσινα μπιζέλια σε λοβό, ωμό σπανάκι, πράσινο μαρούλι, λάχανο και σε μικρότερες ποσότητες: μπρόκολο, ωμά καρότα, μπιζέλια.
