Εάν συνεχίσουμε να δίνουμε στα παιδιά μας χρήματα για γρήγορο φαγητό χωρίς περιορισμούς, μια επιδημία παχυσαρκίας θα έρθει αναπόφευκτα σε λίγα χρόνια, προειδοποιούν οι ειδικοί διατροφής. Μάθετε για τους κινδύνους που τρώτε συχνά πατάτες, χάμπουργκερ, χοτ ντογκ, κατσαρόλες και κεμπάπ.
Φαστ φουντ μπαρ και περίπτερα του δρόμου που σερβίρουν "καυτό κάτι" έχουν κάνει μια εξαιρετική καριέρα μαζί μας. Στο παρελθόν, δεν ήταν σωστό να παρελαύνουν στο δρόμο και να τρώνε, σήμερα κανείς δεν εκπλήσσεται από το βλέμμα των ανθρώπων που βιάζονται με μια φέτα καυτή πίτσα, ένα κεμπάπ ή ένα χοτ-ντογκ στα χέρια τους.
Όταν ρωτήθηκε γιατί τρώμε σε fast food, λέμε: γιατί είναι φθηνότερο εκεί από ό, τι στα περισσότερα εστιατόρια. γιατί δεν έχουμε χρόνο να καθίσουμε ήρεμα, να παραγγείλουμε ένα πιάτο, να περιμένουμε και να φάμε χωρίς βιασύνη. γιατί ένα ψωμάκι θα ικανοποιήσει την πείνα σας για περισσότερο. γιατί μας αρέσει αυτό το είδος φαγητού.
Αναφερόμαστε επίσης συχνά στα παιδιά μας που τους αρέσει να πηγαίνουν σε "σοβαρά" εστιατόρια, όπου έχουν τις δικές τους γωνίες, και τους δίνεται καπέλα, μπαλόνια και άλλα gadgets ως ενθύμιο της διαμονής τους.
Τι μιλάει για το γρήγορο φαγητό;
Τρώτε σε μπαρ γρήγορου φαγητού - παίζοντας με υγεία
Αγαπημένο, ειδικά από τα παιδιά, το γρήγορο φαγητό είναι κυρίως πηγή λίπους. 100 γραμμάρια τηγανητές πατάτες έχουν έως 560 kcal (το 40% των θερμίδων είναι για πατάτες, το υπόλοιπο - για λίπος).
Εν τω μεταξύ, η ίδια ποσότητα βραστών πατατών έχει μόνο 60 kcal. Όσον αφορά το λίπος, σύμφωνα με τις αρχές της υγιεινής διατροφής, πρέπει να τηγανίζεται μόνο σε μία ημέρα. Μεγάλες, αξιόπιστες αλυσίδες σνακ μπαρ ακολουθούν αυτήν την αρχή (για χάρη της φήμης, αλλά επίσης λόγω του ελέγχου της εμπορικής ή υγειονομικής επιθεώρησης και της απειλής υψηλών προστίμων), αλλά σε μικρές στάβλες του δρόμου το λάδι σε φριτέζες χρησιμοποιείται πολύ περισσότερο.
Όταν θερμαίνεται επανειλημμένα, επιβλαβείς ουσίες απελευθερώνονται από αυτό, π.χ. υπεροξείδια λιπιδίων, τα οποία επιταχύνουν τις αθηροσκληρωτικές και καρκινογόνες διαδικασίες. Αυτό το λίπος, αν και φυτικής προέλευσης, είναι επίσης η πλουσιότερη πηγή των λεγόμενων trans λιπαρά οξέα. Είναι επιβλαβή και δρουν στο σώμα μας όπως τα κορεσμένα λιπαρά οξέα ζωικής προέλευσης, δηλαδή αυξάνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης (LDL) και μειώνουν την «καλή» (HDL) χοληστερόλη. Όσο περισσότερο λίπος υπάρχει στη διατροφή μας, τόσο χειρότερο είναι για την υγεία μας.
Είναι υγιές το κεμπάπ; Δείτε τι λέει ο ειδικός για αυτό
Φαστ φουντ μόνο μία φορά
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους και τους γιατρούς, η συχνή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ζωικά λίπη μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό ορισμένων καρκίνων του πεπτικού συστήματος, να επιταχύνει την αθηροσκλήρωση και τη στεφανιαία νόσο. Το γρήγορο φαγητό είναι πολύ θερμιδικό και οι υπερβολικές θερμίδες είναι γνωστό ότι είναι η εύκολη πορεία προς την παχυσαρκία, η οποία είναι μια ασθένεια.
Η τελευταία έκθεση της American Dietetic Association δείχνει ότι στις ΗΠΑ σχεδόν 400.000. άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο ως αποτέλεσμα της παχυσαρκίας (η οποία οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γρήγορο φαγητό που καταναλώνεται σε πρωτοφανείς ποσότητες). Αυτός ο τύπος τροφής περιέχει πολύ αλάτι (επηρεάζει δυσμενώς τα καρδιαγγειακά και τα ουροποιητικά συστήματα) και χαμηλή σε βιταμίνες και φυτικές ίνες (και η ανεπάρκεια φυτικών ινών - όπως γνωρίζετε - οδηγεί σε δυσκοιλιότητα). Ακόμα κι αν ένα χάμπουργκερ έχει μια φέτα αγγουριού ή ντομάτας ή ένα μέτριο φύλλο μαρουλιού μέσα, αυτό το φύλλο δεν θα αντικαταστήσει ένα υγιές γεύμα, ειδικά επειδή συνήθως απλώνεται με ένα στρώμα μαγιονέζας που δεν συνιστάται από διαιτολόγους.
Εάν πρέπει να φάτε σε ένα φαστ φουντ μπαρ, επιλέξτε μια σαλάτα
Σχεδόν όλα τα σνακ μπαρ προσφέρουν ένα παρόμοιο μενού βασισμένο σε σάντουιτς, μπιφτέκια και πατάτες. Ευτυχώς, όλο και πιο συχνά εισάγουν σαλάτες λαχανικών ή φρούτων στην προσφορά τους και πρέπει να είναι η βάση του γεύματος. Για παράδειγμα, το δίκτυο KFC έχει ξεκινήσει ακόμη και το λεγόμενο πράσινη γραμμή και σερβίρει κύπελλα μαρουλιού με ποικιλία λαχανικών και κομμάτια ζεστού ψωμιού κοτόπουλου. Ένα μπολ σαλάτας δεν παρέχει πολλές θερμίδες: σε 100 γραμμάρια ενός πιάτου συνήθως υπάρχουν 57 έως 75 από αυτές.
Δεν είναι αλήθεια ότι μπορούμε να φάμε οτιδήποτε και οτιδήποτε χωρίς να βλάψει την υγεία. Κάποια στιγμή το σώμα μας θα επαναστατήσει ενάντια σε αυτήν τη μέτρηση. Φυσικά δεν υπάρχει τίποτα λάθος με ένα χάμπουργκερ, μια φέτα πίτσα, τηγανιτές πατάτες ή μια κατσαρόλα που τρώγεται κατά καιρούς, αλλά την ημέρα που φτάνουμε σε αυτά, βεβαιωθείτε ότι τα υπόλοιπα γεύματα περιέχουν άφθονα λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια κ.λπ. .
Αν αποφασίσουμε για το λεγόμενο γρήγορο φαγητό, ας τα παραγγείλουμε σε αξιόπιστες αλυσίδες, όπου παρασκευάζονται φρέσκα γεύματα κάθε μέρα (ακόμα κι αν είναι κατασκευασμένα από κατεψυγμένα τρόφιμα) - και όχι σε περίπτερα του δρόμου Και κατά τη διάρκεια των διακοπών, ας πείσουμε τα παιδιά μας σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια, όχι θερμίδες, κέικ και πατάτες εμποτισμένες με λίπος και αλάτι.
ΣπουδαίοςΠόσες θερμίδες έχουν:
- Μεγάλο Mac 570 kcal
- Cheeseburger με μπέικον 464 kcal
- Ένα κομμάτι πίτσας πεπερόνι (περίπου 120 g) 306 kcal
- Χάμπουργκερ 245 kcal
- Chickenburger 234 kcal
- Ένα μικρό μέρος των τηγανητών πατατών 227 kcal
- Hot Wings (1 πτέρυγα) 218 kcal
- Χοτ ντογκ 214 kcal
σύμφωνα με την American Dietetic Association
μηνιαία "Zdrowie"
--zasady-i-efekty-diety-skrobiowej.jpg)
