Διαδικασία διατροφής: συνταγές. Συνταγές που αποτελούν το μενού της επεξεργασμένης διατροφής

Η επεξεργασμένη διατροφή σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε παραδοσιακές συνταγές για τις πιο δημοφιλείς κονσέρβες. Οι κονσέρβες της γιαγιάς είναι απαλλαγμένες από συντηρητικά και άλλες χημικές ουσίες, οι οποίες συχνά απαντώνται σε μαρμελάδες καταστημάτων, κονσέρβες ή κονσέρβες. Εδώ είναι οι συνταγές που θα σας επιτρέψουν να συνθέσετε ένα μενού σε μια συντηρημένη διατροφή.

Οι συνταγές που προσφέρονται από τη μεταποιημένη διατροφή εμπνέονται από την παραδοσιακή πολωνική κουζίνα. Ετοιμάζετε σπιτικές κονσέρβες σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς σας. Χάρη σε αυτό, δεν έχουν μόνο μια μοναδική γεύση, αλλά έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, επειδή είναι χωρίς συντηρητικά και τεχνητά γλυκαντικά, τα οποία μπορούν να βρεθούν σε πολλά προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Εδώ είναι οι συνταγές που θα σας επιτρέψουν να συνθέσετε ένα μενού σε μια συντηρημένη διατροφή.

Διατηρημένη διατροφή: συνταγή για κόκκινο μπορς φτιαγμένο από τουρσί παντζάρια

Συνταγή για τουρσί

Συστατικά:

• 1 κιλό κόκκινα τεύτλα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 κόκκοι πιπέρι
• 3 ποτήρια μεταλλικό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

1. Καθαρίστε και αραιά ξεφλουδισμένα τεύτλα, κομμένα σε κομμάτια, στη συνέχεια βάλτε σε ένα μεγάλο βάζο και πιέστε προς τα κάτω. Προσθέτουμε σκελίδες σκόρδου, δάφνη και πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό αναμεμιγμένο με αλάτι πάνω του μέχρι να καλύψει πλήρως τα παντζάρια.

2. Κλείστε το βάζο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες μέρες μέχρι να ξεκινήσει η ζύμωση (ο αφρός θα συσσωρευτεί στην κορυφή). Στη συνέχεια, βάλτε το βάζο στο υπόγειο (ή άλλο δροσερό δωμάτιο) για λίγες μέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να ανοίξετε το βάζο, να συλλέξετε τον αφρό και να χρησιμοποιήσετε τα τουρσί παντζάρια για να προετοιμάσετε το μπορς.

Συνταγή για κόκκινο μπορς φτιαγμένο από παντζάρια τουρσί

Συστατικά:

• μισό βάζο με τουρσί παντζάρια
• μισό λίτρο νερού
• 1 μεγάλο καρότο
• 1/4 μαϊντανό
• 1/4 πράσο
• μισό μικρό κρεμμύδι
• μισό κλαδάκι μαϊντανό
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα
• μισή σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1. Ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και έπειτα βάλτε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρότα, μαϊντανό, κρεμμύδι, πράσο και μαϊντανό. Το βράζουμε και μετά μαγειρεύουμε, σκεπάζουμε, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.

2. Βγάλτε τα λαχανικά από το απόθεμα και προσθέστε τα τουρσί παντζάρια και χυμό σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαντζουράνα, το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό μήλου, πιπέρι, ζάχαρη, ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και βράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Βράστε το μπορς ακάλυπτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Τέλος, στραγγίστε το μπορς μέσα από ένα σουρωτήρι και ρίξτε το σε άλλο δοχείο.

Διατηρημένη διατροφή: συνταγές για μια ομελέτα διατροφής με μαρμελάδα δαμάσκηνου

Συνταγή για μια διαιτητική ομελέτα

Συστατικά:

• 2 αυγα
• 4 κουταλιές γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας βρώμης
• 2 κουταλιές πίτουρο σιταριού
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
• αλάτι για γεύση

Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε άκαμπτο αφρό από ασπράδια αυγού με μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους, το πίτουρο, τα δημητριακά, το αλεύρι και το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση και τηγανίστε και στις δύο πλευρές έως ότου η ομελέτα είναι χρυσή.

Συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνου

Συστατικά:

• 1 κιλό ώριμων δαμάσκηνων
• δύο κουταλιές της σούπας νερό
• μια πρέζα γαρίφαλων (προαιρετικά)

Μια μέθοδος προετοιμασίας:

1. Σωράξτε τα δαμάσκηνα και κόψτε τα σε κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και μετά προσθέστε τα σκελίδες (προαιρετικά). Τηγανίζουμε τα δαμάσκηνα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αποκτήσουν μια αρκετά παχιά σύσταση (αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 1 ώρα). Στη συνέχεια, αφήστε τα δαμάσκηνα να κρυώσουν, ακόμη και όλη τη νύχτα. Τηγανίστε τα δροσισμένα δαμάσκηνα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός και έχετε τη συνοχή της παχιάς μαρμελάδας δαμάσκηνου.

2. Βάλτε την ακόμα ζεστή μαρμελάδα στα καψάκια και τα αποξηραμένα βάζα και κλείστε τα σφιχτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο νερού (αφού βάλετε τα βάζα, το νερό πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από το μισό του ύψους τους). Αφήστε το νερό στην κατσαρόλα να βράσει και σιγοβράστε, καλυμμένο, για περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε τα παστεριωμένα βάζα από το δοχείο, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει.