Διατροφή και καρκίνος. Τι να φάτε για να αποφύγετε τον καρκίνο;

Τι να φάτε για να αποφύγετε τον καρκίνο; Η ακατάλληλη διατροφή μπορεί να συμβάλει σημαντικά στον καρκίνο. Ποια προϊόντα έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και ποια επιταχύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων;

Η ακατάλληλη διατροφή είναι η αιτία περίπου του 35-40% των καρκίνων, εκτιμούν οι ειδικοί. Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στόματος, καρκίνου του λαιμού, καρκίνου του λάρυγγα, καρκίνου του οισοφάγου, καρκίνου του στομάχου, καρκίνου του παγκρέατος, καρκίνου του ήπατος, καρκίνου του παχέος εντέρου, καρκίνου των νεφρών, καρκίνου του προστάτη, καρκίνου του μαστού, καρκίνου των ωοθηκών και καρκίνου της μήτρας.

Η παχυσαρκία και ο καρκίνος

Οι γυναίκες των οποίων ο ΔΜΣ είναι πολύ υψηλός έχουν υψηλότερη από την κανονική σύνθεση οιστρογόνων στο σώμα. Αυτό αυξάνει την προδιάθεση για ανάπτυξη καρκίνου των ωοθηκών και του ενδομητρίου. Οι παχύσαρκες γυναίκες που δεν γεννήθηκαν είχαν την πρώτη εμμηνόρροια νωρίς και είχαν καθυστερημένη εμμηνόπαυση είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού.

Οι άνδρες με υπερβολικό σωματικό βάρος είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν καρκίνο του προστάτη, καρκίνο του στομάχου και του παχέος εντέρου.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >>> Γενετική προδιάθεση και καρκίνος

Δυστυχώς, ακόμα δεν γνωρίζουμε τη σημασία των καθημερινών επιλογών φαγητού και τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους για την πρόληψη του καρκίνου. Και από τις κλινικές δοκιμές είναι σαφές ότι τα άτομα με γενετική προδιάθεση για καρκίνο μπορούν να προστατευθούν από τον καρκίνο χάρη στη σωστή διατροφή.

Διαβάστε επίσης: ΓΛΥΚΗΜΙΚΟΣ ΔΕΙΚΤΗΣ: τι είναι αυτό; Σε τι εξαρτάται ο γλυκαιμικός δείκτης; Προληπτικές εξετάσεις - γιατί τις αποφεύγουμε; Καρκίνος του παχέος εντέρου - πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και δωρεάν κολονοσκόπηση

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΤΑΛΥΜΑΤΟΣ. Τρόφιμα ή θρεπτικά συστατικά που καταναλώνονται τακτικά μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου

ΕΙΔΟΣ ΚΑΡΚΙΝΟΥ	ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ή ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Καρκίνος του στόματος, του λαιμού, του λάρυγγα, του οισοφάγου, του στομάχου	λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο (μπρόκολο, μαρούλι, αγγούρι, ντομάτες, λάχανο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, πιπέρι, γογγύλι, σπαράγγι, σπανάκι, κιχώριο, σέλινο, λάχανο λάχανο, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, ραπανάκι, πράσο, ραδίκι και λαχανάκια αλφάλφα)
Καρκίνος του στόματος, του λαιμού, του λάρυγγα, του οισοφάγου, του στομάχου, των πνευμόνων	Καρπός
Καρκίνος στομάχου	Λαχανικά κρεμμυδιού (όλα τα είδη κρεμμυδιού, σκόρδο, πράσο, κρεμμύδια, επτά ετών, σχοινόπρασο)
Καρκίνος του παχέος εντέρου (κόλον, ορθό)	Σκόρδο
Καρκίνος του οισοφάγου	Τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C (φρούτα, λαχανικά)
Καρκίνος στο πάγκρεας	Τρόφιμα που περιέχουν φυλλικό οξύ (σκούρα πράσινα λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί, μαγιά, αβοκάντο, μπανάνες, σμέουρα, πορτοκάλια)
Καρκίνος του στόματος, του λαιμού, του λάρυγγα και των πνευμόνων	Τρόφιμα που περιέχουν καροτενοειδή (καρότα, γλυκοπατάτες, κολοκύθα, πιπεριές, μαϊντανό, λάχανο, σπανάκι, ντομάτες, μπρόκολο, βερίκοκα)
Καρκίνος του οισοφάγου	τρόφιμα που περιέχουν β-καροτένιο (ιχθυέλαιο, συκώτι κοτόπουλου, καρότα, μαϊντανό, αυγά, σπανάκι, κολοκύθα, βερίκοκα, μάνγκο)
Καρκίνος του προστάτη	Τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένιο (ντομάτες, καρπούζια, κόκκινα γκρέιπφρουτ, παπάγια). Τρόφιμα που περιέχουν σελήνιο (καστανό ρύζι, καλαμπόκι, βρώμη, σπόροι κολοκύθας, άπαχο κρέας και ψάρι, ημι-αποβουτυρωμένο γάλα)
Καρκίνος του παχέος εντέρου (κόλον, ορθό)	Γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο

Πηγή: Διατροφή και καρκίνος. Ένας οδηγός για ασθενείς και τις οικογένειές τους, IŻŻ και το Ίδρυμα Tam i z Powrotem, Βαρσοβία 2013.

Σελήνιο - μην υποτιμάτε την ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου

Ο σχηματισμός καρκίνου είναι μια μακροχρόνια διαδικασία. Οι παράγοντες που συσσωρεύουν το σχηματισμό τους περιλαμβάνουν το περιβάλλον, τον έλεγχο του βάρους και την παροχή θρεπτικών ουσιών και μετάλλων στο κατάλληλο επίπεδο. Ένα από αυτά τα συστατικά είναι το σελήνιο - ένα βασικό μικροθρεπτικό συστατικό που πρέπει να παρέχεται στη διατροφή.

Μελέτες ατόμων που εμφάνισαν καρκίνο του παχέος εντέρου δείχνουν ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, τα επίπεδα σεληνίου τους ήταν πολύ χαμηλά. Ωστόσο, δεν μπορεί να ειπωθεί κατηγορηματικά ότι τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου είναι καρκινογόνος παράγοντας, καθώς δεν έχουν πραγματοποιηθεί ακόμη λεπτομερείς μελέτες σε αυτόν τον τομέα.

Ωστόσο, το χαμηλό επίπεδο σεληνίου στο σώμα πρέπει να είναι ένας παράγοντας που θα επιστήσει την προσοχή στην ανάγκη για πρόσθετες εξετάσεις, να αλλάξει τη διατροφή, τη συμπλήρωση στοιχείων που λείπουν κ.λπ., επειδή στην Πολωνία τα άτομα με χαμηλά επίπεδα σεληνίου υποφέρουν από καρκίνο του παχέος εντέρου 10 φορές πιο συχνά από ό, τι σε άτομα με την κατάλληλη συγκέντρωση αυτού του μικροστοιχείου.

Οι καλύτερες πηγές σεληνίου:

• μανιτάρια πορσενιού σε σκόνη,
• σιτάρι,
• Καστανό ρύζι,
• βρώμη,
• σπόροι κολοκύθας.

Τα τρόφιμα ή τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνονται τακτικά αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου

ΕΙΔΟΣ ΚΑΡΚΙΝΟΥ	ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ή ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Καρκίνος του παχέος εντέρου (κόλον και ορθό)	Κόκκινο κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί) και μεταποιημένο κρέας (καπνιστά, διατηρημένα, αλατισμένα ή που περιέχουν πρόσθετα συντηρητικά)
Καρκίνος στομάχου	Υπερβολικό αλάτι στη διατροφή
Καρκίνος του προστάτη	Υπερβολική διατροφική πρόσληψη ασβεστίου (μια ακατάλληλα ισορροπημένη διατροφή ατόμων που παίζουν έντονα αθλήματα)
Καρκίνος στο συκώτι	Τρόφιμα που περιέχουν αφλατοξίνες (μούχλα δημητριακά, ξηροί καρποί και όσπρια)
Καρκίνος του στόματος, του λαιμού, του λάρυγγα, του οισοφάγου, του ήπατος, του παχέος εντέρου (κόλον, ορθού), του μαστού	Αλκοόλ
Καρκίνος του οισοφάγου (ειδικά στους καπνιστές)	Yerba mate tea (συχνή κατανάλωση του ποτού που παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο
Καρκίνος του πνεύμονα (σε καπνιστές)	Β-καροτένιο που χρησιμοποιείται σε συμπληρώματα διατροφής

Πηγή: Διατροφή και καρκίνος. Ένας οδηγός για ασθενείς και τις οικογένειές τους, IŻŻ και το Ίδρυμα Tam i z Powrotem, Βαρσοβία 2013.

Η κατανάλωση αλκοόλ προκαλεί καρκίνο;

Υπάρχει μια ισχυρή σχέση μεταξύ του καρκίνου και της κατανάλωσης αλκοόλ. Οι ισχυρότεροι δεσμοί βρέθηκαν με την άνω αναπνευστική οδό. Το αλκοόλ συμβάλλει κυρίως στο σχηματισμό καρκίνου του οισοφάγου, του λαιμού και του στόματος.

Οι μηχανισμοί με τους οποίους το αλκοόλ επηρεάζει την ανάπτυξη του καρκίνου δεν είναι πλήρως γνωστοί, αλλά καθώς αυξάνεται η κατανάλωση αλκοόλ, αυξάνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου.

Αξίζει επίσης να περιοριστεί η κατανάλωση αλκοόλ για άλλους λόγους υγείας. Η συχνή κατανάλωση αλκοόλ προκαλεί σοβαρή βλάβη στα κύτταρα του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της για κίρρωση του ήπατος, παγκρεατίτιδα, υπέρταση και εθισμό.

Τι, εκτός από τη διατροφή, επηρεάζει την ανάπτυξη του καρκίνου;

Πρέπει να θυμάστε ότι η διατροφή από μόνη της δεν είναι αρκετή. Εκτός από αυτό, υπάρχουν και άλλοι εξαιρετικά σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Περιλαμβάνουν επίσης: κάπνισμα, ακτινοβολία, περιβαλλοντική ρύπανση, ηλικία, χαμηλή σωματική δραστηριότητα, ιούς και βακτήρια, τάσεις κληρονομιάς, επαγγελματικούς παράγοντες, ορισμένα φάρμακα.

>>> Μάθετε τι άλλο μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε τον καρκίνο

ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΕΧΕΤΕ ΚΑΡΚΙΝΟ;