ΔΙΑΤΡΟΦΉ ANDERSON: ΣΥΝΤΑΓΈΣ. ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΠΟΥ ΑΠΑΡΤΊΖΟΥΝ ΤΟ ΜΕΝΟΎ ΣΤΗ ΔΊΑΙΤΑ ΕΚΤΌΣ ΈΝΩΣΗΣ ΤΟΥ ΆΝΤΕΡΣΟΝ

Διατροφή Anderson: Συνταγή για πικάντικη σούπα ντομάτας με θαλασσινά

Συστατικά:

500 g μείγματος θαλασσινών

ένα κουτί με φέτες ντομάτας

500 ml ζωμού λαχανικών

2 σκελίδες σκόρδο

1/4 πιπέρι τσίλι

φρέσκο μαϊντανό

2 κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένο καλαμπόκι

άλας

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1. Βάλτε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και τσίλι στο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε έως ότου το σκόρδο είναι χρυσό. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε το παγωμένο μείγμα θαλασσινών με τρεχούμενο νερό. Βάλτε τα στο ταψί μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ζωμό. Μαγειρέψτε τα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Τέλος, προσθέστε το καλαμπόκι και την εποχή με πιπέρι.
3. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με μαϊντανό.

Διατροφή Anderson: Συνταγή για πικάντικα λαχανικά σολομού

Συστατικά:

300 γραμμάρια σολομού

1 μελιτζάνα

1 κολοκύθι

2 μεσαία καρότα

1 κόκκινη πιπεριά

1 κουτί ντομάτας

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

2 κόκκινα κρεμμύδια

1/4 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

αλάτι και βότανο πιπέρι: για γεύση

μερικά φύλλα βασιλικού

Παρασκευή:

1. Πλυμένη και αποξηραμένη μελιτζάνα, κομμένη σε πυκνούς κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε το σε κόσκινο και αφήστε το για μισή ώρα και μετά πιέστε το.
2. Πλυμένα λαχανικά, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους, εκτός από το κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να ψιλοκομμένο. Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας. Βάλτε τα μπαχαρικά και το σκόρδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίζουμε, προσέχοντας να μην τα κάψεις. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι ανακατεύοντας και τηγανίζοντας για λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά.
3. Βάλτε τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι και την πάπρικα στο δεύτερο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και σιγοβράστε, καλυμμένα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε κονσέρβες ντομάτες, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σολομό: πλύνετε, στεγνώστε και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Βάλτε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα πιάτο. Βάλτε ένα κομμάτι σολομού στην κορυφή. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με βασιλικό.

Η διατροφή του Άντερσον: μια συνταγή για ναπολιτάνικα μακαρόνια

Συστατικά:

40 γραμμάρια σπαγγέτι

4 μέτριες ώριμες ντομάτες

100 ml ελαιόλαδου

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι

3 κουταλιές της τριμμένης παρμεζάνας ή οποιοδήποτε άλλο ζεστό τυρί

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και μετά στραγγίστε το.
2. Καψάρετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις και χωρίστε τις σε ζάρια. Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας. Βάλτε τις ντομάτες, το δεντρολίβανο και το σκόρδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μαγειρέψτε όλα καλυμμένα για περίπου 5 λεπτά.
3. Τέλος, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο παρμεζάνα.