Μήπως ένας φυσιολόγος διατροφής σημαίνει το ίδιο με έναν διαιτολόγο; Εάν ναι, γιατί ονομάζεται διαφορετικά; Είμαι φαρμακοποιός, η γνώση για τη διατροφή είναι πολύ χρήσιμη. Γνωρίζετε κάποια σχολεία ή μαθήματα που θα σας δώσουν μια ευρύτερη άποψη για αυτό;
Τι κάνει ένας φυσιολόγος;
Με απλά λόγια, ένας φυσιολόγος γνωρίζει τι συμβαίνει στα θρεπτικά συστατικά μετά τον κατακερματισμό, την πέψη και την απορρόφηση σε κύτταρα ή όργανα και πώς αυτό επηρεάζει ολόκληρο το σώμα. Κατά τη διάγνωση ενός ασθενούς πριν από τη δημιουργία ενός προγράμματος διατροφής, χρειάζομαι μια μορφολογία, λιπιδόγραμμα, σάκχαρο στο αίμα, ηλεκτρολύτες, εξετάσεις ούρων. Συμβαίνει επίσης, και όχι σπάνια, να αποφασίσουμε επιπλέον για μια δοκιμή δυσανεξίας στα τρόφιμα, γενετικές εξετάσεις ή ένα τεστ άσκησης. Όλα αυτά για να προσδιοριστεί με ακρίβεια ο τύπος του μεταβολισμού και το ελάττωμά του (και ακόμη και η ατελής οδοντοστοιχία μπορεί να έχει σημασία). Στη συνέχεια, μπορείτε να δημιουργήσετε ξεχωριστά ένα πρόγραμμα διατροφής και άσκησης. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να βλάψετε τον ασθενή και να τον βοηθήσετε να ελέγξει την ασθένεια ή - όπως στην περίπτωση της παχυσαρκίας ή του υπερβολικού βάρους - να το απαλλαγείτε μια για πάντα.
Την εποχή που σπούδαζα ανθρώπινη διατροφή στο Πανεπιστήμιο της Βαρσοβίας των Επιστημών Ζωής, η διαιτολογία και η φυσιολογία ήταν δύο ξεχωριστές ειδικότητες που επιλέχθηκαν μετά το τρίτο έτος σπουδών. Δεν ξέρω αν αυτό συμβαίνει τώρα. Δεν είμαι επίσης σίγουρος αν υπάρχουν μαθήματα για έναν φυσιολόγο διατροφής. Ίσως σε ιατρικές σχολές, που ασχολούνται με τη δημόσια υγεία;
Τι κάνει ένας διαιτολόγος;
Ένας διαιτολόγος προετοιμάζει μενού για άρρωστους ή υγιείς ανθρώπους και παρέχει συμβουλές για υγιεινή διατροφή, ορίζει μενού, συμπεριλαμβανομένων, για παράδειγμα, για παιδιά, εφήβους, εγκύους και αθλητές. Ο διαιτολόγος όχι μόνο δίνει ατομικές συμβουλές, αλλά εργάζεται επίσης σε χώρους εστίασης όπως νοσοκομεία ή σανατόρια, όπου ορίζει μενού, τα οποία πραγματοποιούνται από το προσωπικό της «κουζίνας». Εφαρμόζει τις αρχές του συστήματος HACCP (Ανάλυση Κινδύνου και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου) κατά την προετοιμασία των πιάτων, επιβλέπει και ελέγχει τα στάδια της παραγωγής τροφίμων, ελέγχει επίσης τις συνθήκες αποθήκευσης τροφίμων και την ποιότητα των τροφίμων. Μπορεί επίσης να πραγματοποιήσει εκπαίδευση υπαλλήλων, λαμβάνοντας υπόψη το GHP (Good Hygienic Practice) και το GMP (Good Manufacturing Practice).
Τόσο ένας διαιτολόγος όσο και ένας φυσιολόγος μπορούν να λειτουργούν τα δικά τους γραφεία, αλλά ένας διαιτολόγος είναι καλύτερα προετοιμασμένος να εργαστεί σε νοσοκομείο ή σε σανατόριο. Ένας φυσιολόγος θα ταιριάζει καλύτερα σε συνεργασία με αθλητές, ερασιτέχνες αθλητές, άτομα με παθήσεις υγείας όπως υπέρβαρο, αντίσταση στην ινσουλίνη, προβλήματα αρθρώσεων, ουρική αρθρίτιδα ή διαβήτη και συνεργασία με γιατρό.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Iza CzajkaΣυγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.
