Ορισμένες πηγές λένε ότι οι νιφάδες κριθαριού συνιστώνται για άτομα με υπέρταση. Είναι αλήθεια, και αν ναι, τι το κάνει; Γιατί σίγουρα δεν είναι η αναλογία νατρίου προς κάλιο, η οποία είναι αρκετά δυσμενής σε αυτό το δημητριακό ...
Αντιθέτως - οι νιφάδες κριθαριού δεν συνιστώνται ως προϊόν ευεργετικό για ένα άτομο με υπέρταση! Νιφάδες κάθε είδους - είτε είναι κριθάρι είτε καλαμπόκι, είναι ένα βιομηχανικά επεξεργασμένο προϊόν και οποιαδήποτε τέτοια επεξεργασία περιλαμβάνει την προσθήκη ιόντων νατρίου, που αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Αρχικά, σε 100 γραμμάρια κριθής (δηλ. Σε προϊόν με απλή τεχνολογία παραγωγής) υπάρχουν 4 mg νατρίου και 264 mg καλίου. Η κατάσταση αλλάζει δραματικά όταν οι νιφάδες αποτελούνται από κόκκους κριθαριού - τότε 100 g νιφάδων θα περιέχουν έως και 651 mg νατρίου και 388 mg καλίου. Έτσι, ως αποτέλεσμα της τεχνολογικής διαδικασίας, η περιεκτικότητα σε νάτριο θα αυξηθεί έως και 162 φορές! Ο γενικός κανόνας της διατροφής για ένα άτομο με υπέρταση είναι αυτός - όσο λιγότερο επεξεργάζεται το προϊόν, τόσο πιο υγιές είναι. Αυτό, χωρίς να το γνωρίζουμε, επειδή βρίσκεται σε μέρη εκτός του αναδευτήρα αλατιού, το ιόν νατρίου προκαλεί υπέρταση στους περισσότερους σύγχρονους ανθρώπους - έως και το 80% του ιόντος νατρίου προέρχεται από πηγές εκτός αλατιού και μόνο το 20% από τον αναδευτήρα αλατιού.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Krystyna KnyplΠαθολόγος, υπερτασιολόγος, αρχισυντάκτης του "Gazeta dla Lekarzy".
