Γεια σας, έχω μια ερώτηση για το γιαούρτι. Μπορώ να κερδίσω βάρος μαζί τους; Λατρεύω τα γιαούρτια, ειδικά εκείνα με δημητριακά. Αναρωτιέμαι αν παχύνουν; Όλοι μου γράφουν ότι παίρνω λίπος από αυτούς και είμαι σε δίαιτα. Φοβάμαι τρομερά. Σου ζητώ απάντηση. Τις καλύτερες ευχές.
Γεια σας, κυρία Magda, μπορείτε να κερδίσετε βάρος από οτιδήποτε καταναλώνεται υπερβολικά. Πρόκειται για το ενεργειακό ισοζύγιο, δηλαδή πόση ενέργεια καταναλώνετε καθημερινά και πόσα ξοδεύετε.
Ωστόσο, όταν αρχίζετε να παρέχετε στο σώμα σας πολύ ενέργεια, την οποία δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει για τις τρέχουσες ανάγκες του, αρχίζετε να το αποθηκεύετε σε ειδικά σχεδιασμένα κύτταρα, κοινώς γνωστά ως λιποκύτταρα.
Αυτή η κατάσταση ονομάζεται θετική ενεργειακή ισορροπία. Τα λιποκύτταρα διογκώνονται, γεμίζουν με λιπίδια, γεγονός που μας κάνει να κερδίζουμε βάρος και να μας κάνει πιο παχύ. Αυτή η αποθηκευμένη ενέργεια χρησιμεύει ως δεξαμενή για τις στιγμές που δεν θα έχετε αρκετό φαγητό. Όταν συμβαίνει αυτό, το σώμα απελευθερώνει την ενέργεια που παγιδεύεται στα λιποκύτταρα και την χρησιμοποιεί για να λειτουργήσει. Τα κύτταρα αδειάζονται και γίνονται ελαφρύτερα και μικρότερα, γεγονός που μας κάνει να χάνουμε βάρος.
Ο ανθρώπινος οργανισμός είναι κατασκευασμένος για να εξάγει όσο το δυνατόν περισσότερη ενέργεια από οποιαδήποτε τροφή, είτε χρειάζεται είτε όχι. Με άλλα λόγια: για να χάσουμε βάρος, πρέπει να παρέχουμε στο σώμα λιγότερη ενέργεια από ό, τι χρειάζεται. Με αυτόν τον τρόπο, θα εξαντλήσει τα αποθέματα που συσσωρεύονται στους λιπώδεις ιστούς. Για να το κάνετε αυτό, ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τις ενεργειακές απαιτήσεις του σώματος και πόσο μπορούμε να φάμε για να διατηρήσουμε έλλειμμα 500 kcal / ημέρα.
Οι καθημερινές ενεργειακές απαιτήσεις εξαρτώνται από την ηλικία, το φύλο και το βάρος. Μπορούν να υπολογιστούν από τον τύπο ή να υπολογιστούν χρησιμοποιώντας την ηλεκτρονική αριθμομηχανή BMR.
Όσο για τα γιαούρτια που ρωτάτε, όλα εξαρτώνται από το πόσα από αυτά τρώτε καθημερινά και τι άλλο τρώτε. Εάν όλα τα προϊόντα και τα γιαούρτια που τρώτε μια δεδομένη ημέρα δεν υπερβαίνουν τις ενεργειακές σας ανάγκες, δεν θα κερδίσετε βάρος. Ωστόσο, όταν επιλέγετε γιαούρτι, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε. Λοιπόν, τα γιαούρτια είναι γενικά ένας πολύτιμος τύπος τροφής στη διατροφή, αρκεί να προσπαθούμε να επιλέξουμε τα σωστά.
Όταν επιλέγετε γιαούρτι, δεν πρέπει να λαμβάνετε υπόψη μόνο την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά μάλλον τη ζάχαρη. Ως εκ τούτου, τυχόν γιαούρτια και ποτά γάλακτος με φρούτα με δημητριακά πρέπει να περιορίζονται, καθώς γενικά είναι πολύ γλυκαντικά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φυσικά και να προσθέσετε φρούτα, πλιγούρι βρώμης ή πίτουρο σε αυτά. Το πιο σημαντικό είναι να περιορίσετε τη ζάχαρη σε γιαούρτια! Επομένως, δοκιμάστε να επιλέξετε προϊόντα όπως φυσικά γιαούρτια, κεφίρ, βουτυρόγαλα (φυσικά χωρίς φρούτα).
Το μέσο γιαούρτι φρούτων περιέχει ζάχαρη, σιρόπι φρουκτόζης γλυκόζης, μερικές φορές καραμέλα και χρώματα και γεύσεις. Όλα αυτά είναι περιττά για εμάς. Το καλό γιαούρτι πρέπει να περιέχει γάλα και βακτηριακές καλλιέργειες. Κατά προτίμηση προβιοτικά. Θα πρέπει να αναζητήσετε τον τύπο, το είδος και το στέλεχος των βακτηρίων στη συσκευασία, π.χ. Bifidobacterium (γένος), lactis (είδη), DN-173010 (στέλεχος).
Από την άποψη της απώλειας βάρους, το κλασικό φυσικό γιαούρτι έχει περίπου 50 kcal / 100g, ενώ το φρουτώδες 80-100 kcal στα 100g.
Ως ενδιαφέρον γεγονός, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το ασβέστιο που περιέχεται στο γιαούρτι (και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα) αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους και μπορεί να αυξήσει το μεταβολισμό. Επομένως, το γιαούρτι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, μπορεί να θεωρηθεί προϊόν που σας βοηθά να χάσετε βάρος. Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι τα άτομα που έκαναν δίαιτα απώλειας βάρους και έτρωγαν γιαούρτι έχασαν κατά μέσο όρο 1,5 κιλά περισσότερο από ό, τι τα άτομα που έκαναν δίαιτα απώλειας βάρους χωρίς γιαούρτι. Οι άνθρωποι σε αυτήν τη μελέτη κατανάλωναν 90-180 γραμμάρια γιαούρτι χαμηλών λιπαρών την ημέρα (συνιστάται για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος τρώγοντας γιαούρτι).
Αυτές οι μελέτες διαπίστωσαν επίσης ότι η ομάδα γιαουρτιού έχασε 81% περισσότερο λίπος (από την περιοχή της κοιλιάς) από την ομάδα διατροφής χωρίς γιαούρτι. Επομένως, η κυρία Magda δεν πρέπει να φοβάται τα γιαούρτια, αν επιλέξετε τα υγιή, δηλαδή φυσικά, προβιοτικά και τα τρώτε σε μικρές ποσότητες, δίνοντας προσοχή στη διατροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Μια δίαιτα μειωμένων θερμίδων σε συνδυασμό με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών μπορεί να είναι μια πολύ αποτελεσματική λύση για την απώλεια βάρους. Με εκτίμηση και κρατήστε τα δάχτυλά μου σταυρωμένα για αδυνάτισμα
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Agnieszka ŚlusarskaΙδιοκτήτης της Διατροφικής Κλινικής 4LINE, επικεφαλής διαιτολόγος στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής του Δρ. A. Sankowski, τηλ .: 502 501 596, www.4line.pl
