Κεράσια - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες

Τα κεράσια έχουν πολλές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες, αν και το 80% είναι αποτελούνται από νερό. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν έχουν θετική επίδραση στην υγεία. Τα κεράσια έχουν θετική επίδραση στις αρθρώσεις και στον θυρεοειδή αδένα. Βελτιώνουν επίσης την κατάσταση του δέρματος. Ελέγξτε ποιες άλλες ιδιότητες έχουν κεράσια.

Τα κεράσια έχουν πολλές ιδιότητες διατροφής και υγείας που ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά από τους κατοίκους των βουνών του Καυκάσου και της Τουρκίας, γιατί από εδώ προέρχονται τα φρούτα.

Στην παλιά λαϊκή ιατρική, τα αφέψημα των φύλλων και των λουλουδιών χρησιμοποιήθηκαν σε ηπατικές παθήσεις και καρδιακές διαταραχές. Με τη σειρά του, το λάδι συμπιέστηκε από τους θρυμματισμένους σπόρους, οι οποίοι έδειξαν χαλαρωτικό αποτέλεσμα. Η σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι τα κεράσια έχουν πολλές άλλες ιδιότητες υγείας.

Πίνακας περιεχομένων

1. Κεράσια - ιδιότητες υγείας
2. Κεράσια - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
3. Κεράσια, εγκυμοσύνη και θηλασμός
4. Κεράσια και διαβήτης
5. Κεράσια - πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;
6. Κεράσια - χρήση στην κουζίνα

Κεράσια - ιδιότητες υγείας

• κεράσια για αρθρίτιδα

Τα κεράσια περιέχουν μια ένωση που ονομάζεται κυανιδίνη, η οποία μπορεί να εμποδίσει τον πόνο που προκαλείται από τους κρυστάλλους ουρικού οξέος σε ασθενείς με αρθρίτιδα (ουρική αρθρίτιδα). Επιπλέον, τα κεράσια περιέχουν βιταμίνες Β, οι οποίες υποστηρίζουν επίσης τη θεραπεία της αρθρίτιδας.

• τα κεράσια υποστηρίζουν το έργο της καρδιάς

Τα φρούτα περιέχουν πολύ κάλιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και βοηθά επίσης στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Τα κεράσια αποτελούν επίσης πηγή κερσετίνης, η οποία μειώνει τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων και ρυθμίζει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.

• τα κεράσια υποστηρίζουν το έργο του θυρεοειδούς αδένα

Μια μερίδα κερασιών παρέχει μια μεγάλη δόση ιωδίου (330 mg ανά 100 g), την οποία αυτά τα νόστιμα φρούτα περιέχουν περισσότερο από γάδο και πολλά άλλα θαλάσσια ψάρια. Το ιώδιο αυξάνει την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών, συμπεριλαμβανομένων ρύθμιση του μεταβολισμού.

• τα κεράσια υποστηρίζουν το έργο του πεπτικού συστήματος

Τα κεράσια με πιο ξινή γεύση, λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα και διεγείρουν το πάγκρεας. Τα πιο γλυκά, από την άλλη πλευρά, έχουν καταπραϋντική επίδραση στην πεπτική οδό και παρουσιάζουν ελαφρώς διουρητικό αποτέλεσμα.

• τα κεράσια καθυστερούν τη διαδικασία γήρανσης

Τα κεράσια, ειδικά τα κόκκινα κεράσια, περιέχουν αντιοξειδωτικά. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα της φλούδας, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά στα φρούτα.

Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικές ουσίες που προστατεύουν από τον καρκίνο και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

Κεράσια - θερμίδες, θρεπτικές αξίες

ανά 100 g:

Ενεργειακή τιμή - 63 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 1,06 g
Λίπος - 0,20 g
Υδατάνθρακες - 16,01 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 12,82 g)
Ίνες - 2,1 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 7,0 mg
Θειαμίνη - 0,027 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,033 mg
Νιασίνη - 0,154 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,049 mg
Φολικό οξύ - 4 μg
Βιταμίνη Α - 64 IU
Βιταμίνη Ε - 0,07 mg
Βιταμίνη Κ - 2,1 μg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 13 mg
Σίδηρος - 0,36 mg
Μαγνήσιο - 11 mg
Φωσφόρος - 21 mg
Κάλιο - 222 mg
Ψευδάργυρος - 0,07 mg

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Κεράσια, εγκυμοσύνη και θηλασμός

Τα κεράσια παρέχουν το ιώδιο που απαιτείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, γι 'αυτό συνιστώνται στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η μέλλουσα μητέρα μπορεί να τα φάει με ατιμωρησία. Τα κεράσια είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, οπότε θα πρέπει να τα τρώτε σε μέτριες ποσότητες.

Τα κεράσια μπορεί να μην συνιστώνται στη διατροφή των γυναικών που θηλάζουν, καθώς μπορεί να συμβάλουν στον κολικό ή κοιλιακό άλγος στο μωρό.

Κεράσια και διαβήτης

Τα κεράσια είναι πλούσια σε ζάχαρη - παρέχουν 12,82 g σε 100 g προϊόντος. Παρόλα αυτά, υπάρχει πολύ λίγη σακχαρόζη, χάρη στην οποία ο γλυκαιμικός δείκτης των κερασιών είναι χαμηλός, στους 22.

Επομένως, τα άτομα με διαβήτη μπορούν να φάνε αυτά τα γλυκά φρούτα, αλλά κατά προτίμηση σε περιορισμένες ποσότητες.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• ΦΡΑΟΥΛΑ - θερμίδες, θρεπτικές ιδιότητες. Τι είδους βιταμίνες στις φράουλες;
• CHERRY - ιδιότητες υγείας. Σε ποιες βιταμίνες και μέταλλα είναι πλούσια τα κεράσια;
• Οφέλη για την υγεία των σμέουρων - τα σμέουρα καταπολεμούν τον πυρετό, τη διάρροια και τις κράμπες της εμμήνου ρύσεως

Κεράσια - πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

1. Τα κεράσια δεν πρέπει να καταστραφούν ή να αποχρωματιστούν. Ένα σάπιο φρούτο μπορεί να κάνει μια ολόκληρη παρτίδα να σαπίσει γρήγορα.
2. Ο καρπός πρέπει να αγοραστεί όταν είναι ώριμος, γιατί όταν μαζευτεί από το δέντρο, δεν ωριμάζει πια.
3. Τα άπλυτα κεράσια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και επτά ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τις ουρές και απλώστε τα φρούτα στο αλουμινόχαρτο. Μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για έως και 10 μήνες.
4. Για να κοίλο ένα κεράσι, απλώς κόψτε το στη μέση με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε την πέτρα.
5. Τα χέρια που βάφονται με χυμό κερασιού μπορούν να πλυθούν με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με ζεστό νερό.

Συγγραφέας: Υλικά τύπου

Στον οδηγό θα μάθετε:

• ποια φρούτα περιέχουν τις περισσότερες πηκτίνες
• που έχουν το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
• ποιοι καρδιακοί ασθενείς πρέπει να τρώνε και ποιοι ρευματικοί

Κεράσια - χρήση στην κουζίνα

Τα κεράσια είναι μια προσθήκη στο παγωτό, τις σαλάτες και τα δημητριακά πρωινού. Μπορούν επίσης να ψηθούν σε ζύμη και να προστεθούν σε σάλτσες κρέατος και ψαριού. Τα κεράσια είναι επίσης κατάλληλα για κονσέρβες, μαρμελάδες, μους κ.λπ. Το καλοκαίρι, η δίψα θα βοηθήσει να σβήσει το κομπόστα κεράσι.

Μην πλένετε τα κεράσια με υγρά, ειδικά με νερό ή γάλα. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα όπως διάρροια.

Μην τρώτε κεράσια πριν από τα γεύματα, ειδικά εκείνα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν (π.χ. αποτελούνται από κρέας), επειδή αυτά τα γλυκά φρούτα καθιστούν πιο δύσκολη την πέψη αυτού του τύπου τροφής.

Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι τα ωμά κεράσια παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως θα πρέπει να αποφεύγονται από άτομα με ευαίσθητο στομάχι ή πεπτικό έλκος.

Ποιες είναι οι ιδιότητες των κερασιών;

Πηγή: x-news / TVN Agency