Κολοκυθάκια - θρεπτικές αξίες και συνταγές για κολοκυθάκια

Κολοκυθάκια (σκουός): όσο νεότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο είναι. Μπορούμε να το φάμε ωμά, τηγανητά λουλούδια κολοκυθάκια, να προετοιμάσουμε ένα βότανο και να ψήσουμε κέικ. Σήμερα, λόγω της γεύσης και της θρεπτικής του αξίας, τα κολοκύθια βρίσκονται στη λίστα των 20 κορυφαίων λαχανικών που καλλιεργούνται στη χώρα μας. Ποιες βιταμίνες θα προσφέρουμε στον οργανισμό τρώγοντας κολοκυθάκια; Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή κολοκυθιών.

Το κολοκυθάκι (που ονομάζεται σκουός σε ορισμένες περιοχές) είναι ένα από τα αγγούρια. Οι ιδιότητες και οι θρεπτικές του αξίες εκτιμήθηκαν για πρώτη φορά από τους κατοίκους του Μεξικού και της Νότιας Αμερικής. Η Zucchini ήρθε στην Πολωνία από την Ιταλία, εξ ου και το όνομά της. Στα ιταλικά, το "zucchina" είναι λίγο κολοκύθα. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι σκούρο πράσινο, κίτρινο ή ριγέ. Ένα λαχανικό μπορεί να μεγαλώσει έως περίπου 40 εκατοστά σε μήκος, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε κολοκύθια νωρίτερα, όταν είναι περίπου 15-20 εκατοστά και είναι το πιο ευαίσθητο.

Κολοκυθάκια - θρεπτικές αξίες

Το Zucchini είναι ένα ήπιο, εύπεπτο λαχανικό. Εκτιμάται για την υψηλή διατροφική του αξία. Περιέχει κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο, καθώς και βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, βιταμίνη ΡΡ και βιταμίνη Β1, βήτα καροτίνη.

Το πλεονέκτημα των κολοκυθιών είναι ότι δεν εναποτίθενται βαρέα μέταλλα. Επιπλέον, το λαχανικό αποξινώνει το σώμα και έχει θετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία, επομένως συνιστάται για προβλήματα με την οξύτητα.

Αξίζει να γνωρίζετε ότι τα κολοκύθια μπορούν να είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που δίνονται σε ένα μικρό παιδί. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά και της ευκολίας της πέψης, οι διατροφολόγοι το συνιστούν σε νήπια έξι μηνών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολοκυθιών και σκουός. Αρέσει. Είναι ένα και το ίδιο φυτό.

Κολοκυθάκια - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες

Διατροφικές τιμές κολοκυθιών (σε 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 21 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 2,71 g
Λίπος - 0,40 g
Υδατάνθρακες - 3,11 g
Ίνες - 1,1 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 34,1 mg
Θειαμίνη - 0,042 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,036 mg
Νιασίνη - 0,705 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,142 mg
Φολικό οξύ - 20 μg
Βιταμίνη Α - 490 IU

Ορυκτά

Ασβέστιο - 21 mg
Σίδηρος - 0,79 mg
Μαγνήσιο - 33 mg
Φώσφορος - 93 mg
Κάλιο - 459 mg
Νάτριο - 3 mg
Ψευδάργυρος - 0,83 mg

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Διατροφικές αξίες και ιδιότητες κολοκυθιών

Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Κολοκυθάκια και αδυνάτισμα;

Μπορείτε να το φάτε σε μεγάλες ποσότητες επειδή η θερμιδική του αξία είναι σχετικά χαμηλή. Θα υπάρχουν μόνο 21 kcal σε 100 g φρέσκων κολοκυθιών. Το Zucchini είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τα ανθυγιεινά σνακ. Οι πατάτες κολοκυθάκια είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν.

Κόψτε το λαχανικό κατά μήκος σε τέταρτα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Στο δεύτερο μπολ, ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα, το δεντρολίβανο και τα κόκκους καλαμποκιού. Βυθίστε τα κομμάτια κολοκυθάκια στη μάζα του αυγού και στη συνέχεια επικαλύψτε τα σε ένα μείγμα πλιγούρι και παρμεζάνα.

Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό σε ένα ταψί και ψήστε το για περίπου 15 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Οι πατάτες κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν ως προσθήκη στα πιάτα ή ως σνακ. Το σύνολο μπορεί να συμπληρωθεί με μια ποικιλία από σάλτσες, π.χ. σκόρδο ή τζατζίκι.

Κολοκύθια και διαβήτης

Το Zucchini έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που είναι 15, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από διαβήτη.

Κολοκυθάκια και εγκυμοσύνη και θηλασμός

Τα κολοκύθια μπορούν να καταναλωθούν τόσο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης όσο και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Αξίζει να το προετοιμάσετε με έναν εύπεπτο τρόπο, δηλαδή να το μαγειρεύετε ή να το ψήνετε παρά να τηγανίζετε σε λίπος.

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!

Τα λουλούδια κολοκυθάκια είναι επίσης βρώσιμα

Το Zucchini παράγει δύο τύπους κίτρινων λουλουδιών πέντε πετάλων: αρσενικά και θηλυκά. Τα θηλυκά έχουν σπόρους, μικροσκοπικά κολοκύθια, τα αρσενικά δεν αποδίδουν καρπούς, επομένως μπορούν να μαζευτούν χωρίς να βλάψουν το καρποφόρο φυτό. Και οι δύο τύποι λουλουδιών κολοκυθάκια είναι νόστιμα και βρώσιμα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ >> Διατροφή λουλουδιών ή οδηγός για βρώσιμα λουλούδια

Είναι δύσκολο να αγοράσετε λουλούδια κολοκυθάκια στην Πολωνία, οπότε μπορείτε να τα πάρετε από έναν φιλικό κηπουρό ή να τα πάρετε από τον δικό σας κήπο. Τα γεμιστά ή ψημένα λουλούδια είναι πολύ δημοφιλή, για παράδειγμα, στην Ιταλία και εξακολουθούν να υπάρχουν πωλητές σε παζάρια που εκπλήσσονται ότι μπορούν να καταναλωθούν.

Κολοκυθάκια - χρήση στην κουζίνα

Τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, στιφάδο, μαρινάρισμα, ψήσιμο και φαγητό ωμό. Μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα, τηγανίτες, στιφάδο, ρατατούιλ ή κέικ. Ακόμα και οι πιο απαιτητικοί γκουρμέ θα εκτιμήσουν την λιχουδιά των λουλουδιών κολοκυθιών που τηγανίζονται με τηγανίτα.

Είναι κατάλληλο για την παρασκευή θεραπειών, στιφάδο ή σούπες. Τα διαφορετικά χρώματα της φλούδας ή μια πιο ξεχωριστή γεύση εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη ποικιλία του ίδιου λαχανικού. Σε ορισμένες περιοχές είναι συνηθισμένο να χωρίζουμε τα κολοκύθια σε πράσινα κολοκύθια και ανοιχτό κίτρινο σκουός. Τα νεαρά κολοκύθια μπορούν να καταναλωθούν με το δέρμα ανοιχτό, ξεφλουδίστε τα παλαιότερα.

Διαβάστε επίσης:

• Κολοκύθα: θρεπτικές αξίες και θεραπευτικές ιδιότητες της κολοκύθας
• Φασολάκια - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες, θερμίδες
• Patison - θρεπτικές ιδιότητες και χρήση στην κουζίνα

Γεμιστή συνταγή κολοκυθιών

Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Προτεινόμενο άρθρο: