CHŁODNIK - Λιθουανικά και όχι μόνο. Θερμίδες, θρεπτικές ιδιότητες

Το Chłodnik είναι μια σούπα που σερβίρεται κρύα. Τα πιο δημοφιλή είναι: Λιθουανική σούπα παντζαριού και αγγούρι. Αξίζει ιδιαίτερα να τρώτε κρύα σούπα όταν η ζέστη χύνεται από τον ουρανό και δεν έχετε όρεξη. Αυτή η νόστιμη και ελαφριά σούπα θα σας αναζωογονήσει, θα σας δώσει ενέργεια και δεν θα επιβαρύνει το στομάχι σας! Ελέγξτε πόσες θερμίδες έχει το κρύο κατάστημα και ποιες θρεπτικές ιδιότητες έχει.

Η κρύα σούπα είναι νόστιμη, υγιεινή και εύκολη στην παρασκευή. Η πιο δημοφιλής είναι η λιθουανική κρύα σούπα, δηλαδή η σούπα με κρύα παντζάρια (φύλλα και ρίζες κόκκινων τεύτλων).

Ωστόσο, σε ζεστές μέρες, μπορείτε επίσης να φτάσετε για κρύο αγγούρι (φτιαγμένο από αγγούρια), αβοκάντο, ραπανάκια ή ντομάτες, πεπόνια και φράουλες. Η κρύα σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε συστατικά - λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαγιά, ζωμούς.

Πίνακας περιεχομένων:

1. Κρύα σούπα - θερμίδες, ιδιότητες υγείας
2. Κρύα σούπα με κεφίρ, βουτυρόγαλα και γιαούρτι
3. Κρύα σούπα βασισμένη σε ζωμούς και αποθέματα
4. Κρύα σούπα με οξέα και μαγιά
5. Ψυχρή σούπα τεύτλων, chard και αγγούρια
6. Κρύα σούπα με αβοκάντο, πεπόνι και φράουλες

Κρύα σούπα - θερμίδες, ιδιότητες υγείας

Η κρύα σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά πάνω από όλα πολύ υγιεινή, ειδικά φτιαγμένη από ωμά λαχανικά και φρούτα. Χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν, τα ψυγεία ενισχύουν την ασυλία του σώματος, το αναζωογονούν και το διατηρούν σε εξαιρετική φυσική κατάσταση.

Έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στην ομορφιά - βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των δοντιών και των νυχιών. Οι κρύες σούπες είναι χαμηλές σε θερμίδες, οπότε σας επιτρέπουν να διατηρείτε ένα λεπτό σχήμα. Το πιάτο της λιθουανικής κρύας σούπας ζυγίζει 320 g και παρέχει 205 kcal. Ωστόσο, είναι πολύ γεμάτα επειδή περιέχουν τεράστιες ποσότητες ινών.

Οι ψύκτες είναι ιδανικοί για ψύξη, συμβάλλοντας στην επιβίωση της θερμότερης θερμότητας. Ανανεώνουν, ανακουφίζουν αποτελεσματικά τη δίψα και αναπληρώνουν τις ελλείψεις υγρών στο σώμα. Η προετοιμασία τους απαιτεί λίγο χρόνο και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.

Μπορείτε να συνδυάσετε ελεύθερα τα συστατικά και τις αναλογίες τους, αλλάζοντας τη γεύση του ψυγείου κάθε φορά. Το πιο σημαντικό είναι ότι τα προϊόντα είναι φρέσκα και καλά διατηρημένα με απλή ψύξη.

Ο χαρακτήρας της κρύας σούπας δίνεται από πρόσθετα - φρούτα ή λαχανικά, αλλά η γεύση καθορίζεται από τη βάση: γάλα, ζωμό ή οξύ.

Κρύα σούπα με κεφίρ, βουτυρόγαλα, γιαούρτι

Οι ψύκτες γάλακτος είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Μπορούν να παρασκευαστούν από πηγμένο γάλα ή οξύφιλο γάλα (η πρωτεΐνη στο οξινισμένο γάλα απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό). Κρύα σούπες από κεφίρ, φυσικό γιαούρτι, βουτυρόγαλα και ορό γάλακτος είναι επίσης νόστιμα.

Το γιαούρτι περιέχει φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνες A, C, B1, B2, νιασίνη) και πλούσιο ασβέστιο, το οποίο προστατεύει από την οστεοπόρωση. Τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε αντιβιοτική θεραπεία πρέπει να αναζητήσουν μια τέτοια κρύα σούπα - το γιαούρτι βοηθά στην αποκατάσταση της βακτηριακής χλωρίδας του σώματος.

Από την άλλη πλευρά, όσοι διαμαρτύρονται για παθήσεις του στομάχου μπορούν να θεραπεύσουν τη δυσπεψία, τον μετεωρισμό και τη δυσκοιλιότητα. Τα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν επίσης ζωντανές βακτηριακές καλλιέργειες που βελτιώνουν την πέψη και διευκολύνουν την απορρόφηση πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Για να μετατρέψετε το φυσικό γιαούρτι σε πιο δροσερό, απλώς προσθέστε φρέσκα λαχανικά και βότανα ή φρούτα και γλυκά μπαχαρικά. Είναι μια καλή εναλλακτική λύση για έναν μικρό φαγητό - αξίζει να εκμεταλλευτείτε την αδυναμία του παιδιού για επιδόρπια και να του δώσετε γλυκιά κρύα σούπα.

Το μόνο που χρειάζεται είναι να αναμιγνύετε οξύφιλο γάλα, κεφίρ ή βουτυρόγαλα με φρέσκα φρούτα. Λόγω ασβεστίου, τέτοιο ψυκτικό θα πρέπει να χορηγείται σε ένα παιδί κατά την περίοδο της εντατικής ανάπτυξης.

Κρύα σούπα βασισμένη σε ζωμούς και αποθέματα

Τις περισσότερες φορές, φτιάχνουμε ζωμούς κρέατος, αλλά το απόθεμα λαχανικών είναι καλύτερο για κρύα σούπα. Αν και τα λαχανικά χάνουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα κατά το μαγείρεμα, ένα μεγάλο μέρος παραμένει στο νερό - γι 'αυτό αξίζει να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για το ψυγείο.

Το ζωμό είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί γιατί μαγειρεύεται ... από μόνο του. Βάλτε μόνο ένα μάτσο λαχανικά σούπας, μερικά πιπέρι, μπαχάρι, δάφνη στο νερό και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα λαχανικά με κουτάλι ή ρίξτε το ζωμό μέσα από κόσκινο και αφήστε το να κρυώσει. Για να σώσετε τη δουλειά σας, μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο και να το παγώσετε.

Όσο λιγότερο νερό χρησιμοποιείτε, τόσο πιο σημαντικό θα είναι η παρασκευή. Ένας τέτοιος ζωμός καθαρίζει τέλεια ολόκληρο το σώμα, αφαιρεί τις τοξίνες και, επιπλέον, επιταχύνει το μεταβολισμό.

Οι κρύες σούπες με βάση το ζωμό είναι επίσης μια εξαιρετική πρόταση για όσους προτιμούν την ξηρή γεύση των πιάτων τους. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο (κατά προτίμηση παρθένο κρύο συμπίεση) στο απόθεμα.

Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα - περιέχει πολύτιμα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά που μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, λειτουργεί ως το καλύτερο καλλυντικό - βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Προτεινόμενο άρθρο:

Κρύα σούπα τεύτλων, chard, αγγούρια και άλλα

Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν κατά βούληση, επειδή είναι χαμηλά σε θερμίδες (ντομάτα - 21 kcal, αγγούρι - 10 kcal, καρότο - 9 kcal), αλλά πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες. Τα παντζάρια και τα παντζάρια είναι πηγή βιταμινών: A, C, PP, B1, B2 και πολλά μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος.

Το τελευταίο μπορεί επίσης να βρεθεί σε ραπανάκια, τα οποία θα σας προσφέρουν επιπλέον κάλιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Τα αγγούρια έχουν κάποια βιταμίνη Κ για να αυξήσουν την πήξη του αίματος. Τα φρέσκα βότανα που προστίθενται στη σούπα θα διεγείρουν την έκκριση των πεπτικών χυμών.

Τα ψυγεία αγγουριού έχουν υπέροχη γεύση με την προσθήκη άνηθου, κόλιανδρο, μέντας, σχοινόπρασο και ντομάτας, τα οποία είναι καλύτερα με ρίγανη, βασιλικό και θυμάρι. Εάν η κρύα σούπα πρόκειται να είναι το κύριο πιάτο δείπνου, βάλτε ένα σκληρό βραστό αυγό σε τέταρτα και σερβίρετε με νέες πατάτες.

Η μεσογειακή κουζίνα κυριαρχείται από το gazpacho, το οποίο είναι η παγκοσμίως γνωστή σούπα με κρύα ντομάτα.Οι Ισπανοί και οι Ιταλοί ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για αυτό.

Δεν υπάρχει αμφιβολία - είναι ελαφρύ, γεμάτο και πολύ υγιεινό. Οι φρέσκες ντομάτες έχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα: A, B1, B2, C, PP, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό.

Περιέχουν επίσης λυκοπένιο, το οποίο προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο, και καθυστερεί τις επιπτώσεις της γήρανσης. Οι Ισπανοί - ενώ ανακατεύετε - προσθέστε μπαγιάτικο ψωμί στη σούπα για να κάνουν την κρύα σούπα ελαφρώς όξινη, πυκνή και αρωματική.

Κρύα σούπα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από άλλα λαχανικά: καρότα, μαϊντανό, κολοκύθα και σερβίρεται με σφολιάτα ή κρουτόν. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο τη φαντασία σας!

Κρύα σούπα με αβοκάντο, πεπόνι, φράουλες και άλλα

Τα φρούτα είναι η ίδια η υγεία! Τα βακκίνια, τα βατόμουρα και τα βατόμουρα περιέχουν πολλή βιταμίνη Ε. Περιέχουν πολλά λυκοπένιο, το οποίο βελτιώνει την όραση και προστατεύει το σώμα, μεταξύ άλλων. κατά του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων.

Τα φρούτα (καθώς και τα λαχανικά) είναι επίσης πηγή φολικού οξέος, το οποίο μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και ενισχύει την καρδιά.

Αποτρέπει επίσης την εμφάνιση δυσπλασιών στο έμβρυο, επομένως συνιστάται ιδιαίτερα σε έγκυες γυναίκες ή σε αυτούς που σχεδιάζουν να αποκτήσουν παιδιά.

Τα φρούτα, ειδικά τα μούρα, περιέχουν επίσης ουσίες που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και βελτιώνουν τη μνήμη, μειώνοντας τον κίνδυνο της νόσου του Alzheimer. Μία μερίδα (125 g) βατόμουρων παρέχει τόσο αντιοξειδωτικό όσο 5 μεσαία μήλα!

Η ίδια μερίδα φραουλών καλύπτει την ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα για βιταμίνη C, βατόμουρα για μαγγάνιο και σμέουρα για το ένα τρίτο της ημερήσιας απαίτησης για νιασίνη. Αξίζει να συνδυάσετε τα φρούτα, με αυτόν τον τρόπο θα εμβαθύνετε τη γεύση της κρύας σούπας.

Για αυτό, προσθέστε λίγη ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο), κανέλα, βανίλια και σαν ζαχαροπλαστική ή μικρά ζυμαρικά.

Εάν το μωρό σας έχει δυσανεξία στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να ετοιμάσετε παγωμένα φρούτα ή φρέσκο ​​χυμό φρούτων για αυτόν. Και σερβίρετε με μπισκότα, ξηρές βάφλες ή βάφλες.

"ZDROWIE" μηνιαίως

Ο Tadeusz, ο πρωταγωνιστής του επικού από τον Adam Mickiewicz, αφού επέστρεψε στο οικογενειακό του σπίτι, υποδέχτηκε ένα δείπνο, το οποίο ξεκίνησε με έναν λιθουανικό κακοποιό, το αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο της πολωνικής αριστοκρατίας. Η παλιά συνταγή της λιθουανικής κρύας σούπας του 19ου αιώνα είναι διαφορετική από τις σύγχρονες.

Εκτός από τα παντζάρια, περιέχει πολλά φέτες ψητό μοσχάρι, τεμαχισμένα ψάρια, σπαράγγια και καραβίδες. Οι κρύες σούπες κατασκευάστηκαν επίσης από kvass, ζωμό, παντζάρι και ακόμη και μπύρα. Σήμερα, συνήθως είναι μια βάση γάλακτος - γιαούρτι ή κεφίρ.

Κρύα σούπα τεύτλων για ζεστές μέρες

Πηγή: x-news.pl/Kocham Gotować

Συγγραφέας: Υλικά τύπου

Στον οδηγό θα μάθετε:

• Πώς να φτιάξετε γεμιστές ντομάτες, ομελέτες, ξηρές τάρτες, κρύες σούπες, κορδονιού, μους σοκολάτας και κέικ μαρέγκας. Πάνω από 30 συνταγές!