Όταν η Agata Młynarska νοσηλεύτηκε ξαφνικά, τα μέσα ενημέρωσης έγραψαν για μια μυστηριώδη ασθένεια, η οποία μπορεί να έχει κάνει τον δημοφιλή δημοσιογράφο και παρουσιαστή να μην επιστρέψει ποτέ στην τηλεόραση. Μετά από πολλές μελέτες, αποδείχθηκε ότι το Agata πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη και τη λακτόζη. Ο μακρύς δρόμος προς αυτή τη διάγνωση και η ριζική αλλαγή στον τρόπο ζωής που σχετίζεται με αυτήν περιγράφονται στο βιβλίο "Delicious Diet, or My Life Without Gluten". Συμπληρώνεται από επαγγελματικά σχόλια από τον καθηγητή γαστρολόγου. Grażyna Rydzewska και διαιτολόγος Agnieszka Pęksy, καθώς και συνταγές που ετοίμασε ο σεφ Ewa Olejniczak.
Τι αρρώστησε η Agata Młynarska;
Τον Σεπτέμβριο του 2013, η Agata Młynarska εισήχθη στο Κεντρικό Κλινικό Νοσοκομείο του Υπουργείου Εσωτερικών και Διοίκησης στη Βαρσοβία με παράλυτο κοιλιακό άλγος. Η πρώτη διάγνωση ήταν η χολολιθίαση. Δυστυχώς, μετά την αφαίρεση του σάκου, αποδείχθηκε ότι ο πόνος επέμενε. Μια άλλη διαδικασία - η σφιγκτοτομή, δηλαδή, η διεύρυνση των χολικών αγωγών - επίσης δεν έφερε κανένα αποτέλεσμα. Τέλος, διαπιστώθηκε ότι ο παρουσιαστής πάσχει από φλεγμονώδη νόσο του εντέρου. Ωστόσο, δεν ήταν ακόμη γνωστό από τι ακριβώς προκλήθηκε - το IBS είναι μια ομάδα ασθενειών με ποικίλες και συχνά μη αναγνωρισμένες αιτίες. Περιλαμβάνει, για παράδειγμα, τη νόσο του Crohn.
Τα συμπτώματα των διαφόρων τύπων φλεγμονώδους νόσου του εντέρου είναι τόσο πολυάριθμα και τόσο διαφορετικά που μπορεί να χρειαστούν πολλά χρόνια για να γίνει μια διάγνωση. Μόνο όταν γίνει αυτό, ξεκινά η θεραπεία, οδηγώντας στην ανακούφιση των πιο σοβαρών παθήσεων, όπως ο κοιλιακός πόνος.
"Η σημαντική ανακάλυψη στη διάγνωση προκλήθηκε από γενετικές εξετάσεις, τις οποίες ο Δρ Ewa Trzepla με έπεισε να κάνω. Μόνο αυτές οι εξετάσεις απέδειξαν ότι πάσχω από δυσανεξία στη γλουτένη και τη λακτόζη. Νωρίτερα έκανα εξετάσεις αίματος, οι οποίες δεν έδειξαν ότι ήταν έτσι. Ο καθηγητής Rydzewska εξήγησε αυτό συμβαίνει, ειδικά όταν η γλουτένη απομακρύνθηκε από τη διατροφή νωρίτερα. Και στην πραγματικότητα, τους τελευταίους μήνες προσπάθησα να μην τρώω ψωμί, έπινα γάλα, δεν έφαγα τυρί cottage και τυρί "- γράφει η Młynarska.
Διαβάστε επίσης: Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου: αιτίες, συμπτώματα, θεραπεία Αλλεργία στη γλουτένη. Ποια είναι τα συμπτώματα αλλεργίας στη γλουτένη; Διατροφή με δυσανεξία στη λακτόζη - κανόνες. Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε;Το δέρμα είναι μια οθόνη συναισθημάτων
Η παρουσιαστής υπενθυμίζει ότι τα προβλήματα υγείας της ξεκίνησαν πολύ νωρίτερα. Συμπτώματα; Κοιλιακός πόνος, αέριο, χρόνια κόπωση, φαγούρα στο δέρμα, καταρροή όλο το χρόνο και αϋπνία. Το ταξίδι από τον ένα γιατρό στον άλλο, μια σειρά δοκιμών που δεν έδειξαν τίποτα - όλα χρειάστηκαν πολλά χρόνια. Μία από τις επισκέψεις αποδείχθηκε πρωτοποριακή - ο δερματολόγος καθηγητής. Η Lidia Rudnicka, αντί να συνταγογραφήσει άλλο στεροειδές, έστειλε την Agata σε ... ψυχοθεραπεία. «Ήταν πεπεισμένη ότι αυτό που βασανίζει το δέρμα μου είναι ο νευροδημίτης. Εάν αρχίσω να δουλεύω στον εαυτό μου και να ηρεμήσω το κεφάλι μου, θα έχω την ευκαιρία και το δέρμα μου θα επανέλθει επίσης στην παραγγελία. το σώμα μου δεν ανέχεται τη γλουτένη "- γράφει η Młynarska.
Το δεύτερο μέρος του βιβλίου είναι γεμάτο με συμβουλές από την Agnieszka Pęksa, μια διαιτολόγο από το νοσοκομείο του Υπουργείου Εσωτερικών και Διοίκησης, η οποία φρόντιζε τη Młynarska. Η Pęksa προειδοποιεί για δίαιτες που μπορεί να βλάψουν: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Copenhagen, Cambridge ή ορισμένες εκδόσεις της χορτοφαγικής διατροφής. Συνιστά τη δίαιτα DASH και τη διατροφή Montignac. Οι αναγνώστες θα βρουν επίσης λεπτομερείς διατροφικές συστάσεις για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη και τη λακτόζη, για άτομα μετά από χειρουργική επέμβαση (συμπεριλαμβανομένων των μενού) και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης. Το "Delicious Diet ..." είναι επίσης μερικές συμβουλές για την υγιεινή διατροφή: τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται, διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης στο σώμα και συνδυασμός συστατικών κατά το μαγείρεμα για αύξηση της απορρόφησης βιταμινών και μετάλλων.
Το τρίτο μέρος του οδηγού είναι συνταγές για διαιτητικά αλλά νόστιμα πιάτα από έναν επαγγελματία σεφ Ewa Olejniczak, ο οποίος αποδεικνύει ότι η βάση μιας δίαιτας δεν πρέπει να είναι απλώς gruel και κουάκερ.
Θα είναι χρήσιμο για εσάς"Εντάξει, αλλά τι γίνεται με εκείνους που ανέχονται τη γλουτένη και το στομάχι τους πρήζεται ακόμα; Ποιοι έχουν μετεωρισμό, δυσκοιλιότητα και ανήσυχο ύπνο; Πρώτα απ 'όλα, αυτό μου συμβούλεψε η Agnieszka, αξίζει να προσπαθήσω να εγκαταλείψω το γάλα και τα προϊόντα του, καθώς και τα πάντα τεχνητό, χημικό, επεξεργασμένο Δεύτερον, φάτε μόνο τα πιο απλά τρόφιμα, βραστά ή στιφάδο, χωρίς κύβους, σάλτσες, ανθυγιεινά μπαχαρικά Η φαινομενικά απλή ερώτηση "Πώς να φάτε;" δεν υπάρχει καμία απάντηση για όλους. Ακριβώς όπως δεν υπάρχει καλή διατροφή. Αλλά υπάρχει μια καλή ερώτηση που απευθύνεται σε όλους μας και κατανοεί την ανησυχία μας για τη σωστή διατροφή: "Θέλετε να είστε σκουπίδια; Ή ίσως προτιμάτε να βοηθήσετε το σώμα σας να λειτουργεί καλύτερα; Έχω τα έντερα μου καθαρά, καλά αποτελέσματα των δοκιμών; "Δεν χρειάστηκε να σκεφτώ πολύ για την απάντησή μου. Έχω περάσει πάρα πολύ. Ήθελα πάρα πολύ να επιστρέψω στην πορεία. Μισούσα τον πόνο στο στομάχι μου. Δεν ήταν καθόλου πιστός σύντροφός μου, όπως τον καλούσα. Ήθελα να χωρίσω μαζί του, να πω αντίο και να τον ξεχάσω, και αυτό σήμαινε αλλαγή των συνηθειών. Σκέφτηκα ότι τα λουκάνικα με κέτσαπ, πατάτες τηγανιτές, κόλα, χυμό χαρτοκιβωτίου, γιαούρτι, τυρί, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες και κόκκινοι ταύροι θα απαρατήρησαν το σώμα μου με ατιμωρησία. Δυστυχώς, χρόνια αργότερα τα έντερα μου με χρέωσαν. "
απόσπασμα από το βιβλίο
