Κακές διατροφικές συνήθειες: ποια είναι τα πιο συνηθισμένα διατροφικά λάθη

Υποκύπτουμε σε περαιτέρω διατροφικούς πειρασμούς, θέλουμε να ευχαριστήσουμε τον ουρανίσκο. Είμαστε δελεασμένοι από ένα τραγανό σνίτσελ κατευθείαν από το τηγάνι, ένα υπέροχο κομμάτι κέικ, διακοσμημένο με σαντιγί. Ποιες μπορεί να είναι οι συνέπειες των κακών διατροφικών συνηθειών; Ποια λάθη στη διατροφή κάνουν πιο συχνά οι Poles;

Η σωστή διατροφή είναι σημαντική επειδή η ποσότητα, η ποιότητα και η σωστή επιλογή των συστατικών των τροφίμων καθορίζουν την κατάσταση και το προσδόκιμο ζωής μας. Η υγιεινή διατροφή και η σωματική δραστηριότητα βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας, της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης, του διαβήτη και της σπονδυλικής στήλης, οι οποίες ονομάζονται ασθένειες του πολιτισμού λόγω της μαζικότητάς τους. Τι έχουμε λοιπόν πάρα πολύ στο πιάτο και τι όχι αρκετά;

Διατροφικά λάθη: πάρα πολύ κρέας και αλλαντικά

Όταν καίγεται η πρωτεΐνη, το σώμα παράγει θειικά, φωσφορικά και οξυπρωτεϊνικά οξέα. Αυτά είναι πρωτεΐνες, που παράγονται όταν παρέχουμε πάρα πολύ ζωική πρωτεΐνη. Το πρώτο φίλτρο καθαρισμού είναι το συκώτι και εάν δεν είναι σε θέση να τα συγκρατήσει ή να εξουδετερώσει τις τοξίνες, αρχίζουν να συσσωρεύονται στο παχύ έντερο, στη συνέχεια εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, δηλητηριάζοντας με τη σειρά τους την καρδιά, τις αρθρώσεις και τα νεφρά.

Με αυτόν τον τρόπο, δημιουργείται μια ολόκληρη αλυσίδα ασθενειών που είναι γνωστές ως μεταβολικές ασθένειες. Αυτές οι τοξικές ενώσεις οξινίζουν τον οργανισμό που υπερασπίζεται παράγοντας εξουδετερωτικές ενώσεις, αλλά όλα αυτά μέχρι το χρόνο, σύμφωνα με την αρχή: όσο η στάμνα μεταφέρει νερό ...

Παραδοσιακή πολωνική κουζίνα, φτωχή σε σαλάτες, που περιλαμβάνει λάχανο τουρσί, λευκό μπορς οξινισμένο σε αλεύρι ολικής αλέσεως, κόκκινο τουρσί μπορς, και κβας. Σήμερα είναι γνωστό ότι επρόκειτο να εξουδετερώσει την επίδραση του γαλακτικού οξέος που παράγεται στη διαδικασία ζύμωσης, αποκαθιστώντας έτσι την ισορροπία οξέος-βάσης στο σώμα, καθώς και πολλές άλλες ιδιότητες αυτών των πιάτων πολύτιμες για την υγεία.

Για να αποφευχθεί η υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος, αξίζει να δοθεί προσοχή στη δομή της κατανάλωσης πρωτεΐνης. Είναι απαραίτητο γιατί λειτουργεί ως δομικό στοιχείο για την ανανέωση των φθαρμένων κυττάρων και ιστών. Έτσι, πρωτεΐνη ναι, αλλά τι;

Λοιπόν, το ένα τρίτο της πρωτεΐνης πρέπει να προέρχεται από φυτικές πρωτεΐνες που παρέχονται, για παράδειγμα, από όσπρια, πατάτες. το ένα τρίτο από γαλακτοκομικά προϊόντα και μόνο το υπόλοιπο από κρέας και ψάρι. Και εδώ είναι καλά νέα για τους ερασιτέχνες του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το τελευταίο, ως το μόνο ζωικό προϊόν, μπορεί να εξουδετερώσει τα οξέα.

Διατροφικά λάθη: όχι αρκετά λαχανικά

Οι διατροφολόγοι προτείνουν ότι τα λαχανικά και τα φρούτα, ωμά και μαγειρεμένα, αντιπροσωπεύουν περίπου το 60 τοις εκατό. καθημερινή μερίδα φαγητού, η οποία εξασφαλίζει την ισορροπία οξέος-βάσης και την καλή λειτουργία του σώματος. Τα ωμά λαχανικά είναι πιο πολύτιμα για το σώμα, επειδή το 30-60 τοις εκατό μαγειρεύεται κατά το μαγείρεμα. τα βιοστοιχεία που περιέχονται στο φυτό πηγαίνουν στα αφέψημα, τα οποία συχνά ρίχνουμε.

Είναι λίγο γνωστό ότι τα βότανα είναι μια πλούσια πηγή μεταλλικών αλάτων. Η έρευνα έχει δείξει ότι μέρη πράσινων φυτών περιέχουν περισσότερα από αυτά σε κρέας ή αυγά. Πίνοντας αφέψημα 10 g βοτάνων 2-3 φορές την ημέρα, εισάγετε 1-2 g μεταλλικών αλάτων στο σώμα.

Διατροφικά λάθη: όχι αρκετές βιταμίνες και ένζυμα

Αυτές οι ανεκτίμητες ουσίες επιτρέπουν ή επιταχύνουν την πορεία διαφόρων βιοχημικών αντιδράσεων που εμφανίζονται στο σώμα κάθε λεπτό της ζωής. Η ποσότητα τους μετράται σε χιλιοστόγραμμα ή νανογραμμάρια, αλλά οι ελλείψεις προκαλούν βαθιές διαταραχές. Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα τα παρέχουν περισσότερο, γιατί το μαγείρεμα καταστρέφει πολλές βιταμίνες.

Εάν συγκρίνουμε το σώμα με έναν κλίβανο στον οποίο καίμε λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, τότε οι βιταμίνες δρουν ως αναφλέξιμο, χωρίς το οποίο οι κορμοί φωτίζονται μόνο.

Η έλλειψη βιταμίνης Α προκαλεί ανασταλτική ανάπτυξη, φλεγμονή ξηροφθαλμίας και νυχτερινή τύφλωση. Η ίδια βιταμίνη επιταχύνει τέλεια την επούλωση των πληγών καθώς διεγείρει την ανάπτυξη των κυττάρων. Οι πλουσιότερες πηγές είναι το λάδι του ήπατος γάδου, ο κρόκος αυγού και το συκώτι των ζώων. Η βιταμίνη Α παράγεται επίσης στο ανθρώπινο σώμα από καροτίνες, φυτικές ενώσεις που δίνουν στα λαχανικά και στα φρούτα ένα κόκκινο-κίτρινο χρώμα. Μερικές φορές αναφέρονται επίσης ως προβιταμίνη Α, επειδή η βιταμίνη Α παράγεται από αυτήν μόνο στο ανθρώπινο σώμα.

Η βιταμίνη Β1 είναι απαραίτητη για την πέψη των υδατανθράκων. Η ανεπάρκεια είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες πεπτικών διαταραχών (γαστρεντερικές παθήσεις), ειδικά στην περίπτωση ανεπάρκειας βιταμίνης C. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 προκαλεί επίσης διαταραχές του νευρικού συστήματος, καθώς και ορισμένες δερματικές παθήσεις.

Μπορούν να εκδηλωθούν ως νευραλγία, φλεγμονή του νεύρου του προσώπου και ισχιακό νεύρο. Οι πλουσιότερες πηγές είναι το πίτουρο μαγιάς και δημητριακών. Στους κόκκους δημητριακών, βρίσκεται σε μια επικάλυψη που τυλίγει το σιτάρι, το οποίο αφαιρείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επεξεργασίας. Επομένως, το ολικής αλέσεως ψωμί και το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι τα πιο υγιεινά. Μια εξαιρετική, νόστιμη πηγή βιταμίνης Β είναι η σπιτική λευκή ξινή σούπα σίκαλης από αλεύρι ολικής αλέσεως.

Η βιταμίνη Ε, που μερικές φορές ονομάζεται αναπαραγωγική βιταμίνη, είναι ένα από τα αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Η πλουσιότερη πηγή είναι τα λάχανα δημητριακών (σιτάρι, βρώμη, κριθάρι).

Η βιταμίνη Κ, υπεύθυνη για την πήξη του αίματος, υπάρχει σε όλα τα πράσινα λαχανικά (μαρούλι, λάχανο, σπανάκι). Η έλλειψη τροφής μειώνει την πήξη, προκαλεί αιμορραγική τάση και προκαλεί έντονη μηνιαία αιμορραγία στις γυναίκες.

Η βιταμίνη ΡΡ (ή Β3) είναι υπεύθυνη για τη διαπερατότητα και το σπάσιμο των τριχοειδών αγγείων, τα οποία εκδηλώνονται από τα εκκρίματα και την τάση για μώλωπες. Βρίσκεται στο βότανο της rue, αλλά και στο φαγόπυρο, τα λουλούδια του μύρτιλου και το λευκό επίστρωμα εσπεριδοειδών, τα οποία συνήθως πετάμε.

Λάθη διατροφής: πάρα πολλές σοκολάτες, μπισκότα, γλυκά

Οι υδατάνθρακες, δηλαδή τα σάκχαρα, είναι το βασικό ενεργειακό υλικό του σώματος, καθώς το 50% της ενέργειας προέρχεται από την καύση τους. Ωστόσο, η περίσσεια τους οδηγεί εύκολα στην αύξηση του βάρους.

Οι επιστήμονες τα έχουν χωρίσει σε απλά, επειδή απορροφώνται άμεσα στο αίμα και σύνθετα, επειδή διασπώνται μόνο στο πεπτικό σύστημα και μόνο τότε απελευθερώνεται γλυκόζη, η οποία απορροφάται στο αίμα. Οι πηγές των τελευταίων είναι αλεύρι, πλιγούρι, ψωμί, μπιζέλια, φασόλια και πατάτες.

Το σώμα αποθηκεύει περίσσεια σακχάρων ως γλυκογόνο στο ήπαρ και τους μύες για να επιτύχει αυτά τα αποθέματα όταν χρειάζεται. Ωστόσο, όταν η αποθήκη είναι γεμάτη (και το ποσό των αποθεμάτων σε έναν ενήλικα είναι περίπου 300 g) και φτάνοντας για το επόμενο cookie, παραδίδουμε ένα άλλο μέρος απλών υδατανθράκων, το σώμα μετατοπίζει την περίσσεια σε βαθιά καταστήματα, δηλαδή λιπώδη ιστό. Αυτές οι δυνατότητες του σώματος είναι απεριόριστες, όπως αποδεικνύεται από τα λιπαρά άτομα που ζυγίζουν περισσότερο από 150 κιλά.

Διατροφικά λάθη: όχι αρκετές φυτικές ίνες

Προέρχεται από την έλλειψη λαχανικών, φρούτων, σύνθετων υδατανθράκων και παρόλο που δεν έχει θρεπτική αξία, παίζει σημαντικό πεπτικό ρόλο. Αποτρέπει τη στασιμότητα και τη σήψη των τροφίμων στο έντερο, επιταχύνει την αφόδευση, η οποία αποτρέπει τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του πρωκτού. Οι ίνες σε ολόκληρη την επιφάνεια απορροφούν τη χοληστερόλη, ενεργώντας αντι-αθηροσκληρωτικές.

Εκτός από τα λαχανικά και τα φρούτα, μια πλούσια πηγή ινών είναι: ψωμί ολικής αλέσεως, πίτουρο σίτου και βρώμης, όσπρια. Η ημερήσια δόση ινών πρέπει να είναι 20-30 g. Η επίδραση των ινών από σιτάρι και πίτουρο βρώμης ποικίλλει. Η πρώτη διευκολύνει την αφόδευση, θεραπεύοντας τον βλεννογόνο του παχέος εντέρου.

Από την άλλη πλευρά, το πίτουρο βρώμης λειτουργεί ως σκούπα για τις αρτηρίες, επίσης ιδιαίτερα σημαντικές στεφανιαίες αρτηρίες της καρδιάς, αποτρέποντας το σχηματισμό εναποθέσεων σε αυτές, αποτρέποντας έτσι τη στένωση της διατομής και, κατά συνέπεια, τις ισχαιμικές καρδιακές παθήσεις.

Διατροφικά λάθη: πάρα πολύ λίπη

Ομοίως με τους υδατάνθρακες, είναι πηγή ενέργειας, διότι παρέχουν περίπου 30 τοις εκατό. Ωστόσο, εάν 1 γραμμάριο υδατανθράκων παρέχει 4 kcal, τότε ένα γραμμάριο λίπους - έως 9 kcal. Κατά την καύση τους, σχηματίζονται τοξικές ενώσεις στο σώμα, τις οποίες το ήπαρ πρέπει να εξουδετερώσει πριν να εκκριθούν.

Ωστόσο, είναι απαραίτητα, επειδή χωρίς τη συμμετοχή των λιπών, πολλές βιταμίνες, όπως οι Α, Ε, Δ, Κ, δεν μπορούν να εξομοιωθούν και οι ανεπάρκειές τους έχουν περαιτέρω αρνητικά αποτελέσματα.

Μεταξύ των λιπών, τα πιο εκτιμημένα από τους διατροφολόγους είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα, μερικές φορές ονομάζονται βιταμίνη F, την οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει από μόνος του. Τους προμηθεύουμε με φυτικά λίπη. Γνωστό στην πολωνική κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, είναι λιναρόσπορο ψυχρής πίεσης, είναι κρίμα που το φτάνουμε μόνο κατά την προετοιμασία των πιάτων της παραμονής των Χριστουγέννων.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν αντιαθηροσκληρωτικά αποτελέσματα, ενώ τα κορεσμένα, ζωικά λίπη είναι ο κύριος ένοχος που ευθύνεται για την αθηροσκλήρωση, όπως και η χοληστερόλη, η οποία είναι επίσης συστατικό των ζωικών λιπών.

Διατροφικά λάθη: όχι αρκετό νερό

Το ανθρώπινο σώμα σε περισσότερο από 60 τοις εκατό. είναι φτιαγμένο από νερό. Είναι παρόν σε όλα τα όργανα, αν και σε διάφορες ποσότητες.Το περισσότερο νερό είναι στο αίμα - 83%. νεφρά - 82 τοις εκατό, σχεδόν το ίδιο με την καρδιά και τους πνεύμονες. Το νερό είναι το κύριο συστατικό του εγκεφάλου που το γεμίζει έως και 74 τοις εκατό. αντιπροσωπεύει το 1/5 του οστικού ιστού. Συγκεντρώνεται λιγότερο στον λιπώδη ιστό. Η έλλειψη υγρών καθιστά τα όργανα αυτά χειρότερα.

Το νερό ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος και παίζει θεμελιώδη ρόλο στις πεπτικές διαδικασίες. Για να κάψει 1 θερμίδα, το σώμα χρειάζεται 1 ml νερού, ανεξάρτητα από την εποχή. Αν λοιπόν φτάσουμε για περισσότερα γεμιστικά πιάτα και τρώμε 2.000 kcal την ημέρα, θα πρέπει να πίνουμε 2 λίτρα υγρών. Η έλλειψη αυτών σε επαρκή ποσότητα επηρεάζει άμεσα, για παράδειγμα, την εμφάνιση. Το δέρμα γίνεται γκρι, νιφάδες και θαμπό, υπάρχουν προβλήματα με τον ύπνο, ευερεθιστότητα.

Εν τω μεταξύ, η έρευνα έχει δείξει ότι πίνουμε συνεχώς πολύ λίγο, γεγονός που προκαλεί πολλά προβλήματα υγείας. Η ικανοποίηση της δίψας σας καλύπτει τις ανάγκες του σώματος μόνο στο 60 τοις εκατό, ενώ για την ενυδάτωση των ιστών χρειαζόμαστε πολύ περισσότερο, δηλαδή 1,5 - 2 λίτρα την ημέρα. Τα μεταλλικά νερά πλούσια σε μαγνήσιο, ασβέστιο, τσάι από βότανα ή φρέσκους χυμούς είναι τα πιο συνιστώμενα. Παρέχουμε επίσης βιολογικό νερό, το οποίο απορροφάται καλύτερα, τρώγοντας λαχανικά και φρούτα που περιέχουν πολλά από αυτά, ειδικά φρούτα.

Διατροφικά λάθη: πολύ γρήγορα

Η βιασύνη της καθημερινής ζωής μας κάνει να δαγκώνουμε στο τρέξιμο και μετά εκπλήσσουμε που δεν αισθανόμαστε καλά. Το πρώτο στάδιο της πεπτικής διαδικασίας ξεκινά στο στόμα, όταν τα ένζυμα απελευθερώνονται καθώς μασάτε καλά την τροφή. Με αυτόν τον τρόπο, η μερικώς χωνευμένη τροφή φτάνει στον οισοφάγο και το στομάχι. Με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγουμε να βλάψουμε τον οισοφάγο και, στη συνέχεια, «στασιμότητα» τροφής στο στομάχι και τα συνοδευτικά δυσάρεστα συμπτώματα.

Διατροφικά λάθη: πάρα πολλές θερμίδες

Ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται 2100-2500 kcal, εκτός αν κάποιος εργάζεται σκληρά σωματικά ή ασχολείται με ανταγωνιστικά αθλήματα, τότε το σώμα του καίει περισσότερα από αυτά. Εν τω μεταξύ, οι περισσότεροι από εμάς τρώνε τόσο πολύ στο καθημερινό μας μενού που υπερβαίνει σημαντικά τις ενεργειακές ανάγκες. Αυτή η περίσσεια τεντώνει ολόκληρο το πεπτικό και εκκριτικό σύστημα και οδηγεί στο λεγόμενο ασθένειες του πολιτισμού, που ονομάζονται λόγω της μάζας της εμφάνισής τους. Ειδικά ότι δεν ισορροπούν μια πλήρη πλάκα με κίνηση και σωματική προσπάθεια.

20 τοις εκατό Οι Πολωνοί δεν τρώνε πρωινό και 70 τοις εκατό. τρώει το κύριο γεύμα μόνο μετά τη δουλειά

Πηγή: Lifestyle.newseria.pl