Ο αντίκτυπος της διατροφής στην υγεία δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Η λειτουργία του σώματος, η καλή του κατάσταση και ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή. Αποδεικνύεται ότι η διατροφή επηρεάζει το επιγενές - ένα σύνολο ουσιών ειδικών για κάθε οργανισμό που έχουν την ικανότητα να προσκολλώνται στα γονίδια και να επηρεάζουν τη δραστηριότητά τους. Επιπλέον, οι τελευταίες επιστημονικές αναφορές δείχνουν ότι η διατροφή επηρεάζει άμεσα την αλληλουχία DNA. Καθώς η επιστήμη εξελίσσεται, αποδεικνύεται ότι το ρητό "Είσαι αυτό που τρώτε" παίρνει όλο και πιο κυριολεκτικό νόημα.
Διαβάστε επίσης: Μια αποτελεσματική και υγιεινή διατροφή: αλήθειες και μύθοι Η διατροφή για τις αρθρώσεις θα βοηθήσει με τη φλεγμονή και τον πόνο στις αρθρώσεις Διατροφή κατά τη διάρκεια και μετά τη χημειοθεραπεία - μενού και κανόνεςΜε την πρόοδο της ιατρικής και της διατροφικής επιστήμης, όλο και περισσότερα λέγονται για τον αντίκτυπο της διατροφής στην υγεία. Η ποιότητα και η διατροφική αξία του φαγητού επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες, την έκκριση ορμονών, τη σύνθεση του αίματος, τη δομή των μεμβρανών και άλλων κυτταρικών στοιχείων και την οστική πυκνότητα. Στην πραγματικότητα, η συνολική υγεία του σώματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή. Αυτό οφείλεται σε από την κυκλική διαδικασία του θανάτου των κυττάρων που χτίζουν το σώμα και τη συνεχή εμφάνιση νέων, για τα οποία είναι απαραίτητα τα σωστά θρεπτικά συστατικά. Ένα αυξανόμενο σώμα επιστημονικής εμπειρίας δείχνει ότι η διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών, ακόμη και όταν κάποιος έχει γενετικό βάρος.Το ερώτημα είναι πόσο βαθιά μπορεί η διατροφή να επηρεάσει τη δομή του ανθρώπινου σώματος. Η σχέση μεταξύ τροφίμων και γονιδίων μπορεί να είναι πολύ στενή.
Η εξάρτηση του επιγονιδιώματος από τη διατροφή
Αυτό που τρώμε μεταφράζεται σε αλλαγές στην ανάγνωση του γενετικού υλικού και στην ακολουθία των γονιδίων.
Το γενετικό υλικό και τα προϊόντα που παράγονται βάσει της «ανάγνωσής του» δεν είναι σταθερά και αμετάβλητα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες, και ένα από τα πιο σημαντικά είναι η διατροφή που τροποποιεί το επιγενές. Ένα επιγενές αποτελείται από διάφορες χημικές ουσίες και πρωτεΐνες που έχουν την ικανότητα να προσκολλώνται στο DNA και να ρυθμίζουν τη δραστηριότητά του με "ενεργοποίηση" και "απενεργοποίηση" γονιδίων. Ως αποτέλεσμα, επηρεάζουν την παραγωγή ή την αναστολή της παραγωγής μεμονωμένων πρωτεϊνών στα κύτταρα. Οι επιγενετικές ενώσεις ονομάζονται δείκτες. Δεν αλλάζουν την αλληλουχία DNA, αλλά επηρεάζουν τον τρόπο ανάγνωσης των πληροφοριών στο γονίδιο. Οι δείκτες μπορούν να μεταδοθούν από κελί σε κελί, να αναπαραχθούν και να κληρονομηθούν από γενιά σε γενιά. Το επιγενές μπορεί να επηρεαστεί έντονα μέσω της διατροφής. Σχεδόν όλα τα γονίδια των κυττάρων εξαρτώνται από τα θρεπτικά συστατικά που παρέχονται από τα τρόφιμα, όπως επιβεβαιώνεται από μελέτες για τη μαγιά - πολύ απλούς οργανισμούς, αλλά με κυτταρικούς μηχανισμούς παρόμοιους με τον άνθρωπο. Ένα πείραμα του Markus Ralser, βιοχημικού στο Πανεπιστήμιο του Cambridge, έδειξε ότι τα θρεπτικά συστατικά που απελευθερώθηκαν από τα τρόφιμα άλλαξαν τη λειτουργία των γονιδίων και την παραγωγή πρωτεϊνών. Σε κλασικούς όρους, τα γονίδια ελέγχουν τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιούνται τα θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή για την κατασκευή μεγαλύτερων σωματιδίων. Αποδεικνύεται ότι το αντίθετο μπορεί να ισχύει - ο κυτταρικός μεταβολισμός, η διαθεσιμότητα θρεπτικών ουσιών και ο τρόπος με τον οποίο διασπώνται επηρεάζουν τη γονιδιακή δραστηριότητα.
Η επίδραση της διατροφής στην υγεία: αλληλουχία DNA
Οι τελευταίες επιστημονικές εκθέσεις δείχνουν ότι η επίδραση της διατροφής είναι ακόμη ισχυρότερη. Όχι μόνο αλλάζει το επιγενές και επηρεάζει το πώς «διαβάζεται» το γενετικό υλικό, αλλά μπορεί μόνιμα να αλλάξει την αλληλουχία του DNA. Ο Δρ Steven Kelly και ο διδακτορικός φοιτητής του Emily A. Seward από το Τμήμα Φυτικών Επιστημών της Οξφόρδης διεξήγαγαν ένα πείραμα σε δύο τύπους παρασιτικών μικροοργανισμών - βακτηρίωνΜαλακτικά και ευκαρυωτικάΚινητοπλαστίδα, που μολύνουν διάφορα είδη φυτών και ζώων, και έτσι τρέφονται εντελώς διαφορετικά συστατικά. Ταυτόχρονα, έχουν έναν κοινό πρόγονο, οπότε το γενετικό τους υλικό είναι παρόμοιο.
Πώς κωδικοποιείται το γενετικό υλικό;
Η αλυσίδα DNA αποτελείται από διάφορα στοιχεία, και το πιο σημαντικό σε αυτό το πείραμα είναι οι αζωτούχες βάσεις - αδενίνη, γουανίνη, κυτοσίνη και θυμίνη. Διάφορα αμινοξέα συντίθενται ανάλογα με τη σειρά των βάσεων αζώτου στην αλυσίδα DNA. Ένα αμινοξύ σχηματίζεται χρησιμοποιώντας τρεις βάσεις αζώτου το ένα δίπλα στο άλλο (τριπλό). Είναι σημαντικό ότι υπάρχουν 64 διαφορετικά τρίδυμα στο ανθρώπινο DNA που κωδικοποιούν 20 αμινοξέα. Αυτό σημαίνει ότι ένα αμινοξύ μπορεί να κωδικοποιηθεί από διαφορετικά τρίδυμα.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Genome Biology, έδειξε ότι η αλληλουχία DNA των πειραματικών μικροοργανισμών αλλάζει ανάλογα με τη διαθεσιμότητα αζώτου στη διατροφή. Όσο πιο πλούσια σε δίαιτα αζώτου (υψηλή σε πρωτεΐνες), τόσο πιο πλούσιες σε άζωτο βάσεις στο γενετικό υλικό. Αντίθετα, μια δίαιτα χαμηλή σε άζωτο (με υψηλή αναλογία υδατανθράκων) καθιστά προτιμητέες τις βάσεις με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε άζωτο. Παρά αυτές τις διαφορές στην αλυσίδα DNA, τα ίδια γονίδια εξακολουθούν να κωδικοποιούνται επειδή αλλαγές στις αλληλουχίες βάσης αζώτου συμβαίνουν μόνο εντός τριπλών που κωδικοποιούν τα ίδια αμινοξέα.
Τα αποτελέσματα του πειράματος έδειξαν μια ανεξερεύνητη σχέση μεταξύ του κυτταρικού μεταβολισμού και των εξελικτικών αλλαγών που προέκυψαν από αλλαγές στην αλυσίδα DNA. Παρέχουν προκαταρκτικές πληροφορίες για το πώς μπορεί να αλλάξει το γενετικό υλικό λόγω της προσαρμογής του σώματος σε διαφορετικές δίαιτες. Εξηγεί επίσης γιατί οι στενά συνδεδεμένοι οργανισμοί έχουν τόσο διαφορετικό DNA. Επιπλέον, αποδεικνύεται ότι με βάση την ανάλυση του γενετικού υλικού είναι δυνατόν να προσδιοριστεί ο τύπος της διατροφής των στενά συνδεδεμένων οργανισμών. Ο κυτταρικός μεταβολισμός που επηρεάζεται από την επίδραση της διατροφής είναι μόνο ένα στοιχείο που επηρεάζει την ακολουθία των γονιδίων, αλλά αυτή η σχέση είναι πολύ ισχυρή και επιβεβαιώνει τη δημοφιλή δήλωση ότι πραγματικά είμαστε αυτό που τρώμε.
Η επίδραση της διατροφής στην υγεία: παραδείγματα που επιβεβαιώνονται από επιστημονική έρευνα
Η διατροφή του πατέρα επηρεάζει την υγεία του απογόνου, επειδή οι επιγενετικές πληροφορίες μεταδίδονται στο σπέρμα, συμπεριλαμβανομένων Μεθυλίωση DNA.
-
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Κορνέλ, αναλύοντας τα δεδομένα που περιέχονται στα υλικά του "1000 Genoms Project", βρήκαν στοιχεία ότι μια χορτοφαγική δίαιτα, όταν χρησιμοποιείται σε λάθος αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που παρέχονται με τροφή, αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιας φλεγμονής, η οποία είναι η αιτία καρδιακές παθήσεις και καρκίνο του παχέος εντέρου. Είναι το πρώτο εύρημα ότι υπάρχει μια μετάλλαξη που προκαλείται από δίαιτα σε ένα συγκεκριμένο γονίδιο. Με βάση την ανάλυση των δεδομένων, συνήχθη το συμπέρασμα ότι μια χορτοφαγική διατροφή που χρησιμοποιείται για πολλές γενιές στον πληθυσμό της περιοχής Puna στην Ινδία θα μπορούσε να προκαλέσει πολύ πιο συχνή μετάλλαξη του γονιδίου που είναι υπεύθυνο για τον μεταβολισμό των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας.
-
Με βάση την εμπειρία του 2011 με φυτικά microRNAs (έναν τύπο γενετικού υλικού), αποδείχθηκε στενή σχέση μεταξύ της βιοχημείας των τροφίμων και της βιοχημείας του οργανισμού που τρώει. Τα φυτικά σωματίδια microRNA που κυκλοφορούν στο αίμα τους έχουν ανιχνευθεί σε πειραματόζωα, καθώς και σε ανθρώπους, τα οποία επηρεάζουν την γονιδιακή έκφραση, δηλαδή τη διαδικασία με την οποία τα προϊόντα που αποθηκεύονται σε αυτό παράγονται από γενετικό υλικό. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ναντζίνγκ διαπίστωσαν ότι το πιο κοινό microRNA στο αίμα των Κινέζων που συμμετείχαν στη μελέτη ήταν το RNA ρυζιού, ένα βασικό συστατικό τροφής. Μια μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι το microRNA ρυζιού συνδέεται με το αγγελιοφόρο RNA του ζώου, αποτρέποντας έτσι την έκφραση ενός συγκεκριμένου γονιδίου. Το πείραμα έδειξε ότι η παρουσία του microRNA μείωσε την ποσότητα των υποδοχέων στο ήπαρ που είναι υπεύθυνοι για την απομάκρυνση της «κακής» LDL χοληστερόλης και αύξησε το επίπεδο της LDL στο αίμα.
-
Ως αποτέλεσμα της ανάλυσης επιδημιολογικών και μοριακών μελετών, διαπιστώθηκε ότι η διατροφή μιας εγκύου γυναίκας επηρεάζει το επιγενές της και το επιγενές του εμβρύου, και κατά συνέπεια έχει μακροπρόθεσμη επίδραση στην υγεία του παιδιού. Σύμφωνα με την Karen Lillycrop, ειδική προγεννητικής διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Σαουθάμπτον, η διατροφή της μητέρας εξαρτάται από τον κίνδυνο εμφάνισης αντίστασης στην ινσουλίνη του μωρού της, διαβήτη τύπου 2, υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και παχυσαρκία.
-
Το επιγενέστερο που άλλαξε ως αποτέλεσμα της διατροφής του πατέρα μπορεί να επηρεάσει το μεταβολισμό του μωρού, την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος και τον κίνδυνο ασθένειας.
Πηγές:
- Seward EA, Kelly S., Διαιτητικό άζωτο μεταβάλλει την προκατάληψη κωδικονίων και τη σύνθεση του γονιδιώματος σε παρασιτικούς μικροοργανισμούς, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Οι επιστήμονες αποκαλύπτουν γενετικά στοιχεία ότι "είμαστε αυτό που τρώμε", https : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
- Caspermeyer J., Είμαστε αυτό που τρώμε; Στοιχεία μιας χορτοφαγικής διατροφής που διαμορφώνει μόνιμα το ανθρώπινο γονιδίωμα για να αλλάξει τον ατομικό κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων, Molecular Biology and Evolution, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
- Αυτό που τρώτε επηρεάζει τα γονίδιά σας: Το RNA από το ρύζι μπορεί να επιβιώσει από τη διάσπαση και να αλλάξει την έκφραση των γονιδίων, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- από-ρύζι-μπορεί-επιβιώσει-πέψη-και-αλλο-γονίδιο-έκφραση / #. WGoKVPnhDIU
- Hunter P., Είμαστε αυτό που τρώμε. Η σχέση μεταξύ διατροφής, εξέλιξης και μη γενετικής κληρονομιάς, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
- http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx
Πώς να χάσετε βάρος υγιεινά - συμβουλές από την ψυχοδιαιτική
Ο καθένας μας ονειρεύεται μια λεπτή και καλλίγραμμη φιγούρα. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι μέθοδοι απώλειας βάρους καλές για την υγεία μας. Πώς να χάσετε σοφά και υγιεινά βάρος; Ακούστε τον ειδικό μας - ψυχοδιαιτολόγο και προπονητή υγείας Elżbieta Lange.
Πώς να χάσετε βάρος υγιεινά - συμβουλές από την ψυχοδιαιτικήΑναπτύσσουμε τον ιστότοπό μας προβάλλοντας διαφημίσεις.
Με τον αποκλεισμό διαφημίσεων, δεν μας επιτρέπετε να δημιουργήσουμε πολύτιμο περιεχόμενο.
Απενεργοποιήστε το AdBlock και ανανεώστε τη σελίδα.
