Ο χυμός κερασιών έχει την ίδια υγεία. Ιδιότητες χυμού κερασιού και αποδεδειγμένων συνταγών

Ο χυμός κερασιού έχει ξεχωριστή γεύση και ως εκ τούτου συνήθως έχει καλή γεύση ακόμη και σε άτομα που δεν τους αρέσουν τα κεράσια. Αξίζει να το πίνετε, γιατί αναζωογονεί, διεγείρει, παρέχει βιταμίνες και μέταλλα και έχει πολλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Μπορεί να παρασκευαστεί με παραδοσιακό τρόπο ή με αποχυμωτή. Πώς να φτιάξετε τον τέλειο χυμό κερασιού; Ανακαλύψτε αποδεδειγμένες συνταγές.

Τα κεράσια μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους και μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο χυμό. Γιατί αξίζει τον κόπο; Ο σπιτικός χυμός κερασιών έχει πολύ περισσότερες θρεπτικές ιδιότητες από τον χυμό που παρασκευάζεται από συμπύκνωμα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα, λόγω της πολύ υψηλότερης περιεκτικότητας σε φρούτα.

Είναι επίσης πολύ πιο υγιεινό από τα ποτά κερασιάς του καταστήματος, τα οποία οι παραγωγοί μπορούν να προσθέσουν σε αυτά, π.χ. βελτιωτικά γεύσης ή χρωμάτων ή συντηρητικά.

Κατά την παρασκευή ενός τέτοιου χυμού στο σπίτι, μπορείτε επίσης να αποφασίσετε για τη γεύση του (προσθέτοντας, για παράδειγμα, φυσικά πρόσθετα που επηρεάζουν την οξύτητα - π.χ. χυμό λεμονιού) και θερμιδική περιεκτικότητα, προσθέτοντας λίγο ή πολύ ζάχαρη σε αυτό.

Πίνακας περιεχομένων

1. Ποιες είναι οι ιδιότητες του χυμού κερασιού;
2. Ποια κεράσια είναι καλύτερα για χυμό;
3. Πώς να φτιάξετε τον καλύτερο χυμό κερασιού; Συνταγές χυμού κερασιού

Ποιες είναι οι ιδιότητες του χυμού κερασιού;

Ο σπιτικός χυμός κερασιών, όπως και τα κεράσια, έχει μια σειρά από ιδιότητες που προάγουν την υγεία.

• Προστατεύει από τον καρκίνο και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης - επειδή περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, χάρη στα οποία εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.
• Υποστηρίζει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς περιέχει, μεταξύ άλλων, ανθοκυανίνες που αυξάνουν την ελαστικότητα των τριχοειδών αγγείων και της βιταμίνης C, η οποία σφραγίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
• Προστατεύει την καρδιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε κάλιο.
• Μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καθώς τα συστατικά του, συμπεριλαμβανομένων των ινών, μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
• Βοηθά στην αϋπνία - Τα κεράσια περιέχουν μελατονίνη ως ένα από τα λίγα φρούτα και μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Medicinal Food έδειξε ότι ένα ποτήρι χυμό κερασιού που πίνεται το πρωί και το βράδυ για δύο εβδομάδες μπορεί να θεραπεύσει την αϋπνία.
• Μειώνει τον πυρετό, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και καταπραΰνει τους μυϊκούς πόνους με κρυολογήματα ή γρίπη.
• Βοηθά στην επούλωση προβλημάτων ούρων όπως πέτρες στα νεφρά ή κυστίτιδα.
• Συνιστάται ελλείψει όρεξης, καθώς τα οξέα φρούτων που περιέχονται σε αυτό διεγείρουν την έκκριση του σάλιου και των πεπτικών ενζύμων.

Ποια κεράσια είναι καλύτερα για χυμό;

Είναι προφανές ότι τα φρούτα για το χυμό πρέπει να είναι ώριμα αλλά όχι υπερβολικά. Ωστόσο, η ποικιλία κερασιών είναι εξίσου σημαντική με την ποιότητα των φρούτων. Υπάρχουν πάνω από δώδεκα ποικιλίες κερασιών στην Πολωνία, αλλά - λόγω της γεύσης του φρούτου ή της ζουμερότητάς τους - δεν είναι όλες κατάλληλες για χυμό.

Το πιο δημοφιλές κεράσι που χρησιμοποιείται για το χυμό είναι το κεράσι Słupianka, επίσης γνωστό ως κεράσι Vistula. Νόστιμος, ελαφρώς ξινός χυμός μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από κεράσια της ποικιλίας Lucyna, κεράσια Nana (που δίνει γλυκά και ξινά φρούτα), καθώς και κεράσια North Star (τα οποία, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ελαφρώς ξινά με μια νότα κανέλας) και τα κεράσια της Sabina, δίνοντας αρωματικός χυμός, πολύ νόστιμος, γλυκός και ξινός.

Ωστόσο, τα ποτήρια δεν είναι πάντα κατάλληλα για χυμό - ο χυμός τους είναι συνήθως πολύ ελαφρύς και μερικές φορές ακόμη και άχρωμος, ενώ η γεύση εξαρτάται από την ποικιλία. Ένα από τα πιο δημοφιλή κεράσια αυτής της ποικιλίας είναι το λεγόμενο Πρώιμο Ludwika, ο καρπός του οποίου έχει σχεδόν πορτοκαλί σάρκα και δίνει ένα φωτεινό χυμό με γλυκόξινη γεύση.

Προτεινόμενο άρθρο:

Πώς να φτιάξετε τον καλύτερο χυμό κερασιού; Συνταγές χυμού κερασιού

Ο χυμός κερασιών είναι πολύ εύκολος στην παρασκευή και μπορείτε να το κάνετε τόσο με τον παραδοσιακό τρόπο όσο και με αποχυμωτή φρούτων ή αποχυμωτή (μόνο στην τελευταία περίπτωση, τα κεράσια δεν χρειάζεται να τρυπηθούν, επιπλέον, κατά την προετοιμασία χυμού κερασιού σε αποχυμωτή, μπορείτε να πάρετε πολύ περισσότερα από χρησιμοποιώντας άλλες μεθόδους).

Χυμός κερασιού με ζάχαρη και χυμό λεμονιού

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, χυμό λεμονιού μεσαίου μεγέθους.

Βάλτε τα πλυμένα κεράσια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ανακατέψτε και βάλτε σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες. Όταν ο καρπός εκπέμπει το χυμό, θερμάνετε το δοχείο με αέριο για 15-20 λεπτά (η φλόγα πρέπει να είναι αρκετά μικρή ώστε να μην καίει ο καρπός και ο χυμός να μην βράσει).

Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας κατά καιρούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζεματίστε τα μπουκάλια που προετοιμάστηκαν προηγουμένως Ενώ είναι ακόμα ζεστά, ρίξτε το ζεστό χυμό σε αυτά και βιδώστε τα σφιχτά. Εάν θέλετε ο χυμός να διαρκέσει το χειμώνα, μπορείτε να το παστερίσετε: ευθυγραμμίστε το δοχείο με μια πετσέτα, τοποθετήστε τα μπουκάλια χυμού, ρίξτε νερό σε ύψος 3/4 και παστερίστε το για 20 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.

Χυμός κερασιού από το αποχυμωτή

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια (χωρίς κουκούτσι), 1/2 κιλά ζάχαρης.

Πλύνετε τα κεράσια, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι - αφήστε τα να στεγνώσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε το αποχυμωτή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή - στα περισσότερα μοντέλα, πρέπει να ρίξετε νερό στο χαμηλότερο μέρος του αποχυμωτή και να συνδέσετε το σωλήνα αποστράγγισης στη μέση και να ασφαλίσετε το σφιγκτήρα.

Στη συνέχεια, βάλτε τα κεράσια στο υψηλότερο μέρος του αποχυμωτή, καλύψτε με ζάχαρη, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στη γάζα. Από καιρό σε καιρό, ελέγξτε εάν ο χυμός συλλέγεται στο κέντρο του αποχυμωτή (ανάλογα με το χυμό του φρούτου, μπορεί να διαρκέσει από αρκετά έως αρκετά λεπτά). Αρχίστε να το μεταγγίζετε σε καθαρά, ζεματισμένα μπουκάλια αμέσως. Ανακατέψτε τα κεράσια στο πάνω μέρος του αποχυμωτή κάθε τόσο και για να πάρετε περισσότερο χυμό από αυτά.

Προτεινόμενο άρθρο:

Αναπτύσσουμε τον ιστότοπό μας προβάλλοντας διαφημίσεις.

Με τον αποκλεισμό διαφημίσεων, δεν μας επιτρέπετε να δημιουργήσουμε πολύτιμο περιεχόμενο.

Απενεργοποιήστε το AdBlock και ανανεώστε τη σελίδα.