Γνωρίζω πολύ καλά ότι τα καρότα απορροφώνται καλύτερα με λίπος, αλλά η αγαπημένη μου παιδική σαλάτα σερβίρεται με χυμό μήλου και λεμονιού. Τώρα αναρωτιέμαι αν μια τέτοια σαλάτα θα πρέπει να περιέχει λίπος, π.χ. κρέμα, ή αρκεί το δείπνο να περιέχει ένα παϊδάκι τηγανισμένο σε λάδι και πατάτες σε βούτυρο; Τα πρόσθετα περιέχουν επίσης λίπος και γνωρίζετε ότι όλα θα αναμιχθούν στο στομάχι σας.
Τα καρότα με τη μορφή σαλάτας, που σερβίρονται με παϊδάκι δεν χρειάζεται να πασπαλίζονται με κρέμα ή ελαιόλαδο, ειδικά εάν τρώγονται με λιπαρά κρέατα ή πατάτες με λίπος. Θυμηθείτε επίσης ότι το γεύμα είναι ήδη αναμεμιγμένο στο στόμα, οπότε πρέπει να αρπάξετε ταυτόχρονα κρέας και σαλάτα σε ένα πιρούνι και να το μασάτε σχολαστικά, γιατί είναι πιο δύσκολο από το κρέας και τις πατάτες. Όσο καλύτερα τσιμπάτε το φαγητό σας, τόσο περισσότερα συστατικά θα απορροφήσετε από το γεύμα. Τα λιπαρά γεύματα είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθούν, επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα, και ειδικά το συκώτι, για να μην αναφέρουμε τις ασθένειες του πολιτισμού που επηρεάζουν. Το κέρδος από την εξομοιωμένη βήτα καροτίνη είναι αμφισβητήσιμο σε αυτήν την περίπτωση.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Iza CzajkaΣυγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.
